далеко не все. Издавна было известно о благотворном действии шафрана на нервную и пищеварительную системы, мозг, мочеполовую систему у женщин. Шафран применяется для укрепления сердечно-сосудистой системы, восстановления зрения, усиления полового влечения. Его используют как ветрогонное, желчегонное, мочегонное и спазмалитическое средство, он способствует очищению почек и мочевого пузыря. Кроме того, шафран является прекрасным средством от алкогольной интоксикации.
Самый простой лечебный напиток приготовить элементарно: нужно добавить 1–2 растертых рыльца в 100 мл теплого молока или воды. При регулярном употреблении напиток улучшает память, стимулирует работу головного мозга.
Древний рецепт настоя: 12 рылец залить 200 мл кипятка, оставить на 3–5 минут, затем поставить на огонь, добавить 300 мл кипящей воды, нагреть до появления первых признаков начала кипения и сразу же снять с огня. Пить по 150–200 мл перед едой.
Настой шафрана можно использовать и наружно – из него делают примочки при головных болях и бессоннице, компрессы на гнойные раны.
При выпадении и ломкости волос ополаскивают их отваром шафрана – средство придает волосам блеск и легкий золотистый оттенок.
При всей пользе шафрана следует помнить, что его чрезмерное употребление может вызвать отравление. За год нельзя принимать более 1 г шафрана (около 400 сушеных рылец). Также перед началом лечения следует проконсультироваться с врачом людям, страдающим болезнями сосудов, сахарным диабетом. Не рекомендуются средства из шафрана беременным и кормящим женщинам.
Витаминные блюда для поддержания здоровья и иммунитета
Салаты
• Салат из капусты «Гурман»
150 г капусты, 200 г моркови, 1 зубок чеснока, 70 г твердого сыра, 40–50 мл оливкового масла, 40–50 мл лимонного сока, соль и специи по вкусу
Белокочанную капусту мелко нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Соединить капусту, морковь и чеснок, добавить соль, специи, лимонный сок, оливковое масло, хорошо перемешать. Салат выложить в салатницу и щедро посыпать тертым сыром.
• Салат «Витамин»
200 г капусты, 200 г отварной свеклы, 100 г отварной моркови, 250–300 г помидоров, 150–200 г сладкого перца, 80 г лука, 4 листа салата, 50 мл натурального йогурта, 20–30 мл растительного масла, соль и специи по вкусу, зелень и помидоры черри для оформления
Капусту мелко нашинковать. Отварную свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими полосками. Помидоры нарезать небольшими дольками, лук – полукольцами. Листья салата нарвать руками на небольшие кусочки. Все ингредиенты салата соединить, добавить соль и специи, заправить йогуртом и растительным маслом, перемешать. При подаче украсить зеленью и помидорами черри.
• Салат из капусты «Зимний»
200 г белокочанной капусты, 50 г кураги, 50 г изюма, растительное масло, 40–50 мл лимонного сока, сахар, соль, специи по вкусу, ломтики апельсина для оформления
Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и сахаром, перетереть руками до выделения сока. Курагу и изюм залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, сухофрукты промыть и отжать. Курагу нарезать соломкой. Соединить капусту с курагой и изюмом, добавить лимонный сок, специи по вкусу, заправить растительным маслом и перемешать. При подаче украсить ломтиками кураги и апельсина.
• Салат из краснокочанной капусты
«Оригинальный»
500 г краснокочанной капусты, 200 г апельсина, 100 г изюма, 100 г инжира, 100 г орехов, 50 мл оливкового масла, 20–30 мл лимонного сока, сахар, соль, специи по вкусу, зелень для оформления
Изюм и инжир залить кипятком, дать постоять 5–7 минут, затем воду слить, сухофрукты промыть и отжать. Инжир нарезать небольшими кусочками. Капусту нашинковать как можно тоньше, добавить соль и сахар, перетереть руками до выделения сока. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, снять с долек пленки и удалить косточки. Каждую дольку разрезать на 2–3 части. Все продукты соединить, добавить рубленые орехи, лимонный сок, специи по вкусу, заправить оливковым маслом и перемешать. Подавать на стол, украсив ломтиками апельсина и зеленью.
• Салат из свеклы «К завтраку»
600 г отварной свеклы, 100 г чернослива, 50 г рубленых грецких орехов, 1–2 зубка чеснока, нежирная сметана или натуральный йогурт, соль и сахар по вкусу
Отварную свеклу очистить, натереть на крупной терке. Чернослив залить кипящей водой, дать постоять 5 минут, затем воду слить, сухофрукты промыть, отжать и мелко нарезать. Смешать тертую свеклу с черносливом, добавить рубленые орехи, пропущенный через пресс чеснок, соль и сахар по вкусу. Салат заправить сметаной или йогуртом, аккуратно перемешать. Готовый салат можно украсить половинками грецких орехов, ягодами клюквы, зеленью петрушки, ломтиками лимона.
• Салат из огурцов с молодой крапивой
200 г огурцов, 200 г верхних листьев молодой крапивы без черешков, 10 листьев одуванчика, 4–5 перьев зеленого лука, 5 веточек петрушки, 10 веточек укропа, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, соль по вкусу, ломтики лимона и отварные перепелиные яйца для оформления
Крапиву перебрать, залить кипящей подсоленной водой на 15–20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, охладить под проточной водой, отжать и мелко нашинковать. Молодые нежные листья одуванчика промыть, обдать горячей водой и мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать очень тонкими полукруглыми ломтиками. Зеленый лук и зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Соединить все ингредиенты салата, добавить лимонный сок, соль, заправить растительным маслом и перемешать. Готовый салат украсить ломтиками лимона и отварными перепелиными яйцами.
• Салат из моркови с яблоками
