Холин важен для беременных. Исследования показывают, что низкое потребление холина может повысить риск дефектов нервной трубки и привести к снижению когнитивной функции у ребенка.
Холин полезен для мозга.
Потребление яиц изменяет структуру частиц ЛПНП с маленьких плотных (плохих) на большие ЛПНП, предотвращая развитие ССЗ.
Содержат лютеин и зеаксантин – важные элементы для здоровья ваших глаз.
Потребление достаточного количества этих питательных веществ может значительно снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна, двух очень распространенных заболеваний глаз.
В одном исследовании употребление 1,3 яичных желтка в день в течение 4,5 недель увеличивало уровень лютеина в крови на 28–50 % и зеаксантина на 114–142 %.
Яйца кур, выращенных на пастбище и / или вскармливаемых кормом, обогащенным омега – 3, как правило, содержат намного больше этих полезных кислот.
Белки – это основные строительные блоки человеческого тела.
Яйца содержат все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении.
Обзор, в котором приняли участие 263938 человек, не выявил связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями или инсультом.
Некоторые исследования показали, что люди болеющие диабетом, имеют повышенный риск сердечных заболеваний.
В 8 – недельном исследовании ученые обнаружили, что употребление яиц на завтрак привело к значительной потере веса, в случае если испытуемые заменяли рогалики омлетом.
Данные об испытуемых:
Потеряли на 65 % больше массы тела.
Потеряли на 16 % больше жира.
ИМТ снизился на 61 %, в сравнении с контрольной группой.
Уменьшили окружность талии на 34 %.
Яичный желток помогает защитить волосы от повреждений, он богат витаминами, которые делают волосы более устойчивыми к повреждениям, в частности наибольшую пользу он несет для сухих волос.
Как проверить хорошее яйцо или нет?
Испорченные яйца сильно пахнут, независимо от того, сырые они или приготовленные.
Слизистость или трещины могут указывать на присутствие бактерий, а порошкообразный вид на скорлупе может указывать на наличие плесени. Изменение цвета на розовый, синий, зеленый или черный – может указывать на рост бактерий как в желтке, так в белке.
Сыры
Сыр – отличный источник кальция, животного жира и белка, витаминов А и В12, а также цинка, фосфора и рибофлавина, витамина K2.
Сыры с высоким содержанием жира, такие как голубой сыр, бри и чеддер, содержат небольшое количество конъюгированной линолевой кислоты (CLA), которая предотвращает риск развития ожирения и ССЗ, однако людям с непереносимостью лактозы следует с осторожностью включать сыр в свой рацион.
Моцарелла содержит бактерии, которые действуют как пробиотики, в том числе штаммы бактерий Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum.
Исследования, как на животных, так и на людях показывают, что данные пробиотики могут улучшить здоровье кишечника, повысить иммунитет и бороться с воспалениями в организме.
Голубой сыр является лидером по содержанию кальция в своем составе!
Швейцарский сыр содержит соединения, которые ингибируют АПФ.
АПФ сужает кровеносные сосуды и повышает кровяное давление в организме, поэтому соединения, которые его подавляют, могут помочь снизить кровяное давление.
Витамин К, содержащийся в сортах сыра Чеддер важен для здоровья сердца и костей. Он предотвращает отложение кальция на стенках артерий и вен.
Недостаточный уровень витамина К может вызвать накопление кальция, подавление кровотока и повышение риска закупорки и сердечных заболеваний.
Козий сыр содержит казеин A2, который который легче переваривается и с меньшей вероятностью вызыввет дискомфорт при пищеварении, чем казеин A1, содержащийся в коровьем молоке.
Кроме того, в козьем молоке больше жирных кислот со средней длиной цепи, чем в коровьем. Эти типы жиров быстро всасываются в организме и с меньшей вероятностью откладываются в виде жира.
Творог
Творог содержит много белка, а также витамины и минералы – фосфор, натрий, селен, B2, B12, кальций.
Исследование 2005 г. говорит нам о том, что маленькие дети, которые едят много молочных продуктов, в частности творог и молоко более энергичны.
Также творог содержит В4, В6 и цинк.
В составе творога присутствует казеин – долгоиграющий белок. Казеин – отличный помощник для похудения.
Кальций в молочных продуктах снижает инсулинорезистентность!!!
Британское исследование показало что молочные продукты предотвращают развитие метаболического синдрома у мужского населения.
На порцию творога – 1 стакан (226 грамм) приходится 37 % РСНП для селена. Селен, в свою очередь увеличивает антиоксидантную защиту крови.
Исследования показывают, что диета, включающая творог, а также больше фруктов, овощей, цельнозерновых и растительных масел, может быть очень эффективной для похудения и поддержания потери веса.
Кальций полезен для костей и зубов, а натрий (соль) – нет. В соответствии с одним исследованием, высокое содержание натрия в твороге – 696 мг на чашку – уравновешивает положительное влияние кальция на кровяное давление.
Кефир против йогурта!
Кефир получают путем смешивания молока или воды с кефирной закваской, содержащей бактерии, молочные белки и дрожжи.
Кефир готовят от 14 до 18 часов при комнатной температуре.
Процесс приготовления йогурта похож на кефир, но его ферментируют при нагревании в течение 4 часов.
Кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы. Считается, что ферменты в кефире действительно могут помочь расщепить лактозу.
Йогурт и кефир содержат белок, кальций, калий и фосфор, витамины А, группы В.
В кефире меньше сахара, а также он содержит значительно больше пробиотиков.
Кефир содержит в три раза больше пробиотиков, чем йогурт. Он насчитывает около 12 живых и активных культур и от 15 до 20 миллиардов колониеобразующих единиц (КОЕ). В йогурте содержится от одной до пяти активных культур и шесть миллиардов КОЕ.
Пробиотики обладают следующими преимуществами: повышают иммунитет, улучшают пищеварение, обладают защитными свойствами против различных инфекций.
Большинство взрослых хорошо переносят кефир и йогурт. Однако некоторые люди испытывают легкие побочные эффекты от употребления продуктов, богатых пробиотиками.
Еще несколько преимуществ такого классного напитка – кефир!
