масло: для жарки
Свежий имбирь: 2 ст. л., тертый
Соевый соус: 3 ст. л.
Мед или агава (для веганской версии): 2 ст. л.
Уксус (рисовый или яблочный): 2 ст. л.
Чеснок: 1 зубчик, измельченный
Зеленый лук: для украшения, нарезанный
Кунжутные семена: 1 ст. л., для посыпки
Инструменты:
Сковорода или гриль-панель
Миска для соуса
Венчик или вилка
Пошаговая инструкция:
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кружочки баклажана с обеих сторон до золотистой корочки.
В миске смешайте тертый имбирь, соевый соус, мед, уксус и измельченный чеснок.
Выложите обжаренные баклажаны на блюдо и полейте приготовленным имбирным соусом.
Украсьте салат нарезанным зеленым луком и посыпьте кунжутными семенами.
Подача:
Подавайте салат теплым, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Советы и вариации:
Для дополнительной текстуры добавьте в салат жареный красный перец или тонко нарезанную морковь.
Пробуйте готовить баклажаны на гриле для добавления аромата копчения.
Имбирный баклажан: Теплота и аромат
Теплый салат из баклажанов с имбирным соусом – это универсальное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим богатым вкусом и ароматом. Простота приготовления и изысканность вкуса делают его идеальным выбором для любого случая.
Овощной темпура
Овощной темпура – это легкое и хрустящее блюдо, которое может стать как вкусной закуской, так и основным блюдом для вегетарианского стола. Благодаря разнообразию используемых овощей, каждый раз овощной темпура радует новым вкусом и текстурой.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Ингредиенты:
Кабачок: 1 шт., нарезанный кольцами
Морковь: 2 шт., нарезанная палочками
Сладкий красный перец: 1 шт., нарезанный полосками
Брокколи: 200 г, разделенная на соцветия
Тесто для темпуры: 200 г готового микса или самодельного (смесь муки, холодной воды и яйца)
Растительное масло для фритюра
Соевый соус и тертый имбирь для подачи
Инструменты:
Фритюрница или глубокая сковорода
Шумовка
Бумажные полотенца
Пошаговая инструкция:
Подготовьте овощи, обсушите их бумажным полотенцем.
Приготовьте тесто для темпуры, смешав ингредиенты до однородности. Тесто должно быть довольно жидким.
Нагрейте масло в фритюрнице до 180°C.
Окуните каждый кусочек овоща в тесто и аккуратно опустите в горячее масло. Жарьте партиями, чтобы температура масла оставалась стабильной.
Готовый темпура вынимайте шумовкой и кладите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте горячим с соевым соусом и тертым имбирем.
Подача:
Овощной темпура лучше всего подавать сразу после приготовления, пока он еще горячий и хрустящий. Соевый соус с тертым имбирем добавит блюду пикантности и свежести.
Овощной карнавал в темпуре
Овощной темпура – отличный способ насладиться вкусом свежих овощей в необычной подаче. Это блюдо украсит как повседневный, так и праздничный стол, даря радость от каждого кусочка.
Кабачки, фаршированные тофу и шиитаке
Кабачки, фаршированные тофу и грибами шиитаке, представляют собой изысканное вегетарианское блюдо, сочетающее в себе нежность кабачков, ароматные грибы и богатый вкус тофу. Это блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина, удивляя своим вкусом и полезностью.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Ингредиенты:
Кабачки: 4 средних, разрезанные пополам и выдолбленные
Тофу: 200 г, размятый вилкой
Грибы шиитаке: 100 г, мелко нарезанные
Зеленый лук: 3 стебля, мелко нарезанные
Соевый соус: 2 ст. л.
Растительное масло: 1 ст. л.
Чеснок: 2 зубчика, измельченные
Имбирь: 1 ч. л., свежий, тертый
Соль, перец по вкусу
Инструменты:
Сковорода
Духовка
Ложка для выдолбления кабачков
Чашка для смешивания ингредиентов
Пошаговая инструкция:
Разогрейте духовку до 180°C.
На сковороде на среднем огне обжарьте чеснок и имбирь в растительном масле до аромата. Добавьте грибы шиитаке, зеленый лук и готовьте до мягкости.
