4. Когда за вегетарианское блюдо в ресторане приходится платить, как за мясное.
Это просто бессмысленно, что рис с фасолью без курицы стоит те же 1200 рублей. Из блюда убрали один компонент. Это абсурд, ресторанам не стоит брать лишних пять баксов с каждого, кто не хочет есть мясо. Единственное мирное решение – мексиканские рестораны, где в вегетарианские блюда добавляют гуакамоле, хотя этого все равно недостаточно.
5. Когда люди думают, что ты не живешь полной жизнью и грустишь, что не можешь есть мясо.
Вы забыли, что это личный выбор? Если бы мы хотели есть мясо, ничто бы не остановило нас!
6. Когда люди приводят аргумент «растения тоже нужно убивать».
Ах, да. Это. Мы можем снова и снова рассказывать, что растения не чувствуют боли, что это как сравнить яблоко со стейком, но разве это что-то изменит? Проще проигнорировать.
7. Когда приходится искать вежливый способ отказаться от невегетарианской еды так, чтобы повар не возненавидел.
Мамы и другие члены семьи, мы все понимаем. Вы пахали на кухне, чтобы приготовить этот чудесный мясной рулет. Дело в том, что вы знаете, что мы не едим мяса уже пять лет. Это не изменится. Даже если вы будете пристально на нас смотреть и критиковать наш «образ жизни». Простите, что нам не за что просить прощения.
8. Когда никто не верит, что ты потребляешь достаточно протеина, считая тебя слабым уставшим зомби.
Вот несколько источников протеина, к которым прибегают вегетарианцы каждый день: киноа (8,14 граммов на чашку), темпе (одна порция содержит 15 г), чечевица и бобы (в чашке чечевицы 18 г, в чашке нута – 15), греческий йогурт (одна порция – 20 г). Мы каждый день соревнуемся с вами в количестве потребляемого протеина!
9. Когда люди говорят «Я как-то пытался стать вегетарианцем… у меня не получилось!»
Это бесит потому, что все вегетарианцы не раз слышали эту «шутку». Думаю, для завязывания короткого разговора с вегетарианцем можно подобрать и другую шутку. Иногда все еще хуже: за этим следует история о том, как однажды утром человек решил стать вегетарианцем, справился с обедом, съев салатик, а потом услышал, что на ужин мясо, и решил сдаться. Это не попытка стать вегетарианцем, это просто салат на обед. Утешительно похлопайте себя по спине.
10. Искусственное мясо.
Нет. Заменители мяса почти всегда отвратительны на вкус, но люди все равно не понимают, почему вегетарианцы отказываются от них на барбекю. Это с трудом можно назвать едой, вегетарианцы всего мира с нетерпением ждут, когда Рональд Макдональд искусственного мяса придет и спасет нас.
11. Когда люди не верят, что можно жить без бекона.
На самом деле должно быть не очень трудно понять, что мы не хотим есть свиной жир. Может, он и вкусно пахнет, но вегетарианцы обычно отказываются от мяса не из-за вкуса. Мы знаем, что мясо вкусное, просто дело не в этом.
12. Когда рестораны отказываются обслуживать.
Есть множество вкусных вегетарианских блюд, которые рестораны могли бы с легкостью включить в меню. Не очень трудно включить овощной бургер (это не лучший вариант, но все равно лучше, чем ничего!) в список всех остальных бургеров. А как насчет простой пасты?
13. Когда единственный вариант это салат.
Рестораны, мы очень ценим, когда вы отводите целый раздел меню вегетарианским блюдам. Правда, это очень заботливо. Но то, что мы вегетарианцы, не означает, что мы хотим есть только листья. Злаки, бобовые и другие источники углеводов тоже вегетарианские! Это открывает огромный выбор: сэндвичи, паста, супы и многое другое.
14. Когда люди называют себя вегетарианцами, но едят курицу, рыбу и – иногда – чизбургер.
Мы не хотим никого осуждать, просто если вы регулярно едите мясо, вы не вегетарианец. Любой может получить пятерку за старания, но не стоит давать себе неверное имя. Пескетарианцы едят рыбу, птицу едят поллотарианцы, а те, кто едят чизбургеры, называются… простите, нет специального термина.
15. Когда тебя вечно обвиняют в пафосе.
Вегетарианцы все время извиняются за то, что не едят мясо, потому что многие люди считают их надменными. «Ты думаешь, ты лучше меня?» – вот вопрос, который вегетарианцы уже устали слышать. Мы просто живем своей жизнью!
16. Вегетарианцы, которые действительно пафосны.
Тот факт, что мы не любим, когда люди называют нас надменными, не означает, что нет таких вегетарианцев. Иногда можно встретить не очень милого вегетарианца, который открыто и оскорбительно осудит всех мясоедов или людей в кожаной одежде в комнате. Может, и неплохо, что они стоят за свои убеждения, но опять же: эти люди живут своей жизнью…
17. Когда «друзья» пытаются накормить вас мясом.
Просто никогда этого не делайте».
Проблема 3. Противопоказания по здоровью
Есть ли противопоказания по здоровью для перехода на вегетарианство? По словам Артема Хачатряна, терапевта-диетолога, директора клиники «Международная Академия Здоровья» (interacadem.ru), такие категории людей существуют, но их очень мало: «Есть определённые заболевания и состояния, при которых необходимы животные продукты. Но в моей практике такого не встречалось».
Другого мнения придерживается ведущий научный сотрудник Клиники ФГБНУ «НИИ питания» Ольга Григорян, которая уверена: выбрать себе собственный рацион питания – право каждого человека. «Современная молодежь в принципе ищет себе варианты питания, это сейчас становится модно. Диетология и вообще наука о питании не может спорить с этим, однако мы все же стараемся убедить людей в том, что все продукты полезны и все нам нужны. Набор аминокислот везде разный, и животные белки и жиры нам необходимы.
В общем и целом, веганство – не есть диета здоровых. Хотя есть люди, которые хорошо переносят такой рацион. Различные исследования в свое время показывали, что каких-то очень серьезных рисков для здоровья взрослых людей веганство не несет – ведь обмен веществ и метаболизм у них уже нормализовался. Другое дело – дети и подростки. Им категорически нельзя отказываться от животных жиров и белков, и мы на этом настаиваем. Что касается взрослых, то, если они придерживаются такого рациона, им нужно очень тщательно следить за здоровьем. Веганы нередко склонны к анемии (дефициту железа в крови); у них часто диагностируется дефицит витамина В12, который практически невозможно получить только с растительной пищей. Да и вообще, им нужно проходить обследования организма почаще».
Проблема 4. В России трудно достать вегетарианскую еду, и она дорогая
