Когда-то весь мир был шокирован таким простым и очевидным фактом: кусочек говяжьей печени, помещенный в колбу с газированным напитком, за несколько дней растворился в ней полностью. Говоря точнее, «растворитель» там фигурировал определенной и очень узнаваемой торговой марки. А все это шоу было отменно продуманной антирекламой, созданной компанией-конкурентом производителя данного напитка.
В действительности совершенно аналогичный эксперимент можно поставить и в собственной кухне, при участии любой другой газировки и даже фреша. Непременное условие для газированного напитка состоит в том, что он должен принадлежать к числу кисло-сладких. То есть содержать в своем составе аскорбиновую кислоту в дополнение к углекислому газу. Что до свежевыжатого сока, то лучше всего подойдут богатые витамином С цитрусовые. И печень растворится в них точно так же – успешно, быстро и, признаемся себе честно, угрожающе… Независимо от того, кто произвел эту «шипучку» или тем паче вырастил фрукты для такого полезного и любимого многими фреша! Оттого мы и не станем упоминать название подвергшейся атаке компании – к чему оно нам, если таково свойство абсолютно всех кислот?
Полагаем, суть кефирной диеты нам теперь ясна достаточно для того, чтобы отказаться от нее, а также, само собой, от фруктовой диеты. Кефирная бесполезна для организма и губительна для желудочно-кишечного тракта. Если в последнем остались сомнения, то приведем еще один наглядный пример о том, как воздействует на наши ткани именно молочная кислота, которой так богат кефир. После того как мы хорошенько позанимались в спортзале или попрыгали на занятии аэробикой, у нас начинают болеть группы мышц, получившие наибольшую нагрузку, не правда ли? Не будем вдаваться в подробности, какие вообще продукты распада выбрасывает в пространство между волокнами работающая мышца. Среди этих веществ есть даже метан. Однако к болям приводит в основном одно из них – та самая молочная кислота!
Хотим мы это понимать или не хотим, а она разъедает клетки тканей так же, как и любая другая. Фруктовая диета, наравне с кефирной, тоже способна «подарить» человеку не только «витаминный заряд», но и шикарную язву. В последующем лечении язвы этот заряд наверняка не пригодится. А еще, она начисто лишит организм белков и вызовет распад мышечных тканей, о котором мы уже упоминали выше.
Тогда, быть может, гречневая монодиета? Гречка кислот не содержит. Зато она богата и витаминами, и микроэлементами, и белками, и углеводов с клетчаткой в ней тоже куда больше, чем в апельсинах… Жиров нет, но разве же это плохо для похудения?
Прежде всего, не следует путать гречку с крупой. Крупа образована зерном, а гречка – это семена растения, которое относится к числу дальних родственников ревеня. Возможно, этим и объясняется особенность, которая действительно делает гречку одним из наилучших продуктов диетического питания. Дело в том, что пищевая ценность гречневой крупы (будем уж по привычке звать ее крупой) сама по себе невысока. С пшеницей и близко нельзя сравнить. Однако впечатление сытости от нее остается надолго. Загадки здесь никакой нет: просто гречка состоит сплошь из сложных углеводов, которые организму не так-то просто из нее выделить. Вот она и переваривается часами…
Именно из-за неспособности гречки существенно подымать глюкозу она является одной из излюбленных круп каждого диабетика. Нам же следует крепко задуматься над этим ее свойством. Гречка способна поддерживать «фоновый» уровень глюкозы, однако есть ее при диете тогда нужно действительно вволю, ни в коем случае не ограничиваясь одним стаканом сухого продукта в день. Недостаток глюкозы при гречневой диете ощущается очень сильно. Однако точно так мы ощутим его и при любой другой. Кроме фруктовой, при которой «быстрой» глюкозы будет хватать, но и язва подрастет изрядно.
Пожалуй, в утверждениях, будто гречневая диета (или кефирно-гречневая, как ее вариант) является самой безопасной из монодиет, есть зерно истины. Не сравнимая с чисто кефирной диетой сытость, степень восполнения потерь по питательным веществам, стабильность глюкозы! Тем не менее гречневая диета отлично умеет доставить и некоторые неприятности. Ни на что больше, пожалуй, она не влияет так сильно и пагубно, как на водный обмен в организме. Как это происходит?
Все мы знакомы со свойством гречки вызывать жажду. Ее зерна при набухании поглощают рекордное для круп количество жидкости. И набуханием в кастрюле этот процесс не заканчивается. Гречневая каша весьма активно очищает наши органы и ткани от излишней жидкости и многих токсинов, в ней растворенных. В этом свете особенно много сомнений вызывает требование избегать на протяжении диеты поваренной соли. Не секрет, что соль задерживает воду в тканях и клетках тела. Точно так же не секрет, что именно по этой причине ото всех диет, ставящих отказ от нее во главу угла, следует бежать как от чумы, и даже еще быстрее.
Дело не в обезвоживании, ибо при гречневой диете, к счастью для пациента, ограничений на количество воды не существует. Есть только ограничения на сахар в ней – вода не должна быть сладкой. Но дело в том, что жир образован в основном водой. А потеря жидкости является одной из самых плодоносных уловок для шарлатанов от диетологии. Человек не ест соль, и его организм начинает терять жидкость. Литр воды весит чуть-чуть меньше килограмма – около 950 г. А значит, только за счет потери жидкости человек может «сбросить», судя по стрелке весов, килограммов пять – семь. На отражении в зеркале, правда, это не слишком скажется. Но все же скажется.
Итого, при гречневой диете следует быть готовым к тому, что весы начнут безбожно «лгать» уже на третий-четвертый день диеты. И так будет до самого ее окончания. А значит, давайте говорить честно и сразу: обещанные в рекламе семь-восемь килограммов в неделю действительно уйдут. Но реальная потеря каких бы то ни было тканей составит едва ли более двух кило. Перспектива уже не столь радужная, не правда ли? Сбросить пару-тройку килограммов, поглощая две недели одно и то же, пока не опротивеет? Можно узнать, зачем? Такого же, а то и лучшего, результата легко добиться, даже просто отказавшись от соли безо всяких кардинальных перемен в рационе!
Произойдет ли в результате гречневой диеты обезвоживание? Если не забывать утолять жажду по мере ее появления, его, скорее всего, удастся избежать, хотя риск, конечно, есть, и немалый. Особое внимание придется уделить почкам, которые все время диеты будут работать в авральном режиме. А если совсем серьезно, то ни о том ни о другом вовсе не стоит беспокоиться, потому что не стоит вообще эту бессмыслицу начинать.
Шоколадная диета комментариев много не потребует. Классический ее вариант предусматривает употребление 80–100 г черного (предпочтительно, но не обязательно) шоколада в сутки. Каждая порция должна непременно сопровождаться чашечкой кофе без сахара. После приема пищи пить воду можно только по прошествии трех часов. Сахар и соль запрещены, если только они не находятся в самом шоколаде.
Мы, конечно, понимаем, что эта диета может закончиться летальным исходом для диабетиков, гипертоников, больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также язвой – как желудка, так и двенадцатиперстной кишки. Очевидно, что она делает ставку на ускорение метаболизма в тех условиях, когда он обычно замедляется из-за острой нехватки веществ-агентов. Для того в ней и упомянут кофе, да еще в таких количествах. Но напомним, что дефицит агентов образуется не просто так, а потому, что в организме заканчиваются материалы для их синтеза. При шоколадной диете они тоже закончатся весьма быстро. А это означает, что такая диета начнет сжигать вместе с жирами мышцы, белки крови и хрящевые ткани с удвоенной скоростью.
