Печень освободить от пленок и вымыть в холодной воде. Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками. Печень нарезать небольшими кусочками и вместе с картофелем выложить в емкость. Репчатый лук очистить, обжаривать 5–6 мин на растительном масле с добавлением томатной пасты. Добавить лук в емкость, все посолить, залить горячим бульоном и поставить на среднюю решетку пароварки.
Подавать на стол с измельченным зеленым луком.
Кролик с овощамиВремя приготовления 50 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 1 тушка кролика, 3 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.
Для маринада: 2 стакана кипятка, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса, 5–6 веточек петрушки, 1 ч. ложка сахара, соль.
Способ приготовления:
Кролика обработать, вымыть, замочить на 1 чв холодной воде, затем разделить на порционные куски, посолить, поперчить и обжаривать на растительном масле 10 мин.
Маринад: в кипящую воду выложить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус, полукольца лука и кружки моркови, измельченную петрушку.
Поставить емкость с маринадом на среднюю решетку пароварки на 10 мин, затем выложить в маринад кролика и вернуть в пароварку еще на 40 мин. Перед подачей на стол выложить куски кролика шумовкой на порционные тарелки, полить сметаной. Маринад, в котором варился кролик, подать отдельно в пиалах.
Телятина с краснокочанной капустойВремя приготовления 40 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 0,5 кг телячьего фарша, 1 вилок краснокочанной капусты, 2 головки фиолетового лука, 1 стакан светлого пива, 0,5 ч. ложки паприки, 0,5 ч. ложки имбиря, соль.
Способ приготовления:
Капусту разобрать на листья, обварить их кипятком и нарезать небольшими кусочками. В фарш добавить измельченный лук, паприку, имбирь, посолить и тщательно перемешать. На дно емкости выложить капустные листья, на них разложить ровным слоем фарш, залить пивом и поставить на среднюю решетку пароварки.
Рыбные фантазииМинтай по-восточномуВремя приготовления 20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 1 крупный минтай, 1 белая редька, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана готового соевого соуса, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан воды, 1 ч. ложка сахара, 1 пучок зеленого лука, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Рыбу вымыть, разрезать на 4 порции, редьку очистить, нарезать ломтиками, чеснок и зеленый лук измельчить. В емкость положить масло, сахар, влить соевый соус и воду. Уложить в эту жидкость редьку, на нее — куски рыбы. Сверху выложить чеснок и зеленый лук, поперчить, посолить. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.
Подавать на стол в горячем или холодном виде.
Форель с грибным соусомВремя приготовления 30 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты: 2 форели среднего размера, 2 лимона, 200 г свежих белых грибов, 0,5 стакана сметаны, 0,5 ч. ложки молотого белого перца, соль.
Способ приготовления:
Форель подготовить, каждую рыбину разрезать на 3 порционные части, сбрызнуть лимонным соком и уложить в глубокую емкость. Сверху выложить половинки грибов, посолить, поперчить, залить сметаной, накрыть крышкой и поставить на среднюю решетку пароварки.
Палтус с грибамиВремя приготовления 20 мин
