Это кустарниковое растение является дикорастущей разновидностью розы. С давних времен в народной медицине использовались плоды, цветки и корни шиповника. Из этого сырья готовились препараты для лечения различных болезней.
Полезные свойства шиповникаШиповник является настоящей кладовой витаминов. Он цветет в мае-июне, а плоды созревают в сентябре-октябре. В плодах шиповника содержится витамина С гораздо больше, чем в смородине или лимоне. Есть витамины К, Р, группы В, каротин, сахара, дубильные вещества, органические кислоты, пектины и микроэлементы. Это целая лаборатория, аккумулирующая здоровье нашего организма. В семенах шиповника содержится витамин Е. С древности препараты на основе плодов шиповника использовались для профилактики и лечения самых различных заболеваний: цинги, куриной слепоты и других авитаминозов, малокровия, хлороза, атеросклероза, гипертонии, различных кровотечений и пр.
Среди разнообразных видов шиповника наиболее ценными с точки зрения содержания полезных веществ считаются плоды следующих видов.
1. Шиповник морщинистый, или роза ругоза (R. rugosa). Плоды этого вида шиповника имеют самый сладкий вкус по сравнению с другими. Это растение широко распространено и произрастает на всей территории Европы и Америки.
2. Шиповник коричный, или шиповник майский (R. cinnamomea, R. majalis). Разновидности этого сорта также считаются очень ценными, поскольку в них содержится высокий процент витамина С и других полезных веществ. Плоды этого вида крупные, округлой формы и красного цвета. Этот кустарник произрастает в средней полосе России и в Северной и Центральной Европе.
3. Шиповник собачий, или собачья роза, или роза канина (R. canina). Этот сорт имеет наиболее ценные плоды с целебной точки зрения. Ягоды этого очень крупные, имеют округлую или овальную форму.
Правила сбора сырьяСобирать плоды шиповника рекомендуется до заморозков, ведь даже легкие заморозки уничтожают их лекарственные свойства. Сушить плоды шиповника в домашних условиях следует в сушилке или печи при температуре 90-100 °C. В процессе сушения необходимо следить, чтобы плоды не подгорели. Правильно высушенные плоды должны иметь буровато-красный или желтоватый цвет. Хранить сушеный шиповник нужно в закрытых банках или мешках. Срок его годности — не более двух лет.
Настой из цветков и лепестков шиповника используется в профилактике и лечении различных заболеваний, в том числе при очищении организма.
Если заготавливаются цветки шиповника, собирать их нужно во время цветения, а сушить обычным способом — в хорошо проветриваемом и сухом помещении. Настой из цветков и лепестков шиповника используется в профилактике и лечении различных заболеваний, в том числе при очищении организма.
Корни шиповника нужно выкапывать осенью. После этого их надо промыть в холодной воде, нарезать соломкой и высушить в тени под навесом. В корнях содержится много дубильных веществ, поэтому их чаще всего используют для приготовления вяжущих препаратов при диарее.
Семена шиповника используются для приготовления масла. В нем содержится много жирных кислот и витаминов. Это масло обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойством, поэтому используется в терапии для лечения травм и заболеваний, связанных с воспалением.
Сбор плодов шиповника будет зависеть от целей терапии. Естественно, чем дольше плоды остаются на кустарнике, тем меньше в них сохраняется целебных свойств. Со временем количество витамина С в ягодах существенно уменьшается, зато увеличивается содержание сахаров. Даже по внешнему виду можно определить состояние химического состава плодов: когда они темнеют, они начинают засахариваться и утрачивать полезные вещества. Заморозки и первые осенние морозы усиливают эти процессы. Так что, если в дальнейшем плоды будут использоваться для лечебных целей, то собирать их надо по мере созревания, если же ягоды будут потом перерабатываться, например для джема или варенья, то собирать их следует после похолодания и когда плоды потемнеют.
Обработка и хранение шиповникаПроцесс обработки ягод шиповника довольно трудоемок и требует терпения и времени. Именно поэтому цена на готовую продукцию из плодов шиповника достаточно высокая. Но если нет времени и желания заниматься обработкой шиповника, то можно использовать готовую продукцию или же заготавливать целые плоды либо разрезанные пополам, высушивая их. В этом случае оставшиеся тонкие «волосики», пронизывающие плоды шиповника, могут оказывать раздражающее воздействие на пищеварительную систему. Такую заготовку можно использовать только для приготовления отвара, сиропа или чая.
Для дальнейшего консервирования плодов шиповника ягоды нужно тщательно промыть, у каждой ягоды отрезать верхний и нижний кончики. Затем надо разрезать плоды пополам и удалить крупные семена и тонкие волосистые волокна. Только после этого ягоды готовы к консервированию.