Введите в сковороду размятый тофу, соевый соус, соль и перец. Тщательно перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Наполните выдолбленные кабачки полученной смесью.
Выложите фаршированные кабачки на противень и запекайте в духовке 20-30 минут, до золотистой корочки.
Подача:
Подавайте кабачки, фаршированные тофу и шиитаке, горячими, украсив свежими травами и предложив соевый соус для дополнительного вкуса.
Кабачки: танец вкусов с тофу и шиитаке
Эти кабачки с фаршем из тофу и шиитаке – настоящее воплощение вегетарианской кухни, способное удовлетворить даже самые изысканные вкусы. Попробуйте это блюдо, и оно обязательно займет достойное место в вашем кулинарном репертуаре.
Овощи гриль в японском маринаде
Овощи гриль с японским маринадом – это блюдо, сочетающее в себе простоту приготовления и изысканность восточных вкусов. Японский маринад придает овощам особенный аромат и делает их идеальным дополнением к любому столу.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 25 минут
Ингредиенты:
Баклажаны: 2 шт., нарезанные кружочками
Перец болгарский: 2 шт., нарезанный крупными кусками
Цукини: 2 шт., нарезанные кружочками
Соевый соус: 4 ст. л.
Мирин: 2 ст. л.
Сахар: 1 ст. л.
Чеснок: 2 зубчика, измельченные
Растительное масло: 2 ст. л.
Инструменты:
Гриль или гриль-пан
Кисточка для маринада
Чаша для маринада
Пошаговая инструкция:
В чаше смешайте соевый соус, мирин, сахар, измельченный чеснок и растительное масло для маринада.
Овощи обильно смажьте маринадом с помощью кисточки. Оставьте на 10 минут для пропитки.
Разогрейте гриль или гриль-пан до средней температуры. Выложите маринованные овощи и грильте с каждой стороны до появления аппетитных полосок, периодически смазывая оставшимся маринадом.
Готовые овощи выложите на блюдо и немного остудите.
Подача:
Подавайте овощи гриль теплыми как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Овощной гармонии аккорды: Гриль в японском маринаде
Овощи гриль в японском маринаде – это прекрасный способ дополнить ваш обед или ужин легким и ароматным блюдом. Японские нотки в маринаде делают вкус овощей особенно насыщенным и оригинальным.
Суп мисо с тофу и сезонными овощами
Суп мисо с тофу и сезонными овощами – это классика японской кухни, которая удивит вас своим богатым вкусом и питательностью. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, благодаря высокому содержанию белка в тофу и витаминов в овощах.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Ингредиенты:
Водоросли кобу: 1 шт., около 20 см в длину
Грибы шиитаке: 4 шт., свежие или замоченные сушеные
Тофу: 200 г, нарезанный кубиками
Паста мисо: 3 ст. л.
Водоросли вакаме: 1 ст. л., предварительно замоченные
Зеленый лук: 2 стебля, нарезанный
Сезонные овощи (морковь, редис, брокколи): нарезанные
Вода: 1,2 литра
Инструменты:
Кастрюля
Мелкое сито
Пошаговая инструкция:
В кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения, добавьте водоросли кобу и грибы шиитаке. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут.
Удалите кобу и грибы из бульона. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и верните обратно в кастрюлю.
Добавьте тофу и сезонные овощи в кастрюлю. Варите на медленном огне до мягкости овощей, около 5-7 минут.
Разведите пасту мисо в небольшом количестве бульона в отдельной чашке, затем влейте в суп. Добавьте вакаме и готовьте еще 2 минуты.
Снимите суп с огня, добавьте нарезанный зеленый лук.
Подача:
Разлейте суп по мисочкам и подавайте горячим. Этот суп идеально подходит на завтрак или в качестве легкого ужина.
Сезонное изобилие в мисо: Суп с тофу и овощами
Суп мисо с тофу и сезонными овощами – это не только насыщенный и утоляющий голод блюд, но и великолепный источник энергии на весь день. Простота ингредиентов и их сочетание делают этот суп идеальным выбором для тех, кто ценит здоровое питание.
Овощной рагу с тофу в стиле набэ
Овощной рагу с тофу
