Книжки » Книги » Домашняя » 500 рецептов со всего света - Наталья Передерей 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга 500 рецептов со всего света - Наталья Передерей
281
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу 500 рецептов со всего света - Наталья Передерей полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Говядину разрезают на порционные кусочки и обжаривают в жире вместе с толченым имбирем. Затем добавляют воду и варят мясо с имбирем на сильном огне, пока бульон не выкипит наполовину. Его процеживают, добавляют ломтики грибов, измельченную кольраби и еще раз доводят суп до кипения. Затем солят, перчат, накрывают кастрюлю с супом крышкой и варят его еще 10–15 мин. Перед подачей к столу в суп добавляют соевый соус.
Грибной суп с куриным мясом
Ингредиенты:
Мясо куриное – 150 г, бульон куриный – 1,5 л, грибы белые – 150 г, корень сельдерея – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца – 2 шт., соус соевый – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сельдерей и лук чистят, нарезают ломтиками и варят в курином бульоне. Затем добавляют тонко нарезанные белые грибы и куриное мясо, варят в течение 10 мин, солят, перчат и заправляют соевым соусом. Яйца взбивают и подмешивают в суп. Как только яичная масса будет готова, суп снимают с огня и подают к столу.
Грибы моют в холодной воде, обдают кипятком и замачивают в горячей воде на 1–2 ч. Яйца тщательно взбивают миксером или венчиком. В готовый куриный бульон добавляют грибы вместе с водой, в которой они замачивались, варят на сильном огне в течение 5–10 мин, солят, перчат, добавляют глютамат натрия и соевый соус. За несколько минут до готовности вводят растительное масло и взбитые яйца. Суп подают к столу горячим, посыпав измельченной зеленью петрушки.
Креветки чистят и нарезают мелкими кубиками, каштаны также чистят и нарезают кусочками. В кастрюлю наливают куриный бульон, доводят его до кипения и кладут креветки, мясо и каштаны. Через 15 мин добавляют морскую капусту и варят суп еще 5 мин на сильном огне. За несколько минут до готовности добавляют глютамат натрия и соль. Суп подают к столу горячим.
Суп из ростков сои «Фучжоу»
Ингредиенты:
Ростки соевые – 600 г, бульон куриный или свиной – 1,5 л, яйца – 3 шт., соус соевый – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Бульон доводят до кипения на сильном огне, добавляют очищенные ростки сои и варят в течение 7–10 мин. После этого снимают суп с огня, добавляют взбитые яйца, соевый соус, солят, перчат и кипятят еще 2–3 мин. Суп подают к столу горячим.
Лапшу отваривают и откидывают на дуршлаг. Грибы, репчатый лук и сладкий перец очищают, нарезают соломкой и тушат в растительном масле до готовности. Затем добавляют разогретый куриный бульон, вареную лапшу, соевый соус, имбирь, соль, измельченный лук-порей и доводят суп до кипения.
Тушки цыплят потрошат, моют, разрезают каждую тушку на четыре части и обжаривают с двух сторон на сковороде в 2 ст. ложках топленого масла. Кусочки курицы выкладывают в кастрюлю, сверху кладут очищенный и мелко нарезанный картофель, консервированную кукурузу, разобранную на соцветия цветную капусту, нарезанные тонкими дольками помидоры и все это посыпают измельченной зеленью петрушки.
Затем добавляют оставшееся топленое масло, 2 стакана холодной воды, соль, перец и тушат под закрытой крышкой в течение 15–20 мин.
Перед подачей к столу курицу с овощами заливают сметаной и доводят до кипения.
Курица с яйцами
Ингредиенты:
Филе куриное – 200 г, сыр – 300 г, яйца – 6 шт., помидоры – 2–3 шт., огурцы – 2–3 шт., лук репчатый – 1 шт., салат листовой – 5 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, соль и перец молотый по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца варят, а затем разрезают пополам. Желтки растирают со сливочным маслом и натертым на крупной терке сыром. В полученную смесь добавляют сметану, соль, перец и аккуратно растирают до получения однородной массы. У каждой половинки белков срезают часть дна, чтобы яйца можно было поставить. Куриное филе обжаривают в растительном масле до образования золотистой корочки.
На дно плоского блюда выкладывают листья салата и на каждый из них кладут по половинке белка, заполненной сырно-сметанно-желтковой массой и прикрытой сверху кружком помидора. По краям блюда раскладывают куски жареной курицы с дольками свежих огурцов. В середину блюда горкой выкладывают салат, приготовленный из помидоров, огурцов и репчатого лука.
Куриное мясо нарезают небольшими кусочками, сбрызгивают лимонным соком, выжатым из половинки лимона, и оставляют пропитываться на 30 мин.
В одной емкости соединяют очищенный и измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, йогурт, тмин, кориандр, перец, соль и мелко нарезанный зеленый лук. Все тщательно перемешивают, добавляют к мясу и помещают в холодильную камеру на 3 ч.
Затем на смазанный сливочным маслом противень выкладывают мясо, поливают его полученным маринадом и запекают в духовке в течение 20–25 мин. Готовое мясо украшают кружками лимона и измельченной зеленью петрушки.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «500 рецептов со всего света - Наталья Передерей», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «500 рецептов со всего света - Наталья Передерей» от автора - Наталья Передерей:
