желудок, но и является источником витаминов. Особенно желательны в этот период болезни ягодные кисели (из малины, клубники, красной смородины), так как входящий в их состав крахмал обволакивает стенки желудка и предохраняет их от раздражения.
Список запрещенных продуктов такой же, как и при гастрите, но несколько шире. Сюда при обострении язвы мы включаем хлеб и хлебобулочные изделия, фрукты и овощи в естественном виде, кондитерские изделия.
Как же питаться? Приводим пример.
Завтрак: паровой омлет из 2 яиц, стакан молока.
Второй завтрак: стакан клубничного киселя.
Обед: протертый молочный рисовый суп со сливочным маслом, мясное паровое суфле с растительным маслом, фруктовое желе.
Полдник: стакан отвара шиповника.
Ужин: рыбное паровое суфле, протертая овсяная каша, малиновый кисель.
На ночь: стакан молока.
По мере стихания обострения (через 4-5 дней) больного можно перевести на более широкую диету, которая соблюдается в течение 5-6 дней. Способы приготовления пищи, режим питания при этом такие же. Что разрешается еще? Это хлеб в виде белых сухариков (но не подрумяненных); больше овощей и фруктов (некислых и негрубых), которые в виде однородного пюре включаются в различные блюда. Мясо, рыба и мясо птицы даются в виде парового суфле, кнелей, котлет и пюре. Слизистые супы заменяются на протертые. Разрешаются соусы из сметаны. Остальные рекомендации совпадают с вышеописанной диетой.
Вот вам вариант питания на один день.
Завтрак: паровое творожное суфле, рисовая молочная протертая каша со сливочным маслом, стакан молока.
Второй завтрак: стакан молочного киселя.
Обед: протертый молочный гречневый суп со сливочным маслом, куриные паровые котлеты с растительным маслом, клубничный кисель.
Полдник: отвар шиповника, сухарики из белого хлеба.
Ужин: паровой омлет из 2 яиц, фруктовый кисель.
На ночь: стакан молока.
После того как обострение язвенной болезни немного стихнет (через 2-3 недели), язва начнет рубцеваться, можно расширить диету. В нее включаются овощи и фрукты, чтобы не было запоров и организм не обеднялся витаминами. Овощи и фрукты готовят в протертом виде. Подаются они в виде муссов, желе, компотов, киселей. Яблоки можно запекать с добавлением сахара и сметаны. Мясо и рыба разрешаются куском. Только они должны быть нежирными, без сухожилий и грубых частей. Вообще, эта диета соответствует тому питанию, которое применяется при гастрите с повышенной секрецией.
Описанный характер питания желательно соблюдать как минимум 3-5 месяцев до полного исчезновения всех неприятных признаков болезни. Но если вы хотите быть здоровыми и не бояться обострения, то рекомендуем вам питаться правильно постоянно. За это ваш желудок скажет вам только спасибо!
Как питаться при расстройстве кишечника
Расстройство кишечника – временное нарушение его функции. Это состояние довольно быстро проходит при соблюдении некоторых рекомендаций и, как правило, не оставляет никаких последствий. Когда оно может случиться? Например, после хорошего застолья с обильной едой и большим количеством напитков. Всем, наверное, приходилось испытывать на себе последствия такого поведения. На следующий день (а то и к концу праздника) появляются тяжесть в желудке, отрыжка, кишечник не справляется с возложенной на него задачей. Возникает вздутие живота, собираются газы, расстраивается стул. Такое же состояние может встречаться и после употребления недоброкачественной или просроченной пищи, у некоторых людей при непереносимости определенных продуктов (например, цельного молока). Расстройство кишечника чаще всего сопровождается послаблением стула. Поэтому и питание при этом состоянии должно быть построено таким образом, чтобы понос быстрее прошел. Подробно о восстановительном рационе вы можете прочитать в разделе, посвященном воспалению кишечника. Дополнительно хотелось бы только сказать, что поскольку расстройство кишечника – это менее грозное состояние, чем его воспаление, то и рекомендации по лечебному питанию тоже менее строгие. Полное голодание с употреблением только жидкости при расстройстве кишечника назначается на 1 или максимум 2 дня (больше не требуется). Расширение диеты происходит гораздо быстрее, чем при воспалении кишечника, и ограничения по продуктам также не столь значительные. В первые дни рекомендуется избегать только грубой растительной клетчатки и очень кислых продуктов. А вообще переходить к обычному питанию при расстройстве кишечника можно, как только закончился понос.
Интересно!
Существует такое понятие, как «диарея путешественников». И действительно, очень часто после приезда в чужую страну, когда мы сталкиваемся с непривычной пищей, начинается расстройство кишечника.
В дополнение к рекомендациям по лечебному питанию хотелось бы сказать, что следует избегать незнакомых кушаний (например, в путешествиях), а если это невозможно, то постараться употреблять их как можно меньше. Не смешивайте разнообразные и несовместимые продукты между собой (например, молоко и соленую капусту), так как это может привести к непредсказуемому результату. А во время праздников соблюдайте умеренность, которая является одним из золотых правил сохранения здоровья.
Как питаться при воспалении кишечника
При всех воспалительных процессах в кишечнике, особенно острых, преобладает учащение и разжижение стула, т. е. возникают поносы (диарея).
Вы должны знать, какие продукты усиливают двигательную активность кишок, а какие, наоборот, угнетают ее.
К стимуляторам можно отнести все сахара: обычный рафинад, который мы добавляем в пищу, варенье, мед; поваренную соль. Повышают кишечную сократимость кислые плоды и их соки, маринованные и квашеные овощи, все кисломолочные напитки, квас, так как в них содержится большое количество органических кислот. Всем известно, как грубая клетчатка влияет на кишечник Наверное, все испытывали на себе действие съеденной сливы или белокочанной капусты! Да, продукты растительного происхождения замечательно стимулируют кишечник, но при чрезмерном их употреблении приводят к разжижению и учащению стула. Наиболее коварны большие количества отрубей, бобовых, орехов, грибов, сухофруктов, хлеба грубого помола, круп (перловой, ячневой, пшеничной, гречневой), сырых овощей и фруктов. Жирные
