Чернослив промыть, залить горячей водой на 20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Ядра орехов мелко нарубить.
Зелень петрушки вымыть, измельчить. Подготовленный чернослив нарезать тонкой соломкой, смешать с сельдереем и зеленью петрушки.
Для приготовления заправки оливковое масло соединить с лимонным соком, перцем и солью, взбить венчиком. Салат выложить на плоскую тарелку горкой, полить заправкой, посыпать рублеными орехами и подать на стол.
Салат-микс из овощей
109 ккал
4 порции
Ингредиенты
Помидор (крупный) — 1 шт.
Салатный огурец — 1 шт.
Красная луковица — 1 шт.
Красная фасоль (консервированная) — 2 ст. л.
Сельдерей — 2 черешка Листья зеленого салат — 50 г
Морковка — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Лимон — 1 шт.
Нерафинированное подсолнечное масло — 50 мл
Столовая горчица — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидор вымыть, нарезать тонкими дольками. Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Листья салата вымыть, измельчить руками.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить фасоль, посолить и аккуратно перемешать. Для приготовления заправки лимон обдать кипятком, снять с помощью мелкой терки цедру, выжать сок. Зелень петрушки промыть, обсушить, очень мелко нарезать.
Подсолнечное масло смешать с лимонным соком, цедрой, зеленью петрушки и горчицей, взбить венчиком. Салат выложить в салатник, полить заправкой, посыпать лимонной цедрой и подать на стол.
Салат из помидоров и кочанного салата
79,5 ккал
4 порции
Ингредиенты
Помидоры (крупные) — 2 шт.
Краснокочанный салат — 150 г
Красная луковица — 1 шт.
Нерафинированное подсолнечное масло — 25 мл
Зелень сельдерея — 1 пучок
Маслины (без косточек) — 50 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать дольками. Салат вымыть, нашинковать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Зелень сельдерея промыть, обсушить, измельчить, оставив несколько веточек для украшения. Маслины нарезать колечками. Ингредиенты соединить, посолить, поперчить и перемешать.
Салат выложить в салатник, заправить подсолнечным маслом и украсить веточками сельдерея.
Пряный горячий салат из капусты
118 ккал
4 порции
Ингредиенты
Капуста (любая) — 400 г
Растительное масло — 50 мл
Кинза — 1 пучок
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Яблочный уксус — 2 ст. л.
Карри — 1 ст. л. Сахар — 1/2 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, растереть с сахаром и солью. Зелень кинзы тщательно промыть, обсушить, мелко нарезать.
