Ознакомительная версия. Доступно 3 страниц из 14
среднего размера
Оливковое масло — 20 мл
Сок лимона — 20 мл
Сахар — 10 г
Сметана — 20 г
Соль/перец — по вкусу
ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цукини — 1 шт. среднего размера
Хлеб любимый
Яйцо — 1 шт.
Также понадобится: растительное масло для жарки, зелень для декора.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Цукини мелко режем и обжариваем до мягкости, 5–7 минут. Загружаем в блендер вместе с остальными ингредиентами для авокадо-пасты и взбиваем до однородности.
2 | Второй цукини нарезаем слайсами и обжариваем на гриль-сковороде до мягкости, по 2–3 минутки на небольшом огне с двух сторон.
3 | Хлеб обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румянца.
4 | Готовим яйцо удобным/любимым для вас способом — всмятку, или пашот, или глазунью.
5 | Собираем тост: хлеб, авокадо-паста, цукини, яйцо и сверху зелень для декора.
Примечание:
* Также вкусно будет приготовить пасту с кабачком. Попробуйте обязательно.
Оладьи с соусом «Белый шоколад»
Рецепт рассчитан на 2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Мука пшеничная — 110 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Соль — щепотка
Сахар — 20 г
Молоко — 100 мл
Сметана 20 % (или йогурт) — 60 г
Сливочное масло — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Голубика — 50 г
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:
Сливки 33 % — 70 мл
Сгущенное молоко — 70 г
Белый шоколад — 70 г
Также понадобится: растительное масло для жарки.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Яйцо размешиваем со сметаной, затем добавляем все остальные ингредиенты, масло должно быть растопленным. Даем тесту постоять 5 минут.
2 | Выкладываем на сковороду ложкой тесто, жарим 30 секунд, сверху кладем 3–4 ягоды голубики, добавляем немного теста сверху, чтобы прикрыть голубику, и жарим, пока не схватится, чтобы перевернуть оладьи и дожарить с другой стороны до румянца.
3 | Для соуса смешиваем сливки и шоколад — растапливаем в микроволновке, периодически помешивая, добавляем сгущенку и перемешиваем.
4 | Подаем оладьи, украшенные голубикой, с соусом.
Примечание:
* Если будете использовать замороженную ягоду — обваляйте ее предварительно в кукурузном крахмале. Можно приготовить с любой ягодой, будет не менее вкусно.
Кукурузная каша с персиками
Рецепт рассчитан на 2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАШИ:
Кокосовое молоко — 300 мл
Вода — 100 мл
Кукурузная крупа — 60 г
Сахар — 40 г
Соль — щепотка
Сливочное масло — 40 г
ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Персики — 2 шт.
Сахар — 20 г
Сливочное масло — 30 г
Грецкие орехи — 20 г
Также понадобится: специи по вкусу. Можно корицу добавить, можно тимьян или ваниль.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Доводим до кипения воду с кокосовым молоком, всыпаем тонкой струйкой, постоянно помешивая, кукурузную крупу, добавляем сахар и соль и варим на медленном огне около 12–15 минут. Добавляем сливочное масло и перемешиваем.
2 | На сковороде растапливаем сливочное масло, засыпаем сахар по всей поверхности, выкладываем дольки персиков и обжариваем с обеих сторон по паре минут.
3 | Сверху каши выкладываем персики, посыпаем орехами.
Примечание:
* Рецепт подойдет и для других фруктов: яблок, бананов или груш.
Оладьи из цукини с сыром
Рецепт рассчитан на 2–3 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОЛАДЬЕВ:
Цукини — 1 шт.
Творожный сыр — 100 г
Полутвердый сыр — 50 г
Пшеничная мука — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Соль/перец — по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:
Сметана — 50 г
Майонез — 30 г
Огурец — 1 шт.
Укроп — 10 г
Чеснок — 1 долька
Также понадобится: растительное масло для жарки.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Цукини натираем на крупной терке, отжимаем от лишней жидкости. Смешиваем цукини с творожным сыром. Добавляем яйцо, тертый сыр, муку и соль/перец и вымешаем тесто.
2 | Обжариваем оладьи с обеих сторон по 3 минуты на небольшом огне.
3 | Для соуса смешиваем сметану с майонезом, добавляем огурец, натертый на мелкой терке, мелко нарезанный укроп и чеснок.
4 | Подаем оладьи с соусом и свежей зеленью.
Примечание:
* Творожный сыр можно заменить на рикотту или даже на творог — тоже будет очень вкусно и сочно.
Раздел 2
На каждый день
Перлотто с грибами и шпинатом
Рецепт рассчитан на 4–5 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ ПЕРЛОТТО:
Перловая крупа — 250 г (в сухом виде)
Куриный бульон — 800 мл
Сливки 10 % — 200 мл
Сливочное масло — 50 г
Белое сухое вино — 100 мл
Тимьян сушеный — 1/2 ч. л.
Соль/перец — по вкусу
ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шампиньоны — 500 г
Шпинат — 200 г
Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
Чеснок — 4 зубчика
Сыр твердый/полутвердый — 30 г
Соль/перец — по вкусу
Также понадобится: растительное масло для жарки, шпинат для декора, нити чили классно использовать, но можно без них.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем перловку — обжариваем 2 минутки.
2 | Вливаем вино — выпариваем его в течение 2 минут, постоянно помешивая.
3 | Убавляем огонь и вливаем 1 половник куриного бульона. Каждый раз, когда бульон испарится, добавляем еще половник. Приготовление таким образом у нас займет около 25 минут.
4 | Добавляем сливки и, помешивая, тушим до готовности перловки еще 5 минут.
5 | Одновременно с приготовлением перловки можно заняться подготовкой остальных ингредиентов: на растительном масле обжариваем крупно нарезанные шампиньоны, затем добавляем мелко нарезанный лук и чеснок — до золотистого цвета, потом свежий шпинат, соль и перец и обжариваем еще пару минут.
6 | Сервируем: перлотто, сверху начинка и пармезан. Для декора свежий шпинат, нити чили.
Примечание:
* Если хочется посытнее — можно сделать с куриным филе.
* Тот же рецепт можно повторить с рисом — будет ризотто. Только варка риса займет меньше времени.
Лазанья из баклажанов с говядиной
Рецепт рассчитан на форму 20 x 25 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны среднего размера — 3 шт.
Фарш говяжий — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Томаты — 2 шт.
Перетертые томаты
Ознакомительная версия. Доступно 3 страниц из 14
