1. Что едят самые выносливые люди на свете
* * *
Что общего у профессиональных бегунов из США, гребцов из национальной сборной Австрии, пловцов мирового уровня из Аргентины и чемпионов по триатлону из Южной Африки?
Рацион. Элитные спортсмены, выступающие в видах спорта на выносливость, во всех странах питаются примерно одинаково. Хотя и существуют некоторые поверхностные различия в конкретных предпочтениях по тем или иным продуктам, самые выносливые люди планеты имеют общие привычки питания, составляющие систему, которую можно назвать диетой чемпионов. В отличие от обычных диет, рассчитанных на сброс веса или общее укрепление здоровья, большинство из которых были изобретены одним человеком или группой людей, диета чемпионов эволюционировала на протяжении многих поколений спортсменов в условиях бесчисленных международных соревнований. По ходу этого длительного процесса те привычки и стиль питания, которые мешали достижению наивысших результатов, постепенно исчезали, а продолжили свое существование только те, что лучше всего отвечали поставленной перед атлетами цели.
Да, диета чемпионов стала продуктом проб и ошибок реальных людей в реальном мире, а не науки, но последние блестящие открытия демонстрируют, что пять правил, на которых основан этот образ питания, помогают по максимуму использовать в интересах организма преимущества усиленной тренировки сердечно-сосудистой системы. Хорошая методика тренировки сердца помогает снизить количество жира в теле, усилить работу сердечной мышцы, улучшить кровоток, повысить способность организма адаптироваться к стрессовым нагрузкам и бороться с ними, улучшить работу центральной нервной системы и повысить выносливость мышц и их сопротивляемость усталости. Эти и другие позитивные эффекты тренировки сердечно-сосудистой системы составляют основу тренировок на выносливость — того специфического вида активности, который необходим спортсменам, выступающим в соответствующих видах спорта, чтобы выигрывать соревнования. Научные исследования показывают, что диета чемпионов позволяет спортсменам развить в себе больше выносливости в одинаковых с другими атлетами тренировочных режимах, а также тренироваться более эффективно.
Хорошая форма важна не только для спортсменов на выносливость в борьбе за победу в соревнованиях. Она важна для всех, кто занимается физическими упражнениями, рассчитанными в основном на укрепление сердечно-сосудистой системы. Тренировки на выносливость — это ключ к сбросу веса, общему улучшению здоровья, более привлекательному внешнему виду, большей продолжительности жизни и активности на всем ее протяжении, хорошему психоэмоциональному состоянию и достижению любых спортивных целей, будь то финиш в полумарафоне или выход в число претендентов на победу в Ironman World Championship[5]. А диета чемпионов — это ключ к развитию выносливости, и не только для выдающихся спортсменов, но и для любителей.
Единственная проблема в том, что если элитные атлеты практически все следуют диете чемпионов, то обычные люди делают это лишь в редких случаях. Цель этой книги как раз и состоит в том, чтобы исправить ситуацию. Какими бы аэробными упражнениями или видами спорта вы ни занимались и какие бы цели ни ставили перед собой, диета чемпионов даст вам больше шансов добиться их и достичь более высоких результатов, чем любой другой тип питания. Для того чтобы быть в максимально хорошей форме, вы должны питаться так же, как питаются самые выносливые люди планеты. И это легче, чем можно представить.
Открываем для себя диету чемпионов
Если вы относитесь к числу профессионалов или любителей, которые занимаются видами спорта на выносливость, то наверняка сталкивались с весьма противоречивыми утверждениями относительно того, что представляет собой оптимальный рацион для развития выносливости. Возможно, вам приходилось слышать о том, что целая группа различных диет — без употребления мяса, с низким содержанием углеводов, палеодиета и другие — лучшие для людей, которым необходима высокая выносливость. Однако, скорее всего, вы не слышали и не знаете, что для этого больше всего подходит та диета или рацион питания, которой пользуются самые успешные спортсмены на выносливость в мире. Потому что только недавно было обнаружено, что у всех них есть общие устоявшиеся привычки питания.
В 2009 году я работал над предыдущей книгой о питании профессионалов и любителей, выступающих в особо тяжелых видах спорта. В той книге была глава под названием «Что едят профессионалы», в которой я приводил меню на день 18 лучших в мире лыжников, шоссейных велогонщиков, маунтинбайкеров, гребцов, бегунов, пловцов и триатлетов. Я уверен, что спортсмены не могут достичь наивысших результатов, если они не едят пищу, которая обеспечивает выносливость.
