Книжки » Книги » Домашняя » Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки - Евгения Богуславская 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки - Евгения Богуславская
188
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки - Евгения Богуславская полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
400 г филе белой рыбы, 150 г креветок, 4 яйца, 150 г сметаны, 150 г томатного соуса, 1 ст. л. панировочных сухарей, сливочное масло, соль, перец по вкусу
Яйца взбить со сметаной и томатным соусом. Рыбу нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и посолить. Довести до кипения, снять с огня, оставить на 3 минуты. Рыбу и креветок добавить к соусу, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить рыбную массу. Запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 40 минут.
Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками (чем тоньше, тем лучше). Лук очистить, нарезать полукольцами. Рыбное филе промыть, обсушить, посыпать солью, перцем, рубленым укропом, свернуть рулетиками и плотно выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Между рулетиками положить кружочки картофеля и полукольца лука. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом, измельченным чесноком и креветками. Соус развести молоком, довести до кипения и залить им уложенные в форму продукты. Запекать в нагретой до 180 °С духовке в течение 30–40 минут. Готовую запеканку посыпать рубленым укропом.
Рыбная запеканка с картофелем
500 г рыбы, 2 отварные картофелины, 1 помидор, 2 луковицы, 2 яйца, 50 г зелени сельдерея, 30 г хлебных крошек, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. соевого соуса, соль, перец по вкусу
Промыть рыбу и отварить в 200 мл воды с добавлением соевого соуса, соли и перца. Снять с огня, охладить. Смазать жиром форму, посыпать хлебными крошками. Выложить нарезанный кусочками отварной картофель, сверху распределить отварную рыбу, измельченный лук и накрыть кружочками помидоров. Посолить, поперчить, залить смесью молока с яйцами, посыпать хлебными крошками и рубленым сельдереем. Запекать в духовке в течение 45 минут при умеренной температуре.
Картофельная запеканка с консервированным тунцом
2 банки консервированного тунца в собственном соку, 500 г картофеля, 2 помидора, 200 г зеленого горошка, 100 г сыра, 300 г сметаны, сок 1/2 лимона, зелень петрушки, соль, перец по вкусу
Картофель отварить в течение 15 минут, очистить, нарезать кружочками, уложить в смазанную маслом форму для запекания, посолить. С тунца слить жидкость, добавить сок лимона, соль, перец, сметану и измельчить в блендере в пюре. Половину рыбной массы выложить на картофель, распределить зеленый горошек и выложить оставшуюся рыбную массу. Сверху накрыть кружочками помидоров, посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 °С около 30 минут. Готовую запеканку украсить зеленью петрушки.
Рыбная запеканка с рисом
600 г рыбного филе, 250 г риса, 1 яйцо, 100 мл молока, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, растительное масло, 2 ст. л. томатной пасты, соль, молотый черный перец, зелень петрушки
Рис отварить, выложить в смазанную растительным маслом форму. Сверху уложить измельченное рыбное филе, полить смесью сметаны и томатной пасты, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью. Сверху выложить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке 20 минут. Затем полить смесью взбитого яйца и молока и запекать в духовке до появления золотистой корочки.
Запеканка из рыбы с рисом
700–800 г рыбы, 1/2 стакана риса, 2 яйца, 2 стакана бульона, 1,5 ст. л. муки, 21/2 ст. л. сливочного масла, соль
Отварить рыбу, остудить. Бульон процедить. Для соуса слегка обжарить муку на масле, развести, размешивая, горячим бульоном, посолить и прокипятить. Очистить сваренные вкрутую яйца, нарезать кружочками. Отварить рассыпчатый рис, заправить маслом и солью. Охлажденную рыбу нарезать мелкими кусочками. В хорошо смазанный жиром сотейник выложить рис, поверх него – рыбу, накрыть кружочками яиц, залить соусом. Запекать в духовке до образования золотистой корочки.
Пудинг из консервированного тунца
3 банки консервированного тунца, 1 красный сладкий перец, 5 яиц, 150 мл молока, 50 г томатной пасты, сливочное масло
Для соуса: 1/2 стакана майонеза, 1 ст. л. кетчупа, 1–2 капли соуса табаско
Сладкий перец запечь в духовке и очистить от кожицы. Яйца взбить в пышную пену. Взбить в блендере тунца, томатную пасту, сладкий перец до консистенции паштета. Добавить молоко и снова взбить. Аккуратно ввести взбитые яйца. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, накрыть фольгой. Готовить на водяной бане в духовке при температуре 170 °С в течение 1 часа. Для соуса смешать майонез, кетчуп и соус табаско. Подавать пудинг, полив полученным соусом.
Запеканка из консервированной рыбы с цветной капустой
1 банка рыбных консервов (минтай, сайра, скумбрия), 200 г цветной капусты, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 2 яйца, 100 г творога, 50 мл кефира, зелень, соль
Цветную капусту разделить на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут. Рыбу размять вилкой. Смешать с творог с кефиром до однородной массы. Лук нарезать полукольцами. Форму смазать маслом, выложить творожную массу, рыбу, лук, цветную капусту. Взбить яйца с солью и зеленью, залить запеканку и украсить ломтиками красного перца. Запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 15 минут.
Запеканка из консервированного лосося в микроволновке
1 банка консервированного лосося в собственном соку, 3 яйца, 100 мл молока, зелень, специи, соль по вкусу
Консервированного лосося размять вилкой, выложить в форму, смазанную маслом. Взбить яйца с молоком и солью, добавить зелень и специи. Залить рыбу в форме молочной смесью. Запекать в микроволновке 5 минут.
Суфле из консервированной горбуши
1 банка консервированной горбуши, 500 г картофеля, 4 яйца, 1 луковица, 1/4 стакана молока, сливочное масло, красный перец, соль по вкусу
Картофель отварить, размять в пюре, добавить желтки и взбить миксером. Рыбу вместе с жидкостью растереть вилкой. Соединить картофельное и рыбное пюре, добавить мелко нарезанный лук, молоко, перец и соль по вкусу. Форму смазать маслом, выложить подготовленную массу. Взбить белки в густую пену и покрыть пюре. Запекать в духовке 25 минут. Подавать со сметаной и зеленью.
Суфле из консервированного лосося
1 банка консервированного лосося в собственном соку, 500 г картофеля, 1 луковица, 4 яйца, 1/4 стакана молока, сливочное масло, соль, молотый красный перец
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки - Евгения Богуславская», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки - Евгения Богуславская» от автора - Евгения Богуславская:
Комментарии и отзывы (0) к книге "Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки - Евгения Богуславская"
