Книга Правильное питание лечит: кишечник и желудок, сердце, суставы и связки, предупреждает деменцию - Геннадий Кибардин

Все аминокислоты в продуктах питания являются достойными и безопасными лечебными средствами. Переоценить их важность просто невозможно. Они требуются для всего: от иммунной системы до кончиков волос.

На сегодняшний день изучены достоинства каждой. Сейчас трудно представить, что чуть более 10 лет назад врачи знали о лечебных свойствах лишь нескольких: метионин, глицин, глутаминовая кислота.

При отсутствии одной другие уже не смогут составить правильную цепочку взаимодействий с организмом. Недостаток или отсутствие в организме незаменимых аминокислот опасно для нашего здоровья. Не задумываясь об этом, порой мы едим много «пустой» еды и тем самым подрываем здоровье.

Для взрослого человека это валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, триптофан и фенилаланин. Для детей еще 2: аргинин и гистидин. Рассмотрим кратко их роль.

Валин. Содержится в зерновых, бобовых, мясе, грибах, молочных продуктах, арахисе. Его роль в организме человека:

• участвует в обмене азота в организме;

• необходим для метаболизма в мышцах;

• восстанавливает поврежденные ткани;

• является источником энергии.

Лейцин. Содержится в мясе, рыбе, буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян. Его роль:

• защищает мышечные ткани;

• восстанавливает кости, кожу и мышцы;

• понижает уровень сахара в крови;

• стимулирует синтез гормона роста;

• является источником энергии.

Изолейцин. Содержится в миндале, кешью, курином мясе, турецком горохе (нут), яйцах, рыбе, чечевице, печени, мясе, ржи, большинстве семян. Его роль:

• необходим для синтеза гемоглобина;

• регулирует уровень сахара в крови;

• восстанавливает мышечную ткань;

• участвует в процессах энергообеспечения;

• увеличивает выносливость.

Треонин. Содержится в молочных продуктах и яйцах, в орехах и бобах. Треонин находится в сердце, центральной нервной системе и скелетной мускулатуре. Его роль:

• участвует в синтезе коллагена и эластина;

• участвует в белковом и жировом обмене;

• помогает работе печени, препятствует отложению в ней жиров;

• стимулирует иммунитет.

Метионин. Содержится в молоке, мясе, рыбе, яйцах, бобах, фасоли, чечевице. Его роль:

• участвует в переработке жиров, предотвращая их отложение в печени и на стенках артерий;

• способствует пищеварению;

• защищает от воздействия радиации;