Книга Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой - Ольга Мясникова

Жидкие супы или бульоны

Желательно с добавлением сливок, яиц, перловой, рисовой и овсяной круп; в готовое блюдо хорошо добавить кусочек сливочного масла (без термической обработки).

Мясо и рыба

Нежирные сорта, птица и рыба без шкурки, пропущенные через мясорубку в виде фарша или паровых котлет.

Молоко и сливки

Трижды в день по 100 – 200 мл, дополнительный стакан принять непосредственно перед сном, что повышает слизеобразование, усиливая защиту желудка и кишечника от агрессивного желудочного сока.

Яйца

В форме омлета на пару или всмятку – до 3-х в день, обеспечивают необходимые для заживления пищеварительной системы белки и жиры.

Каши

Перетертые, вязкие, с добавлением молока: гречневая, овсяная, небольшое количество риса.

Ягоды

В форме киселей или желе, разрешено подсластить медом или фруктозой (сахар исключить).

Чай

Из некрепкой заварки, обязательно с добавлением молока или сливок.

Растительные и сливочное масло

Растительное масло – 3–5 столовых ложек в сутки.

Сливочное масло – около 20–30 г добавлять в готовые блюда, не обрабатывая термически.

Белки являются основой в любой диете и любом принципе питания, т. к. они принимают непосредственное участие в построении клеток человеческого организма, в поддержании иммунитета и выполняют еще огромное количество жизненно важных функций. Гастрит и язвенная болезнь не составили исключение из правил.

Белки и аминокислоты содержатся в большом количестве в яйцах, молочных продуктах, мясе, бобовых (горох, фасоль, чечевица). Однако не все эти продукты можно употреблять с открытыми язвами или эрозиями.

Яйца должны быть в рационе таких пациентов ежедневно. Количество их рекомендовано 2 – 3 шт. в сутки. Приготовлены они должны быть в виде паровых омлетов или всмятку, чтобы не травмировать слизистую оболочку пищеварительной системы, усваиваться достаточно легко и участвовать в заживлении и восстановлении всех клеток и тканей организма.

Из молочных продуктов приветствуются только молоко и сливки, а несколько позже, в период после 4 – 6 дня от начала болезни, добавляются в рацион творог и сыр. Молоко или сливки следует пить в слегка подогретом виде