Ознакомительная версия. Доступно 28 страниц из 136
ЛЕЧЕНИЕ БОЛЕЗНИ АЛЬЦГЕЙМЕРА ШАФРАНОМ
Несмотря на миллиарды долларов, потраченных на исследование болезни Альцгеймера, нет эффективного лечения, способного повернуть это заболевание вспять. Выпускаются лекарства, которые борются с симптомами, а кроме них на прилавках магазинов есть продукты, которые тоже могут помочь.
Хотя в малочисленных исследованиях приводятся впечатляющие данные о положительном влиянии куркумы129, лучше всего из специй при болезни Альцгеймера изучен шафран – пряность, получаемая из цветков Crocus sativus. В двойном слепом исследовании (то есть ни исследователи, ни испытуемые не знали, кто принимает лекарство, а кто – специю) было доказано, что шафран уменьшает проявления болезни Альцгеймера. В исследовании, продолжавшемся 16 недель, пациенты с Альцгеймером и деменцией от мягкой до умеренной формы принимали капсулы шафрана. В результате их когнитивная функция значительно улучшилась по сравнению с группой пациентов, получавших плацебо130.
А что, если сравнить шафран и самое популярное лекарство при болезни Альцгеймера на рынке (донепезил, торговое наименование «Арисепт»)? Двадцатидвухнедельное двойное слепое исследование выявило, что шафран не менее эффективен, чем лидирующий на рынке препарат131. К сожалению, в случае болезни Альцгеймера не приходится говорить о серьезной эффективности123, однако у шафрана хотя бы нет таких побочных эффектов, как тошнота, рвота и диарея133.
Мы не можем совсем остановить прогрессирование болезни Альцгеймера, но если кто-то из ваших близких ею страдает, регулярно добавляйте в блюда, например в ту же паэлью, шафран – это окажет положительный эффект.
Геронтотоксины
В каждом из нас – миллиарды километров ДНК. Если расправить каждую нить и выложить их в ряд, получится расстояние в сотню тысяч раз больше, чем от Земли до Луны134. Как организму удается хранить их в порядке? Ферменты, называемые сиртуинами, аккуратно оборачивают ДНК вокруг белков, как нитку вокруг катушки.
Они были обнаружены недавно и представляют собой крайне перспективную область медицины, так как играют важную роль в обеспечении здоровой старости и долголетия135. Патологоанатомические исследования показывают, что ослабление активности сиртуинов тесно связано с основными признаками болезни Альцгеймера, а именно с накоплением бляшек и клубков в мозге136. Подавление этой главной защитной силы организма считается основной характеристикой болезни Альцгеймера137. Фармацевтическая промышленность пытается создать препарат, повышающий активность сиртуинов, но почему бы не позаботиться о том, чтобы предупредить ее ослабление? Вы можете это сделать, снизив потребление конечных продуктов гликирования (AGE)138.
Еще эти продукты называют геронтотоксинами139, то есть вызывающими старение токсинами (греч. geros – старость). AGE ускоряют процесс старения, «сшивая» молекулы белков вместе, что вызывает отвердение тканей, оксидативный стресс и воспаление. AGE играют роль в формировании катаракты и дегенерации желтого пятна, повреждают кости, сердце, почки и печень140. Они могут воздействовать и на мозг, ускоряя процесс сокращения массы мозга по мере старения141 и подавляя защитную силу сиртуинов142.
Люди старшего возраста с высоким уровнем AGE в крови143 или моче144 страдают от быстрой потери когнитивных функций. Также повышенный уровень AGE был обнаружен в мозге больных Альцгеймером145. Откуда они берутся? Некоторые образуются и обезвреживаются естественным путем в нашем организме146, а другие мы получаем вместе с сигаретным дымом147, мясом и мясными продуктами, подвергнутыми обжарке148. AGE образуются, когда богатые жирами и белками продукты жарятся при высокой температуре149.
Более пятисот различных блюд были проверены на наличие AGE – от гамбургеров до кофе и желейных конфет. В целом больше всего AGE содержат мясо, сыр, полуфабрикаты. А меньше всего – злаки, бобовые, хлебобулочные изделия, овощи, фрукты и молоко150.
Вот некоторые самые опасные с точки зрения содержания AGE блюда.
1. Кура гриль.
2. Бекон.
3. Жаренная на гриле сосиска.
4. Жареные куриные бедрышки.
5. Жареные куриные голени.
6. Жареная говядина (стейк).
7. Запеченная в духовке куриная грудка.
8. Куриная грудка в панировке.
9. Кусочки мяса, быстро обжаренные в воке.
10. Куриные стрипсы McDonald’s.
11. Бургер из индейки.
12. Жареная курица.
13. Запеченная в духовке рыба.
14. Наггетсы McDonald’s.
15. Вареная курица.
16. Жаренная в панировке индейка.
17. Запеченная в духовке курица.
18. Отварная сосиска.
19. Жаренный на гриле стейк151.
Думаю, вы уловили мысль.
Да, способы приготовления пищи тоже важны. В запеченном яблоке в три раза больше AGE, чем в сыром, а в жаренной на гриле сосиске их больше, чем в отварной. Но гораздо большее значение имеет сам продукт: в запеченном яблоке 45 единиц AGE против 13 единиц в сыром, а в приготовленной на гриле сосиске 10 143 единицы против 6736 единиц в отварной. Исследователи рекомендуют не жарить мясо, а тушить или готовить на пару, но даже в отварной рыбе в 10 раз больше AGE, чем в сладком картофеле, который запекался один час. В мясе в 20 раз больше AGE, чем в продуктах, прошедших сильную технологическую обработку, например в кукурузных хлопьях для завтрака их в 150 раз больше, чем в свежих овощах и фруктах. Птица содержит на 20 % больше AGE, чем говядина. Ученые делают вывод, что даже умеренное ограничение потребления мяса может наполовину уменьшить поступление AGE в организм каждый день152.
Поскольку, отказавшись от блюд с высоким содержанием AGE, мы можем не только предупредить ослабление активности сиртуинов, но и увеличить ее, эта стратегия вполне может победить эпидемию болезни Альцгеймера.
ФИЗИЧЕСКАЯ ТРЕНИРОВКА ОТ УГАСАНИЯ КОГНИТИВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ?
Для людей, которым грозит утрата когнитивных способностей, есть потрясающие новости. В исследовании 2010 года, опубликованном в журнале «Архивы неврологии», ученые взяли группу людей с незначительными когнитивными нарушениями (они начали забывать вещи или регулярно повторялись в своей речи) и организовали для них занятия аэробикой, которые длились 45–60 минут, четыре дня в неделю – в течение полугода. Контрольная группа в этот период просто выполняла растяжку154.
Тесты памяти выполнялись до и после исследования. В контрольной группе когнитивные показатели продолжили ухудшаться. Но в экспериментальной группе они не просто не ухудшились, но даже улучшились. После шести месяцев регулярных упражнений участники из контрольной группы давали больше правильных ответов, что указывало на улучшение памяти155.
Ознакомительная версия. Доступно 28 страниц из 136
