3 30 мин.
1 1/2 ч. ложки сахарной пудры
1. Сливки взбить миксером в крепкую пену.
2. Творог взбить блендером так, чтобы остались небольшие крупинки.
3. Клубнику нарезать дольками.
4. Шоколад натереть на мелкой терке.
5. Взбитый творог посолить, добавить сахарную пудру и взбитые сливки, все перемешать.
6. В большие бокалы выложить по 1 ст. ложке творожного крема, ягоды малины, еще немного крема из творога, ягоды голубики и снова творог.
7. Украсить клубникой, посыпать натертым шоколадом.
Австрийский чизкейк с миндалем и изюмом
6 1 ч. 20 мин.
450 г зерненого творога
150 г обезжиренного творога
3 яйца
1 лимон
120 г коричневого сахара
110 г сливочного масла
100 г миндаля
60 г изюма
4 ст. ложки манной крупы
2 ст. ложки коньяка
1/4 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Оба вида творога перемешать.
2. Отделить желтки от белков. Белки отправить в холодильник.
3. Желтки добавить к творожной массе, всыпать сахар, манную крупу, все вымешать и дать постоять, чтобы сахар растворился.
4. Изюм замочить в коньяке.
5. Миндаль измельчить в очень мелкую крошку.
6. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
7. В творожное тесто добавить 100 г предварительно размягченного сливочного масла, молотый миндаль, цедру и сок лимона, все перемешать.
8. Замоченный изюм слегка отжать, выложить в творожное тесто и еще раз перемешать.
9. Белки посолить, взбить в крепкую пену и вмешать в тесто.
10. Небольшую разъемную форму для выпечки смазать оставшимся маслом и равномерно выложить в нее тесто.
11. Отправить чизкейк в разогретую духовку на 35–40 минут, затем остудить и вынуть из формы.
Лимонная запеканка с творогом
2 45 мин.
250 г творога
160–170 г муки
3 яйца
1 лимон
100 г коричневого сахара
90 г сливочного масла
1/4 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Желтки отделить от белков.
2. Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену.
3. Предварительно размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в однородную массу.
4. Не прекращая взбивать, по одному ввести желтки.
5. Добавить творог, посолить и еще немного взбить.
6. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
7. Порциями вмешать в творожную массу муку, добавить цедру и сок лимона, перемешать.
