Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 85
Пастеризация убивает молоко
Почти все молочные продукты, которые вы покупаете в магазине, пастеризованы и гомогенизированы. Чем это плохо?
• Пастеризация изменяет физическую структуру молочных белков (этот процесс получил название «денатурализация молочного белка»), и ваш организм их просто-напросто не узнает, а иммунная система атакует как врага.
• Пастеризация превращает лактозу (один из молочных белков) в бета-лактозу. Последняя мгновенно всасывается организмом, и в результате, выпив стакан молока или съев порцию творога, вы очень скоро опять проголодаетесь. Никакого насыщения такие продукты не обеспечивают, да еще и вредят здоровью.
• Пастеризация убивает все «хорошие» микроорганизмы и сильно понижает содержание питательных веществ в молоке. Конечно, без бактерий оно не прокисает, как ему полагается. Зато гниет и начинает горчить.
• Пастеризация разрушает: часть витамина С, и таким образом усиливается рост патогенных бактерий; йод, что ведет к запорам; витамины В12 и В6 и почти 80 % остальных витаминов и минералов. И пусть вас не обманывает наличие «химических» витаминов и минералов, которые добавили при производстве такого молока. Они практически не усваиваются организмом.
• Пастеризация видоизменяет природный кальций и другие минералы, содержащиеся в натуральном молоке, – они становятся нерастворимыми. Это приводит к проблемам с зубами и костями, к нервным расстройствам, особенно у детей.
• Пастеризация разрушает все ферменты, из-за чего молоко начинает плохо перевариваться. Это дополнительно нагружает поджелудочную железу, что является одной из причин диабета.
На выходе мы получаем продукт под названием «молоко», содержащий минералы, которые не абсорбируются (дорога к остеопорозу), сахара, которые не усваиваются (дорога к аллергии), и жиры, которые становятся токсинами (дорога к интоксикации и многочисленным проблемам со здоровьем).
Когда же пастеризованное молоко подвергается еще и гомогенизации, возникает ксантиноксидаза – вещество, образующее свободные радикалы, которые разрушают клетки, атакуют артерии и сердце.
Если регулярно употреблять в пищу пастеризованное молоко и продукты из него (творог, йогурт, кефир, молочные десерты и т. д.), появляется лишний вес, наступает хроническое обезвоживание, образуется большое количество слизи (как защитная реакция организма), развиваются запоры, различные аутоиммунные заболевания и т. д. Уважаемый Луи Пастер, думал ли ты об этом?
Таким образом, пастеризованное молоко и продукты из него не являются здоровой едой. Впрочем, их в принципе нельзя назвать едой.
Так называемая лактозная непереносимость в большинстве случаев есть не что иное, как реакция организма на процесс пастеризации молока.
Химический коктейль из гормонов и антибиотиков
Вы когда-нибудь задавались вопросом, чем сейчас кормят коров? По идее, чтобы каждый день обеспечивать многочисленные магазины таким количеством разнообразных молочных продуктов, нужно очень много травы и сена. Но где их столько взять, особенно зимой?
Оказывается, на современных промышленных комплексах коров кормят генетически модифицированным зерном с высоким содержанием белка и соей. Зерно, не являясь естественной коровьей пищей, вызывает у них различные заболевания. А чтобы не допустить эпидемий, животных пичкают антибиотиками, который потом попадают на ваш стол и в ваш организм.
Мало того: коровам дают специальный гормон, обеспечивающий значительную прибавку молока. Он так и называется – коровий гормон роста. От подобного питания у коров очень сильно увеличивается гипофиз, и они производят в несколько раз больше молока, чем при поедании обычного сена. Вот только это молоко из традиционного, любимого, полезного продукта превращается в «еду Франкенштейна».
Коровы уже не пасутся целыми днями на зеленых полях и лугах, а пастухи не гонят их обратно в стойло для вечерней дойки. Животные круглосуточно стоят в закрытых помещениях, куда не проникают солнечный свет и свежий воздух. Несколько лет назад я проехала на машине всю Германию и Австрию в надежде увидеть многочисленные стада упитанных коров, наслаждающихся солнцем и травой. Иногда я действительно замечала коров. Одну, двух, трех – не более. По России я не ездила. Но уверена: здесь такая же ситуация.
И все-таки оно не усваивается
Факт: около 60 % людей, независимо от места жительства, возраста или пола, не в состоянии переварить и усвоить молоко и молочные продукты. Если вы замечали, что после порции какого-нибудь молочного продукта (неважно, пастеризованного или нет) живот надувается, словно воздушный шарик, или в кишечнике начинается усиленное газообразование – у вас классический случай непереносимости лактозы. И не стоит думать, что у вас проблемы с кишечником. Ученые утверждают обратное: с вами все в порядке, и проблем у вас нет. Просто в организме не вырабатываются ферменты, необходимые для усвоения лактозы (или молочного сахара), которая присутствует во всех молочных продуктах.
Глютен и лактоза – близнецы-братья.
Если вы поняли, что «не дружите» с глютеном, то я почти уверена: и с лактозой у вас складываются аналогичные отношения. Дело в том, что фермент лактаза, который помогает переваривать молочные продукты, обычно отсутствует у людей с непереносимостью глютена.
Что происходит, когда вы не можете усвоить лактозу? Она не абсорбируется в тонком кишечнике и становится едой для патогенных бактерий. Результаты бывают самые разные: кандидоз, экзема, постоянное чихание, вечно заложенный или, наоборот, «мокрый» нос, слезящиеся глаза, боли в животе, излишнее газообразование, запоры или расстройства кишечника, повышенная утомляемость, головные боли, депрессия, заторможенность в мыслях и делах. И во всем виновата лактоза. А люди проводят дорогие обследования, пьют антидепрессанты и антибиотики.
Обнаженная красота: Оксана и Весна Зубковы
Мы не пили молоко много лет, пока на Кипре не стали продавать свежее органическое козье молоко. Захотелось попробовать – было вкусно. Молоко мы пили только четыре недели и только по 1 л в неделю на двоих, но результат “превзошел ” все ожидания: моя. грудь увеличилась и стала болеть, а грудь моей дочери вдруг начала расти. Типичные симптомы резкого гормонального изменения. Даже козье молоко вызвало в наших организмах гормональный дисбаланс.
Итак, даже свежие и чистые молоко и молочные продукты могут вам не подходить. Проверьте себя на непереносимость лактозы.
Домашний тест на непереносимость лактозы
Все, что вам надо сделать, – это минимум на 14 дней отказаться от молока и любых молочных продуктов. Сюда входят творог, сыр, йогурты, сливки, кефир, молочный шоколад, молочные коктейли, кофе и чай с молоком, соусы с молоком, мороженое и т. п.
Важно!
Чтобы тест сработал, вы должны исключить попадание лактозы в организм (ни глоточка молока, ни ложечки мороженого!). Только тогда кровь полностью очистится. Если «вдруг» вы съели какой-либо из запрещенных продуктов, начните отсчет заново с этого момента.
Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 85
