Если перед закуской выпить стакан воды, то, приступая к основному блюду, вы уже будете иметь в желудке разбухшую клетчатку и почувствуете сытость. Центры голода и жажды в мозге расположены рядом. Обезвоживание зачастую проявляется повышением аппетита. Типичная ошибка, особенно вредная для пожилых людей, – малое количество потребляемой жидкости (норма 2–2,5 л в день). Без нее невозможно переваривание и усвоение пищи, клетки тела постепенно усыхают, а в теле накапливаются вредные отходы. Со временем обезвоженные органы выходят из строя, способствуя тем самым возникновению различных болезней. Чтобы сберечь дефицитную влагу, организм начинает усиленно продуцировать холестерин для «замазывания дырок» и оттока воды из клеток.
Надеюсь, уже ни для кого не секрет, что куриное мясо надо употреблять без кожи, а бульон, – предварительно слив первые 2 заправки кипятком. В неделе обязательно должны быть рыбные дни. Полиненасыщенные кислоты и омега 3, особенно в блюдах из северных красных сортов рыб, уберегают пожилых людей от остеопороза. Важно не забывать о правиле «пустой солонки», куда насыпают 1 чайную ложку соли и только эту порцию употребляют ежедневно, слегка присаливая уже готовые блюда.
Приучите себя делать подбор продуктов, способствующих стимуляции обмена веществ. Среди них: мясо, рыба, яйца и все, что из них приготовлено. Следует по возможности избегать тех, которые повышают концентрацию сахара в крови и вызывают гипергликемию (повышение уровня глюкозы в крови), а вместе с ней – избыточный вес, гипертонию, ишемию, сахарный диабет. Постарайтесь забыть о сахаре, пиве, жареном картофеле, белом хлебе и включайте в рацион богатые хорошими углеводами злаковые, необработанный рис и крупы (чечевица, горох, пшено), фасоль, а также свежие фрукты и овощи.
Стародавняя русская кулинария имела оптимальное сочетание жиров, белков и углеводов.
Чаще всего обед состоял из кислых щей со сметаной, сдобренных смальцем (растопленным салом) каши, вяленой рыбы и ржаного хлеба. Кстати, готовили в русской печи в глиняном горшке, где будущая еда не жарилась, варилась или тушилась, а томилась, сохраняя витамины и микроэлементы. Пищу принимали спокойно, никуда не торопясь. Теперь же с утратой культуры питания, люди все чаще едят без разбора на ходу что-нибудь из фастфуда и жуют перед телевизором, порой даже не чувствуя голода. Тем не менее единичные примеры здорового питания постепенно начинают появляться. На Украине, например, действует «Славянская клиника», где пациентов учат правильно есть.
Приверженцы нормального (правильного) питания уже избавлены от лишнего веса и множества болезней цивилизации. Помимо дополнения рациона живыми витаминами дикорастущих трав и растений с домашних грядок, такие люди сочетают режим умеренного питания с двигательной активностью и психологической тренировкой оптимизма. При соблюдении этих трех постулатов – рациональное питание, физическая активность, внутренняя гармония – устойчивый результат неизменного веса счастливцев вполне по силам каждому. Попробуйте – и вы не пожалеете.
Напутствие едокам
Представители старшего поколения россиян так долго голодали в годы разрухи и войн, что до сих пор не могут наесться. По этой причине система «аппетит – насыщение» разбалансирована, отсюда и чревоугодничество. Привычка выходить из-за стола с легким чувством голода, рекомендуемая диетологами всех мастей, не сложилась. Однако именно такой подход к принятию пищи – наилучший регулятор здоровья. «Ешь меньше – дольше жить будешь», – к такому выводу пришли ученые, занимающиеся проблемами старения, долголетия, сохранения здоровья.
Умеренность – один из главных принципов образа жизни в пожилом возрасте. Он должен доминировать в еде, физических нагрузках, распорядке дня и в жизни в целом.
Откажитесь от ночных бдений у телевизора или остросюжетных чтений перед сном. Лишние переживания, стресс числятся в провокаторах обменных нарушений, особенно если любую беду человек бежит заедать. Увеличение жировой ткани сопровождается избыточной концентрацией инсулина в крови, который еще больше провоцирует чувство голода. Старайтесь избегать переживаний, особенно по пустякам, которым обычно подвержены старики. Если пришлось поволноваться, держитесь подальше от холодильника. Нехватку положительных эмоций полезнее компенсировать, найдя замену еде и получая удовольствия от жизни с помощью общения, физкультуры, танцев или пения. Если потребуется, врач добавит к вашей самодеятельной психотерапии необходимые лекарства, вроде ксеникала, виктозы.
В борьбе за хрупкое равновесие сменяющихся в организме веществ важен также и опыт предков. Сельские знахари издавна использовали «для пользы тела» травы, обладающие мочегонным, послабляющим и снижающим аппетит свойствами (анис, полынь, подорожник, мелисса, душица, петрушка, тысячелистник).
Попробуйте изменить стиль жизни и убедитесь, что волшебное преображение возможно, а на его фоне метаболический синдром постепенно отступит.
Заключение
«Третий возраст», по утверждению ученых психофизиологов, – время творчества людей, победивших мозговой атеросклероз и сосудистую деменцию. Только не ленитесь: если сломанную руку заковать в гипс, то бездействующие мышцы теряют форму. Вот и творческие способности надо использовать даже на склоне лет.
Сегодня утвердился миф, что с годами мозг человека становится менее способным к творчеству. Исследования же ученых и сама жизнь показывают, что дело обстоит наоборот. Инициативные люди с возрастом не перестают стимулировать свои нейроны: они ставят перед собой трудные творческие цели, делают свою деятельность разнообразной, решают сложные и нестандартные задачи, учат языки, путешествуют и занимаются спортом. Именно в такой активности и заключается секрет сохранения когнитивной энергии и эффективной творческой деятельности.
Оставьте печали, принимайтесь за дело, ресурсы организма позволяют каждому добиться победы в успешном долгожительстве. Дверь открывают тому, кто стучит!
