Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях
Для приготовления подойдут очень зрелые (даже перезрелые) яблоки или падалица. Лучше, если это яблоки из собственного сада.
Яблоки хорошо вымыть, очень мелко нарезать или раздавить в ступке. Массу положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахарный песок в расчете на 1 кг яблок сладких сортов – 50 г сахара, если яблоки кислые – 100 г сахара. Залить массу горячей, но не кипящей водой (около 70 °C). Вода должна быть выше уровня яблок на 3–4 см. Поставить кастрюлю в теплое место, но не на солнце. Перемешивать массу не реже двух раз в день, чтобы не подсыхала сверху. Через две недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2–3 слоя, и перелить в большие банки для брожения, так чтобы до верха оставалось 5–7 см, так как во время брожения жидкость будет подниматься. Оставить еще на две недели. Уксус готов.
Готовый уксус осторожно перелить в бутылки, не взбалтывая и сохраняя осадок на дне банки. Этот осадок можно процедить через несколько слоев марли и долить в бутылки. Бутылки хорошо закупорить (лучше залить парафином) и хранить в темном месте при комнатной температуре.
Приготовление яблочного уксуса по Д. С. Джарвису
Уксус, приготовленный по рецепту Д. С. Джарвиса, является богатейшим источником калия. Этот способ приготовления более длительный, но полученный уксус отвечает самым высоким требованиям качества.
Отобрать спелые или перезрелые яблоки, хорошо вымыть и удалить червивые и гнилые места. Натереть на крупной терке яблоки вместе с кожурой и сердцевиной или пропустить через мясорубку. Массу положить в большую стеклянную банку, глиняный горшок или эмалированную кастрюлю и залить теплой кипяченой водой в пропорции 1:1. На каждый литр смеси добавить 100 г меда (мед восстанавливает дефицит калия), 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба для ускорения процесса брожения яблочного сока.
Посуду со смесью прикрыть салфеткой. Поставить в темное и теплое место (с температурой около 30 °C), подальше от солнечных лучей. Держать около 10 дней, перемешивая смесь три раза в день деревянной ложкой. После этого жидкость процедить через марлю. Перелить в бутыль с широким горлышком и взвесить, отняв вес емкости. Затем на каждый литр жидкости добавить еще 50–100 г меда (или сахара) и хорошо перемешать. Сосуд закрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и хранить в тепле для продолжения процесса брожения.
Процесс брожения очень длительный. Емкости должны выстоять в течение 40–50 дней. Когда уксус станет прозрачным, процесс брожения закончился. Жидкость еще раз процедить через марлю и разлить по бутылкам.
Использование как целительного средства
Заболевания сердечно-сосудистой системы
Атеросклероз
Атеросклероз – заболевание сосудов, обусловленное сужением артерий и недостаточностью кровообращения. От того, какой сосуд страдает, зависит кровоснабжение того органа, который находится к нему ближе всего. Так, атеросклероз коронарных артерий сердца приводит к сердечным заболеваниям. Самые распространенные осложнения атеросклероза – сахарный диабет, гипертония, ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда.
Рецепт от Б. В. Болотова № 1
1 ст. ложку измельченных корней валерианы положить в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку, залить стаканом яблочного уксуса, накрыть сосуд крышкой и поставить в темное место. Настаивать не менее суток. Затем процедить и перелить в бутыль. Хранить в холодильнике.
Принимать 3–4 раза в день по 1 ч. ложке, разведенной в 0,25 стакана воды.
Рецепт от Б. В. Болотова № 2
50 г чеснока измельчить и залить 0,5 стакана яблочного уксуса. Накрыть сосуд крышкой и поставить в теплое место. Настаивать в течение 3 суток. Затем процедить и перелить в бутыль. Хранить в холодильнике.
Принимать по 8–10 капель в 1 ст. ложке холодной воды 3 раза в день. Курс лечения – 2 недели, затем перерыв на неделю, и курс лечения можно повторить.
Гипертония
Гипертония – это повышение артериального давления, зависящее не от естественных реакций организма (испуг, стресс), а вызванное его органическими нарушениями: сбоями в работе систем, отвечающих за регуляцию давления крови.
Рецепт от Б. В. Болотова
20 г створок фасоли поместить в эмалированную кастрюлю или стеклянную бутылку и залить ее 500 мл яблочного уксуса. Поставить в темное место, настаивать не менее 3 дней. Процедить и перелить в бутыль. Хранить в холодильнике.
Пить 3 раза в день по 1 ч. ложке, разведенной в 0,25 стакана воды.
Гипотония
Гипотония, или артериальная гипотензия, – это стойкое снижение уровня кровяного давления, не соответствующего возрастной норме.
Рецепт от Б. В. Болотова
4 ст. ложки листьев татарника поместить в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку, залить стаканом яблочного уксуса, закрыть крышкой и поставить в темное место. Настаивать не менее суток. Затем процедить и перелить в бутыль. Хранить в холодильнике.
Пить по 1 ч. ложке, разведенной в 0,25 стакана воды, 3 раза в день. Курс лечения – 3 недели. При необходимости через неделю повторить.
Варикозное расширение вен
Симптомы болезни – тяжесть в ногах, усталость, утомление или боль. Набухшие вены на икроножных мышцах. Если вы сидите или стоите продолжительное время, симптомы могут усилиться.
Рецепт № 1
Протирать голени неразведенным яблочным уксусом перед сном и утром сразу же после пробуждения, а также после ванны или душа. Не следует вытирать уксус – он должен высохнуть сам. Эта процедура заметно снижает боли и предотвращает дальнейшее развитие болезни.
