Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 45
В хлеб зачастую добавляют различные химические пищевые добавки.
Повсеместно используемый при производстве хлеба химический разрыхлитель помогает сделать хлеб пышным, красивым, а тем самым позволяет производителям уменьшить количество муки при одинаковом объеме. Прибыли растут!
Однако мало кто знает, что такой, словно надутый изнутри, хлеб, попадая в организм, делает рыхлыми наши ткани и органы, повышает риск заболеть гипертонией.
Для придания булочкам красивого внешнего вида в них добавляют красители, «улучшают» вкус путем внесения ароматизаторов и улучшителей вкуса искусственного происхождения.
Кроме того, в хлебобулочные изделия добавляют гомогенизированную сою, уксусную кислоту, специальную химическую добавку, убивающую картофельную палочку и еще многое и многое другое, о чем обычный покупатель такого вкусного и ароматного хлеба даже не догадывается!
Подводя неутешительный итог, увы, можно с полной уверенностью сказать, что современное массовое производство хлебобулочных изделий в погоне за сверхприбылями превратило этот самый важный на нашем столе продукт в страшного химического монстра, чрезвычайно агрессивного и опасного для здоровья каждого человека!
Белый хлеб
Белый хлеб – бесполезен, И очень часто употребление такого хлеба в пищу может нанести значительный вред здоровью.
Белый хлеб противопоказан при многих заболеваниях:
• попадая в желудок, запускает процессы брожения с выделением большого количества газов, тем самым вызывает не только дискомфорт и запоры, но и приводит к язвам и дисбактериозу;
• большее количество содержащейся в нем клейковины засоряет желудок и кишечник. По этой причине белый хлеб нельзя есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно когда он еще теплый и свежий.
Многие хозяйки считают, что если на хлебе возникла плесень, то можно такой испорченный кусок обрезать, а остальной хлеб употреблять в пищу. Это большое заблуждение! Если плесень появилась, то она уже заразила всю буханку хлеба, просто мы этого можем не заметить. Такой хлеб нужно без сожаления немедленно выбросить! Употребление в пищу испорченного хлеба может привести к тяжелому пищевому отравлению, стать причиной заболеваний крови и органов дыхания, а при длительном употреблении привести к раку.
Очень часто причиной заболевания сахарным диабетом второго типа, гастритом и холециститом, ревматизмом и полиартритом является именно белый хлеб, который мы ежедневно едим.
Большое количество белка в составе белой муки ведет к загустению крови и способствует варикозу, возникновению тромбов и закупорке кровеносных сосудов.
Этот продукт может быстро привести вас к заболеванию атеросклерозом и гипертонией, стать причиной возникновения других сердечно-сосудистых заболеваний или вызвать их обострение.
Способствует такой хлеб и возникновению различных онкологических заболеваний. Чрезмерное увлечение хлебобулочными и макаронными изделиями из белой муки высшего сорта приводит к отекам родовых путей и к слишком раннему отвердению головки плода – отсюда частые осложнения при родах и необходимость проводить кесарево сечение.
Хлеб серый и черный
Эти виды хлеба делаются путем смешивания муки пшеничной и ржаной. В сером хлебе количество этих видов муки примерно одинаковое, а в черном их пропорция составляет 1:3 в пользу ржаной муки. Муку применяют обойную или обдирную, а также сеяную.
Ржаной хлеб в отличие от белого хлеба делают не на дрожжах, а на закваске, таким образом, разрыхление теста происходит естественным путем, за счет спиртов и кислой среды.
Такой хлеб гораздо более полезен для организма человека, поскольку содержит в себе достаточно большое количество витаминов, аминокислот, макро– и микроэлементов и считается диетическим продуктом питания. Повышенная кислотность серого и черного хлеба защищает его от разных бактерий, поэтому и хранить его можно значительно дольше – от 7 до 12 суток.
Эти сорта хлеба способствуют нормальному обмену веществ.
Серый и черный хлеб полезен при:
• различных нарушениях эндокринной системы;
• сахарном диабете.
Однако, несмотря на всю его биологическую ценность, черный и серый хлеб медленно усваивается организмом, достаточно тяжел для желудка, а также повышает кислотность желудочного сока. И чем больше доля ржаной муки, тем эти особенности возрастают. Эти факты накладывают определенные ограничения для его приема в пищу при некоторых заболеваниях.
Серый и черный хлеб не рекомендуется при:
• различных инфекциях и расстройствах желудка и кишечника;
• высокой кислотности желудочного сока;
• изжоге;
• гастритах и язвах;
• болезнях желчного пузыря и печени.
Во всех этих случаях следует заменить серый и черный хлеб на подсушенный или вчерашний черствый белый хлеб, желательно на бездрожжевой основе.
Хлеб из цельного зерна
Такой хлеб делают из цельной муки, в которой присутствуют оболочки и зародыши зерна. Этот хлеб гораздо ценнее для здоровья, так как сохраняет все уникальные полезные качества зерна, все витамины и минералы.
Цельнозерновой хлеб полезен для:
• стимуляции деятельности желудочно-кишечного тракта (в нем много витаминов группы В);
• очистки кишечника от слизи;
• профилактики болезней системы пищеварения;
• повышения иммунитета (поскольку в нем сохраняются все витамины и минералы, которые есть в зерне).
Но все же при всей своей пользе для здоровья хлеб из цельного зерна имеет и ряд противопоказаний, поскольку повышает кислотность желудочного сока.
Хлеб из цельного зерна противопоказан при:
Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 45
