Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 27
VI
Помимо питьевых настоек, растение используют и при изготовлении лечебных препаратов. Но для этого берутся не ягоды жимолости, а цветки кустарника. На литр спирта набирается 10 цветков растения. Все смешивается и настаивается. Такой настой на спирту помогает при цистите. Принимать его надо по 10-15 капель во время еды три раза в день до полного излечения.
Ликеры
«Простой»
Состав: жимолость -1 кг, водка -1 л, сахар -1 кг.
Помыть и просушить от влаги жимолость. Сложить ингредиенты в охлажденную емкость. Залить водкой, хорошо размешать. Банку закрыть крышкой, оставить настаивать 45 дней (защищенное от света место, комнатная температура). Время от времени взбалтывать. Процедить сквозь сложенную в 4-6 слоев марлю, слегка отжать содержимое. При использовании плодов вместо сока, всегда есть много взвеси, но на вкусовые качества она не повлияет. Чтобы уменьшить ее количество в напитке -поставьте готовый ликер из плодов Жимолости в бутылках отстаиваться. Через 1,5-2 недели аккуратно слить, не взбалтывая. В итоге должен получиться ликер с густым ягодным ароматом (обязательно), насыщенного темного цвета, соответствующего сорту. Прозрачность гарантирована только после применения центрифуги либо глубокой фильтрации. Плотность зависит от выдержки, содержания сахара, но изначально составляет среднюю степень. По существу, тягучесть напитка не играет решающей роли. Главное - крепость, отсутствие осадка, приятный легкий вкус.
«Ароматный» с гвоздикой, розой и мятой
Состав: сок жимолости - 750 мл, сахар -1 кг, водка -1 л, ароматизаторы: гвоздика, лепестки чайной розы, мяты.
Промыть и дать обсохнуть ягодам. Затем соковыжималкой отжать сок либо измельчить мясорубкой, только после - отделить жидкость от мякоти. Отмерянный сахар, для лучшего растворения, перемалывают на пудру. Смешать сок с пудрой, поместить в эмалированную посуду, поставить на медленный огонь. Сварить сироп, тщательно снимая пенку. Следует вскипятить 2 раза. В процессе варки, по желанию, добавляют ароматизатор. Снять с огня. В горячий сироп с осторожностью, тонкой струйкой, постоянно размешивая, добавляют водку. Берут металлическую воронку, внутрь кладут марлю из 4-5 сложений, процеживают горячую смесь. Остуженный ликер разливают по стерильным бутылкам, укупоривают, оставляют на сутки при комнатной температуре. Для улучшения вкусовых качеств увеличивают срок выдержки минимум на 1,5 месяца. Этот рецепт уменьшает процент наличия взвеси в готовом напитке или исключает ее вообще. Алкоголь содержит около 20 ° спирта, обладает исключительным ароматом, с ноткой пряности и очаровательным цветом.
Ликер из жимолости в мультиварке
Состав: жимолость - 400 г, сахар - 300 г, водка -1 л.
Ликер из ягод по нетрадиционной технологии - в мультиварке. Все заложить в миску, выставить программу «Варка 10 минут при давлении 3», затем оставить на 12-15 часов при выставленной программе «Подогрев», процедить, охладить. По такому рецепту получается 30 % крепости напиток, почти черного цвета.
Наливки
I
Состав: жимолость -1 кг, водка -1 л, сахар - 500 г.
Готовится в два этапа. Первый - ягоды заливаем водкой в пропорции один к одному и оставляем на месяц. Второй этап - вливаем густой сахарный сироп, в количестве на половину меньшем, чем брали водки. Тогда же можно добавить имбирь. Настаиваем еще две недели, потом процеживаем и разливаем по бутылкам.
II
Состав: жимолость -1 кг, сахар - 500 г, водка - 0,5 л, имбирь, мед.
Промыв ягоды, аккуратно разминаем деревянным пестиком, отжимаем сок, добавляем сахарный песок, растираем, вливаем охлажденную кипяченую воду. Стоит эта смесь несколько часов, а мы ее время от времени перемешиваем. Потом процеживаем и добавляем водку. Добавить в эту наливку немного имбиря и столовую ложечку меда -она получится мягче. В плотно закрытой посуде выдерживаем дней семь, опять процеживаем и переливаем в красивую бутыль из прозрачного стекла, чтобы была возможность сразу оценить очень красивый цвет приготовленного алкогольного напитка.
III
Состав: переспевшие ягоды жимолости -1 кг, сахар -1 кг, вода -1 стакан, водка -1 л.
Промыв ягоды, аккуратно разминаем деревянным пестиком, отжимаем сок, добавляем сахарный песок, растираем, вливаем охлажденную кипяченую воду. Стоит эта смесь несколько часов, а мы ее время от времени перемешиваем. Потом процеживаем и добавляем водку. В плотно закрытой посуде выдерживаем дней семь, опять процеживаем и переливаем в красивую бутыль из прозрачного стекла, чтобы была возможность сразу оценить очень красивый цвет приготовленного алкогольного напитка.
Похудение с помощью жимолости
• Смешать по 25 г березовых почек, цветков ромашки аптечной, зверобоя и бессмертника, после чего растолочь в ступке. Затем 1 ст. ложку полученного порошка заварить в фарфоровой посуде кипящим отваром листьев жимолости, настоять в течение пятнадцати минут. Такого рода настой следует пить по утрам и вечерам по 200 мл с добавлением 1 ч. ложки меда. Вечером после употребления такого настоя ничего есть и пить нельзя.
• Смешать 20 г корня цикория, по 15 г коры крушины, плодов петрушки, листьев одуванчика, кукурузных рыльцев, по 10 г мяты перечной и тысячелистника. Полученную смесь измельчить, взять 1 ст. ложку этого сырья и на ночь залить кипящим отваром листьев жимолости. Утром настой процедить. При сильной степени ожирения данный настой следует пить по половине стакана 3 раза в день за полчаса до приема пищи. Продолжительность приема составляет от полутора до двух месяцев.
• Взять в равных пропорциях цветки бузины черной, ромашку, липовый цвет, плоды фенхеля, листья мяты и поместить в эмалированную посуду, после чего залить кипящим отваром листьев жимолости в соотношении 1 часть сырья на 20 частей отвара. Поставить на водяную баню на 15 минут, после чего отвар процедить и остудить. Принимать такой отвар следует по 200 мл 2-3 раза в день. Продолжительность приема составляет десять недель.
• Соединить 40 г зверобоя с 20 г водоросли цистозиры бородатой, после чего 2 ст. ложки полученной смеси заварить 500 мл отвара листьев жимолости и поставить на водяную баню. Через 15 минут снять отвар и оставить для настаивания на час, после чего отвар процедить и принимать по 200 мл 4 раза в день.
• Соединить 50 г травы тысячелистника, с 25 г цистозиры бородатой, 20 г коры крушины и 5 г плодов можжевельника. Взять 2 ст. ложки полученной травяной смеси и заварить кипящим отваром листьев жимолости. На 15 минут поставить на водяную баню. После того как настой остынет, процедить и принимать по 200 мл 4 раза в день. Прием такого настоя следует сочетать с употреблением баклажанов, баклажанной икры, огурцов, капусты, кабачков, яблок.
• Взять по 1 части листьев вишни, шрота расторопши, зверобоя обыкновенного и 2 части цветков липы. Заваривать 1 ст. ложку стаканом кипятка в термос на ночь, добавить 1 стакан настоя листьев жимолости. Пить через полчаса после завтрака, обеда, ужина по трети стакана.
Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 27
