Книжки » Книги » Домашняя » Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха - Агафья Звонарева 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха - Агафья Звонарева
242
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха - Агафья Звонарева полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Состав: 1 кг ржаного хлеба; 6 л воды; 20 г дрожжей; 30 г сахара; 50 г изюма.
Монастырский красный квас
Просеянную муку смешиваем с кукурузной крупой и заливаем солено-сладким кипятком, чтобы получилось тесто средней густоты. Тесто ставим в духовку (200–220 °C) на 1 час, затем охлаждаем, нарезаем кусочками, заливаем теплой водой, чтобы получить однородную без комков гущу. Добавляем сухого кваса, солод и вливаем оставшуюся воду. Массу тщательно перемешиваем и оставляем для брожения на несколько суток. Готовый квас процеживаем, а гущу оставляем для следующей закваски.
Этот квас готовят с различными пряными и целебными травами. Высушенный и измельченный зверобой, мяту перечную, мелиссу лимонную и другие заварить кипятком, настоять 30–40 минут, отвар процедить и залить в сусло.
Состав: 1 стакан солода; 1 стакан пшеничной муки; 1 стакан кукурузной крупы; 1 стакан сухого кваса; 3 л воды, пряные травы, соль, сахар по вкусу.
Кисель из ревеня
Черешки ревеня чистим от верхнего слоя, режем на кусочки, заливаем водой (на 0,5 кг черешков 1,5 л воды) и кипятим 5–7 минут. Затем охлаждаем, а черешки протираем через сито. В полученную массу засыпаем сахар, ванильный порошок, корицу по вкусу. Отдельно в стакане разводим 2–3 столовые ложки крахмала и при непрерывном помешивании вливаем тонкой струйкой в протертый ревень. После этого массу доводим до кипения, снимаем с огня и охлаждаем.
Напиток свекольный
Сырую столовую свеклу натираем на крупной терке и заливаем охлажденной кипяченой водой. Оставляем в закрытой посуде на 10–12 часов. Процеживаем, добавляем сахар, лимонную кислоту и доводим до кипения, охлаждаем.
Состав: 100 г свеклы; 25 г сахара; 0,15 г лимонной кислоты; 300 г воды.
Квас свекольный
Вымытую и очищенную свеклу натираем на терке и выкладываем в посуду, добавляем сахар, соль, заливаем охлажденной кипяченой водой, а сверху кладем ржаную хлебную корку. Горлышко банки покрываем марлевой салфеткой и ставим в теплое место на 4–5 суток. После того как квас выстоится, его процеживаем через марлю в банки и ставим для охлаждения в холодильник.
Состав: 1 кг свеклы; 200 г сахара; 200 г ржаных сухарей; 2 г соли; 2,5 л воды.
Морс клюквенный с медом
Отобранную и промытую клюкву растираем с небольшим количеством сахара, заливаем холодной кипяченой водой и кипятим 7—10 минут. Процеживаем и добавляем по вкусу мед, настаиваем 2 часа.
Состав: 100 г клюквы; 30 г сахара; 500 г воды; мед по вкусу.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха - Агафья Звонарева», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха - Агафья Звонарева» от автора - Агафья Звонарева:
