• 7-й стакан – за 30 минут до ужина
• 8-й стакан – за 1 час до сна.
Умножьте 8 стаканов на 200–250 мл, и вы получите 1600–2000 мл. Напомню, это минимальный прожиточный минимум, который нужен для хорошей работы вашего организма, а не только для похудения.
Простой тест: если цвет мочи светло-соломенный или бледно-желтый, это хороший признак – организму достаточно воды! Если же утренняя моча темно-желтая, с резким запахом, пить нужно больше.
Существует одна невероятно полезная практика, которая очищает, тонизирует, готовит органы пищеварения к принятию пищи и играет роль будильника для всего организма. Называется она «утренний стакан теплой воды».
Если у вас войдет в привычку выпивать 1–2 стакана теплой воды (можно с лимоном или медом), то чудесные изменения не заставят себя долго ждать. Главное – не пейте во время еды и сразу после нее. Нельзя выпивать суточный объем одним махом – придя вечером с работы и вспомнив, что нужно было пить воду. Такой вечерний ливень на пользу не пойдет: наши клетки любят мелкий дождь, равномерно в течение дня.
В общем, ставьте напоминание «Выпей воду!» в телефон, а еще лучше – заведите приложение, которое научит вас пить воду и познакомит с водным балансом.
Интересно, что территориально центр жажды располагается возле центра голода. Оба центра оказывают взаимное влияние друг на друга. Из-за близкого соседства мы часто путаем жажду с голодом и ошибочно начинаем есть, вместо того чтобы пить. Поэтому возьмите за правило при появлении внезапного чувства голода выпить стакан воды. Так же нужно поступать и при возникновении головной боли: вместо цитрамона или анальгина для начала опустошите бутылку воды.
Вывод: хочешь есть – попей воды! А через полчаса уже поешь.
Среди всех водных ресурсов всего 1 % пригоден для питья. Для миллионов людей во всем мире ежедневные восемь стаканов воды – непозволительная роскошь. Поэтому цените чистую воду, пожалуйста. И не забывайте ее пить.
Для гидратации организму необходимы не самодельный лимонад, не китайский чай, не бразильский кофе и даже не кефир с молоком. Ему нужна обычная Н2О, которая проникает в клетку для выполнения важных задач.
Не забывайте, что вода со сладким вкусом не решает вопросов с водными потребностями. Кроме того, она служит источником пустых калорий, которые приводят к резкому повышению сахара и выбросу инсулина со всеми печальными последствиями. Безусловно, сладкие газированные напитки оказывают разрушительное действие на организм. Но есть еще ряд жидкостей и напитков, которых лучше избегать: это пакетированные магазинные соки и кофе с молоком.
Упоминая кофе с молоком, я имею в виду не только пакетированную смесь «три в одном», но и капучино и латте, которые приготовил самый красивый бородатый бариста. Я даже не сомневаюсь, что это вкусно, особенно если добавить коричневый сахар. Но не полезно! Все калории в жидком виде усваиваются и оседают на талии очень быстро. Особенно если эти калории сладкие или имеют высочайший инсулиновый индекс. Как раз такой, как у сладкого кофе с молоком. А добавьте к этому еще и способность кофеина обезвоживать организм…
Что касается соков… Если вы все еще думаете, что в пакете есть сок, то глубоко ошибаетесь. Там есть прежде всего сахар. В пакете с соком его ничуть не меньше, чем в бутылке сладкой газировки. Поэтому, если вдруг вам захочется магазинного сока, вспомните, что в стакане (330 мл) апельсинового сока содержится 33 г сахара (при суточной норме 25 г!).
Вот еще пара примеров:
• Яблочный сок, 350 мл – 39 г сахара
• Вишневый сок, 350 мл – 37,5 г сахара
• Виноградный сок, 350 мл – 58,5 г сахара
Глава 32. Как можно поставить крест на молоке?
Молоко – одна из главных тем, которая интересует гостей моих лекций. Мировые ученые и диетологи неустанно спорят о том, что же несет коровье молоко – пользу или вред. Я опираюсь на свой опыт ведения пациентов с лишним весом и ожирением. И при всем уважении к корове Дяди Федора и труду доярок заявляю, что молоко мешает стройности и ухудшает здоровье.
Как мы уже говорили, молоко имеет довольно высокий инсулиновый индекс, а в стакане молока содержится еще и 12 г молочного сахара. А если вы выпили не стакан, а литр молока?
Резкий скачок инсулина чрезвычайно вреден, и если это случается регулярно, то увеличивается висцеральный жир, что чревато развитием ожирения и диабета.
Но и других проблем у магазинного молока немало:
1. Наличие большого количества окисленных жиров, связанных с особенностями производства, – гомогенизацией и пастеризацией.
2. Непереносимость лактозы. Спазмы и вздутие живота, диарея после нескольких глотков молока – вот основные симптомы непереносимости.
3. Гормоны. Промышленные условия таковы, что для увеличения надоев коровам с кормом дают гормоны, в результате чего период доения значительно увеличивается. Естественно, гормоны попадают в молоко. Результаты последних крупных исследований Гарвардского университета показали, что мужчины, исключившие молочные продукты на 30 %, менее подвержены заболеванию раком простаты.
4. Регулярное употребление молока увеличивает содержание инсулиноподобного фактора роста-1 (ИФР-1), что стимулирует рост раковых клеток.
5. Аллергические реакции. Молочный белок – едва ли не самый сильный аллерген. Доказано, что молочный антиген «А» способен вызвать кожный зуд, высыпания, бронхоспазм и даже приступ бронхиальной астмы.
Интересный факт: за последние 30 лет в Японии ощутимо возросло количество пациентов с аллергическим дерматитом и сенной лихорадкой. Специалисты сходятся во мнении, что всему виной молоко, которое ввели в меню школьных завтраков.
Глава 33. Чего бы такого выпить, чтобы похудеть?
Я не встречала ни одной аудитории, где после окончания лекции о здоровом питании меня не спросили бы про алкоголь. Увы, все спиртные напитки вредят борьбе с лишним весом. Алкоголь снижает дисциплину и мотивацию, повышает аппетит, а все это провоцирует срывы в программе питания.
Как правило, калорийность алкогольных напитков очень высока. А те напитки, которые имеют относительно низкую калорийность, грешат высочайшим гликемическим индексом. Например пиво. Из-за него растет «пивной живот». Кроме того, оно содержит фитоэстрогены – аналоги женских половых гормонов.
В итоге мальчики, ударяющие по пиву, становятся похожими на девочек: у них развивается характерный тип отложения жира и вырастают молочные железы (гинекомастия).
Если все же находить компромиссы с алкоголем, то тут на помощь приходят сухие натуральные вина. Дозировка небольшая – 2–3 мл на 1 кг тела: в среднем это 150–170 г вина. Согласна, это немного, но достаточно для получения удовольствия и раскрытия вкусовых ощущений блюда, с которым употребляется вино.
