Книжки » Книги » Домашняя » Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко
251
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Ознакомительная версия. Доступно 47 страниц из 231
Для приготовления заправки добавить в сметану майонез, сахар и тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея и украсить натертым на терке яичным желтком.
Салат из грибов и сыра
Ингредиенты
• Грибы – 500 г
• Тертый сыр – 2 столовые ложки
• Сметана – ½ стакана
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, затем выложить на сковороду и жарить на сливочном масле до золотистой корочки. Готовые грибы остудить, выложить в салатницу, залить сметаной, посыпать тертым сыром и украсить веточками укропа.
Салат из шампиньонов и ветчины
Ингредиенты
• Шампиньоны – 200 г
• Ветчина – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Майонез – 2 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Шампиньоны очистить, промыть, разрезать на 4 части, уложить их на сковороду, добавить сливочное масло, посолить и тушить до готовности, затем остудить. Ветчину нарезать небольшими кубиками, добавить к грибам.
Для приготовления заправки влить в майонез лимонный сок, добавить сахар и соль. Полученным соусом заправить грибы и ветчину. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить дольками яйца.
Салат из лисичек
Ингредиенты
• Лисички – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
Способ приготовления
Лисички промыть и варить 10 минут в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, очистить, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать в 1 столовой ложке сливочного масла. Готовые грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и оставшимся сливочным маслом. Полученный фарш смешать с яйцами, посолить и заправить сметаной.
Перед подачей к столу украсить готовый салат нарезанными дольками помидорами и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат из соленых грибов и овощей
Ингредиенты
• Соленые грибы – 2 стакана
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 250 г
• Зеленый лук
• Зелень петрушки
Способ приготовления
Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком и украсить веточками петрушки.
Салат из маслят и зеленого лука
Ингредиенты
• Маслята – 400 г
• Зеленый лук – 100 г
• Сметана – 2 столовые ложки
• Сок 1 лимона
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Маслята промыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода, остудить, нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Грибы смешать с луком, посолить, поперчить, полить лимонным соком и заправить сметаной.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из грибов и огурцов
Ингредиенты
• Сушеные грибы – 1 стакан
• Соленые огурцы – 2–3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Майонез – 3 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Грибы залить холодной водой на 3–4 часа, слить воду, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета и остудить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью.
Салат из соленых грибов и консервированного зеленого горошка
Ингредиенты
• Соленые грибы – 2 стакана
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки и укропа
Способ приготовления
Грибы промыть и нарезать маленькими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, добавить большую часть консервированного зеленого горошка и заправить майонезом. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, украсить оставшимся горошком и веточками петрушки.
Салат из грибов и болгарского перца по-молдавски
Ингредиенты
• Грибы – 600 г
Ознакомительная версия. Доступно 47 страниц из 231
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко» от автора - Елена Бойко:
