Все ингредиенты выложить на блюдо, заправить сметаной, посолить, поперчить, перемешать и украсить веточками укропа.
Салат «Рыбные шарики»
Ингредиенты: 500 г филе морской рыбы (любой), 1 яйцо, 10 г чеснока, 50 г репчатого лука, 30 г красного лука, 100 г помидоров, 30 г имбиря (измельченного), 20 мл сока лайма, 20 мл соевого соуса, 20 мл растительного масла, кориандр, перец, соль.
Способ приготовления: Филе промыть, пропустить через мясорубку. Чеснок очистить, вымыть, пропустить через мясорубку или истолочь. В фарш добавить соль, перец, чеснок и имбирь. Яйцо разбить в фарш. Сформовать из фарша шарики и обжарить во фритюре до коричневого цвета, затем вынуть из сковороды и положить в салатник.
Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и добавить к рыбным шарикам. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и добавить в салат.
Тщательно перемешать сок лайма и соевый соус, заправить салат. Листья кориандра хорошо вымыть, обсушить, украсить ими готовое блюдо.
Салат из сардин с овощами
Ингредиенты: 400 г сардин, 100 г огурцов, 100 г листьев салата, 40 г острого перца, 2 яйца, 50 г лимонов, 40 мл растительного масла, 40 мл 3%-ного уксуса, зелень укропа, зелень петрушки, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления: Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, разрезать вдоль позвоночника и удалить кости. Готовое филе посолить, поперчить, соединить 2 половинки тушки вместе, между ними положить острый перец. Смазать рыбу яйцом, полить растительным маслом и уксусом, добавить лавровый лист и запекать в разогретой духовке 10 минут при температуре 200 °С.
Листья салата вымыть, обсушить, положить на дно салатника. Огурцы и лимоны вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Рыбу выложить на листья салата, украсить кружочками лимонов и огурцов, посыпать зеленью.
Салат «Звездное небо»
Ингредиенты: 500 г рыбы (любой, свежей), 70 г пшеничного хлеба (свежего), 150 г картофеля, 3 яйца, 100 г соленых огурцов, 50 г консервированного зеленого горошка, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 100 мл сливок, 100 г майонеза, 50 г листьев зеленого салата, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками, замочить в молоке. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, вынуть кости и пропустить мякоть через мясорубку вместе с хлебом. Добавить в фарш сливочное масло и сливки. Все перемешать до образования однородной массы. Яйца разбить, отделить белки и добавить их в фарш. Все посолить, поперчить и взбить руками.
