Ознакомительная версия. Доступно 3 страниц из 11
1. Мясо порезать тонкой соломкой, выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить на большом огне до румяной корочки, выложить на салфетку и остудить.
2. Картошку очистить, порезать очень тонкой соломкой, обжарить в большом количестве раскаленного масла до готовности, выложить на салфетку и остудить.
3. Морковь и редьку очистить и потереть на терке для моркови по-корейски, лук измельчить.
4. К моркови и редьке выложить картофель и ломтики мяса, добавить зерна граната и лук, посолить и заправить майонезом.
5. Выложить салат горкой, украсить зернами граната и листиками петрушки.
Салат из курицы с авокадо и грейпфрутом
Ингредиенты
1 пучок листьев салата или несколько листьев пекинской капусты
1 куриная грудка
1 грейпфрут
2 авокадо
1 сладкая красная луковица
сок 1/2 лимона • смесь перцев
Для заправки:
3 ст. л. жидкого меда
сок грейпфрута (из остатков грейпфрута, который идет в салат)
1/2 ч. л. готовой горчицы
перец чили, соль по вкусу
Приготовление
1. Куриную грудку отварить до готовности в слегка подсоленной воде, остудить и порезать некрупными кусочками.
2. Авокадо очистить от кожицы, порезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук порезать тонкими полукольцами. Кожуру грейпфрута срезать острым ножом вместе с белым слоем, вырезать дольки мякоти между перегородками. Из остатков выжать сок.
3. На блюдо выложить порванные руками листья салата или листья пекинской капусты, разложить дольки грейпфрута, кусочки курицы, ломтики авокадо и полукольца лука. Посыпать смесью перцев и подавать на стол с заправкой.
4. Для заправки из перца чили удалить семена и мелко порезать, добавить мед, горчицу, сок грейпфрута, соль и перец. Все тщательно перемешать.
Салат куриный с виноградом и орехами
Ингредиенты
1 куриное филе
1 луковица
70 г твердого сыра
3 яйца
150 г винограда
20 г орехов
майонез
растительное масло для обжаривания лука
Приготовление
1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленой воде, остудить и мелко порезать. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
2. Лук репчатый мелко порезать и обжарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Орехи мелко порубить. Виноград промыть, обсушить. При необходимости разрезать на половинки и удалить косточки.
3. Уложить салат слоями:
1-й слой: куриное филе, слегка смазать майонезом;
2-й слой: обжаренный лук;
3-й слой: тертые на крупной терке яйца, смазать майонезом;
4-й слой: тертый на мелкой терке сыр, смазать майонезом;
5-й слой: виноград.
4. Сверху присыпать салат орехами и подавать на стол.
Тарталетки с крабовыми палочками и грибами
Ингредиенты
Для тарталеток:
200 г творога
1 яйцо
2–2,5 стакана муки
70 мл растительного масла
щепотка соли
Для начинки:
200 г крабовых палочек
50 г шампиньонов
1 маленькая луковица
1 небольшой болгарский перец
50 г сыра
растительное масло для обжаривания
1 ст. л. семян кунжута
Приготовление
1. Творог растереть вилкой, добавить немного соли, растительное масло, яйцо и муку. Замесить густое тесто, раскатать в пласт, вырезать блюдцем круги и уложить их в формочки, слегка прижав дно и края. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Остудить и извлечь из формочек.
2. Перец, лук и грибы порезать, обжарить до готовности на растительном масле.
3. Добавить к овощам порезанные крабовые палочки, тертый сыр, посолить и поперчить, уложить начинку в тарталетки и запечь в духовке или микроволновой печи до расплавления сыра.
4. Готовые тарталетки посыпать семенами кунжута.
Салат с языком и стручковой фасолью
Ингредиенты
500 г свиного языка
300 г шампиньонов
200 г свежих огурцов
200 г замороженной стручковой фасоли
70 г рубленных грецких орехов
растительное масло для жарки
майонез
соль, перец, зелень
Приготовление
1. Свиные языки промыть и варить на медленном огне при постоянном кипении (1,5–2 часа). Достать из воды, сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожи, порезать соломкой.
2. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, обжарить до готовности на растительном масле, остудить и выложить к языкам.
Ознакомительная версия. Доступно 3 страниц из 11
