Хольцер узнал об этом, он радостно смеялся, не скрывая удовольствия, а потом сказал: «А вот если бы вы увидели, что делает моя дочь!» и поцеловал пальчики.
Вот что делает Сельское хозяйство, а точнее, как Природа отвечает на гармонию, которую вносит в неё Человек, — гармонией в Семье, а может быть, и в чём–то большем. Прощались люди с семьёй Хольцер песней, которую пропела украинская группа:
Бывайте здоровы!
Живите богато!
А мы уезжаем до дому, до хаты…
Вот такая удивительная поездка в одно сознательно и с Любовью выстроенное Родовое поместье семьи Хольцер — австрийских счастливых крестьян!
Вводное слово
Каждый раз, когда я с докладами попадаю на мою австрийскую родину, я рад навестить семью Хольцер в Краметерхофе и «потолковать» с Зеппом Хольцером о принципах пермакультуры.
Постоянно циркулирующее хозяйство и будущность — это понятия, которые становятся в нашей жизни чем–то всё более самим собою разумеющимся. Песок в часах мировой истории, кажется, бежит всё быстрее. Стоит упомянуть здесь такие понятия, как глобализация, технология и экономический рост. Природные ресурсы планеты Земля и дальше беспощадно истощаются. Постоянный прирост населения в мире также способствует тому, что мы перегружаем естественные системы жизнеобеспечения планеты. Исчерпаемые ресурсы — прежде всего энергоносители — нефть и газ, подходят к концу, что, соответственно, связано с конфликтами из–за их распределения. Не говоря уже об изменении климата, что станет, судя по всему, наибольшим испытанием в последующие десятилетия.
Растущее во всём мире движение пермакультуры с постоянным круговоротом вносит конструктивный вклад в преодоление всех этих проблем. Оно показывает пути в общество, у которого есть будущее. Такие люди, как Масанобу Фукуока, Билл Моллисон, Давид Холмгрен и Зепп Хольцер, которые развивают и передают дальше пермакультуру, показывают нам альтернативу, как мы можем жить снова в гармонии с Природой, а не в конфронтации с ней. Когда из наблюдений за Природой рождается понимание и знание — это восхищает. Поэтому любознательность, радость эксперимента и здоровый скепсис как общие черты присущи многим «пермакультуристам». Зепп Хольцер — прекрасный пример специалиста, который претворяет в жизнь свои познания. Успех его деятельности всегда убедителен. Зепп Хольцер является наглядным примером английской пословицы «Выполняй то, что говоришь».
Джо Поляйшер.
Создание перманентной культуры основывается, прежде всего, на том, чтобы возделывание снова привести к агрокультуре. Крестьяне и дачники — являются производителями продуктов питания, а значит — носителями культуры. Уничтожение почвы уничтожает также и крестьянина — и вместе с ним и земледелие. Наши крестьянские хозяйства и огороды отражают наше отношение к Природе. Поэтому мы нуждаемся сегодня в смене парадигм и по–новому направленных этически–экологических ценностях. Нам необходима, в буквальном смысле слова, «Биократия».
Где же конкретно должна начаться эта перемена? У детей в школах, например, но прежде всего у людей, живущих в городах! Потребитель обладает наибольшей властью в нашей рыночной экономике, направленной на получение выгоды, это он своим выбором определяет, как будут использованы наши ресурсы.
Такие книги, как эта, могут стать ценнейшим вспомогательным материалом, который поможет потребителям стать сознательнее к основам нашей жизни. Я рад, что Зепп Хольцер нашёл время передать свой опыт, своё понимание и свои знания грядущим поколениям.
Пусть эта книга будет полезным советчиком на пути к бережно сохраняемому бесконечному будущему.
Джо (Зепп) Поляйшер,
ферма Рэйнбоу Вэлли, Новая Зеландия, июль 2004.
Джо Поляйшер вырос после Второй мировой войны в горном крестьянском хозяйстве на западе Штайермарка. На протяжении нескольких лет он участвовал в различных проектах в странах так называемого «третьего мира» (главным образом, в Африке). Вместе со своей новозеландской женой Триш он живёт и работает с пермакультурой более 20 лет в Новой Зеландии. Экохозяйство «Ферма Рэйнбоу Вэлли» основано на принципах пермакультуры и является хорошим примером стойкости жизни. Поляйшер обучает пермакультуре не только в Новой Зеландии, но и в других странах мира.
Предисловие
Зепп Хольцер.
Любимые читатели!
Перед вами вторая книга, в которой мне хотелось бы передать свой опыт, накопленный мною в течение более чем 40 лет ведения альтернативного сельского хозяйства.
Поводом для этого стали многочисленные посетители Краметерхофа, среди них — преподаватели, профессора и врачи, а также крестьяне и дачники. Но особенно мотивировали меня задокументировать свой опыт и открытия моя любимая жена Врони и мои дети. Большой успех моей первой книги–биографии «Аграрий–революционер» (более 120 тысяч проданных экземпляров в течение двух лет), награждение Премией «Золотая книга» и более тысячи писем от восторженных читателей показывают мне, насколько огромен общественный интерес к моей работе с Природой. А после того как моя дочь Клаудия и мой сын Йозеф предложили свою помощь, то я просто не смог сказать «нет».
Мне хочется, чтобы как можно больше людей благодаря этой книге признали, что стоит жить в гармонии с Природой, и попробовали понять её, вместо того, чтобы бороться с ней. Во время поездок в рамках моих заграничных проектов мне довелось повидать много ужасных картин. Они долго занимали мои мысли и преследовали меня в ночных кошмарах. И где бы это ни было — в Боснии, Колумбии, Бразилии, Таиланде или США, везде можно увидеть одно: насколько безответственно отношение к Природе. Создаётся впечатление, что многие люди потеряли способность к самостоятельному мышлению и ответственность за настоящее и будущее мира. Следствием является неуважительное отношение к нашей Природе и всему живому. Десятки тысяч гектаров джунглей и тропического леса намеренно сжигаются вместе со всем там живущим для того, чтобы закладывать монокультурные плантации. Небольшая, привилегированная горстка наживается за счёт широких слоев населения, которые, в свою очередь, не знают, как им прокормиться. Бедность и нужда в так называемых странах «третьего мира» не знает границ! Со стариками
