Книга Здоровое питание в большом городе - Регина Доктор

Как же начать этот непростой раздел книги? Начну с краткого описания моего подхода, кардинально отличающегося от рекомендаций и статей, которые вы можете прочитать повсюду на русском языке.

Но мнение мое возникло не само по себе.

По диетологии и питанию я не учусь в России, хотя я ярый патриот и хочу жить и работать именно здесь. Но у нас не уделяется должного внимания профилактике заболеваний, только лечению. Поэтому и исследований не проводится.

Вся современная информация по диетологии в мире – на английском языке. Поэтому, пока это дойдет до нас, пока сделают перевод, пустят в массы, может пройти лет десять. Вот именно с таким опозданием тренды к нам и приходят. 10 лет назад в Америке была мода на смузи, у нас вот только пришла.

Лет 15–20 назад в мире были тенденции принимать большое количество БАДов и витаминов от всего. Были придуманы новые препараты, таблетированные формы. Конечно, перед выводом препарата на рынок проводились исследования безопасности, но не было возможности проследить эффект с течением времени, наблюдать динамику.

Был период активного применения. Шли годы, и ученые лучших университетов и исследовательских центров мира начали наблюдать отдаленные результаты. И положительные, и, к сожалению, отрицательные.

Таким образом, сформировалась большая база данных по эффектам, качеству, применению в разных группах всех биологически активных веществ.

Впервые приехав на международный конгресс в 2014 году, я удивилась тому, что говорят там про витамины и БАДы.

Честно говоря, любой думающий врач с клиническим мышлением и у нас в России придерживается подобного мнения. Только дело в том, что это находит теперь научно-исследовательское подтверждение.

В данный момент в России «БАДовый расцвет», иногда, к сожалению, напоминающий помешательство. Открыто огромное количество производств, сайтов-поставщиков, везде идет пропаганда глотать что-нибудь «для мышц, для энергии, для иммунитета» и так далее. И каждый наблюдающий за всем этим человек рано или поздно задумывается над тем, что «надо срочно что-то заказать и попить». А иногда, послушав совет соседки, прочитав рекомендацию девочки, которая сама похудела, люди обращаются в интернет-магазин, аптеку и покупают кучку «волшебных таблеток».

А ведь в нашей стране нет особого контроля, требований эффективности и безопасности к этим БАДам. И помимо просто пустых таблеток, которые в лучшем случае не принесут пользы, мы можем столкнуться с печальными исходами.

Многие слышали о приеме «пилюль из Интернета», развитии почечной недостаточности, отравлениях, ведь не всегда тот состав, что заявлен на упаковке, соответствует действительности.

Врачи видят побочные эффекты, аллергические реакции, развитие и обострение различных заболеваний. Лечат и восстанавливают. Конечно, по неудачным случаям не проводится пиар-программ.

Вот в такой неразберихе наша с вами задача – не навредить.

Безусловно, каждый из нас знает, что сами по себе витамины – это жизненно необходимые для любого организма вещества.

Еще в древнем Египте врачи увидели эффект употребления печени для людей со снижением зрения вплоть до слепоты, оказалось, что печень богата витамином А.

Или помните историю про мореплавателей, цингу и лимоны.

Я не буду сейчас вдаваться в подробности, описывать каждый витамин и рассказывать, где он содержится, на эту тему написано много книг. Я постараюсь обратить ваше внимание на витамины с другой стороны, а именно на то, когда мы можем их получить из натуральной пищи, а когда необходимы биологически активные добавки.

Всасывание витаминов из пищи более физиологичное, витамины усваиваются вместе с другими веществами, аминокислотами, минералами. Если человек питается скудно, периодически голодает или сидит на очередной диете, основной прием пищи – фастфуд, вместо свежих яблок – яблочный джем, отдаленно напоминающий вкус яблока благодаря ароматизатору, конечно, организм испытывает жесткий дефицит. Не только витаминов – всего: полноценного натурального белка, полезных жиров, сложных углеводов и клетчатки.

Именно в период популярности фастфуда препараты биологически активных добавок набирают обороты.

Сейчас человечество увидело ужасающие эффекты быстрой еды в виде ожирения, сахарного диабета у детей, вспышек аллергических заболеваний. Сейчас все хотят натуральную еду и готовы много платить за эту роскошь в настоящее время. Натуральная пища – это и есть два в одном: здоровье и долголетие!

А к добавкам теперь такое же отношение, как и к лекарствам. Свои показания, противопоказания, индивидуальный подбор, курс и назначение врачом.

Итак, современные подходы к витаминотерапии и приему биологически активных добавок:

1. Совершенно не обязательно что-то принимать дополнительно, здоровое сбалансированное натуральное питание обеспечивает все потребности организма.

2. БАДы – это химическим путем синтезированные препараты, даже несмотря на то, что сейчас есть стандарты изготовления БАДов из натуральных компонентов, это НЕ ЕДА.

Все метаболизируется (обезвреживается) в печени. При употреблении больших доз организм накапливает метаболиты (отходы), тем самым усложняя функцию печени. В итоге у нас появляется аллергия и лишний вес.

3. Если у вас возникают жалобы на самочувствие, слабость, выпадение волос, ломкость ногтей и другие, обратитесь к врачу. Врач проведет клинический осмотр, даст направление на анализы и только при необходимости назначит качественные безопасные препараты.

4. Если чего-то не хватает, можно узнать. Как? Сдать анализы.

Существует расширенный анализ на содержание основных витаминов в крови, он называется «биохимический анализ крови на витамины». Да, такой анализ не дешевый, около 10 000–15 000 тысяч рублей, но в сравнении с курсом витаминов, которые вы собираетесь приобретать, и общим влиянием на здоровье такой подход будет правильным и безопасным.

Для анализа забирается кровь из вены, это можно сделать в любой крупной лаборатории.

Изучив ваши симптомы и анамнез, врач может заподозрить дефицит конкретного витамина и назначить анализ на содержание одного этого витамина. Только после этого можно подобрать дозировку, препарат и длительность.