Сахар — путь к болезням, стевия — путь к здоровью
— Сахар способствует снижению иммунитета, стевия повышает защитные силы организма.
— Сахар снижает сопротивляемость организма бактериальным инфекциям, стевия, наоборот, повышает защитный порог организма от бактериальных инфекций.
— Сахар повышает уровень плохого холестерина в крови, стевия увеличивает уровень хорошего холестерина.
— Сахар ведет к дефициту микроэлемента хрома, стевия повышает уровень хрома в организме, поскольку содержит этот микроэлемент.
— Сахар способствует возникновению рака молочной железы, яичников, кишечника, предстательной железы, прямой кишки, стевия предохраняет организм от злокачественных новообразований.
— Сахар увеличивает уровень глюкозы и инсулина, стевия нормализует уровень глюкозы и инсулина.
— Сахар вызывает дефицит микроэлемента меди, стевия восполняет недостаток меди, поскольку содержит этот микроэлемент.
— Сахар приводит к повышению кислотности перевариваемой пищи, нарушению всасывания питательных веществ, увеличивает риск развития язвенного колита, ведет к обострению язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, стевия нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
— Сахар ускоряет наступление возрастных изменений, стевия продлевает жизнь.
— Сахар способствует развитию алкоголизма, стевия используется для лечения алкогольной и табачной зависимости.
— Сахар вызывает кариес, стевия подавляет рост бактерий, ответственных за разрушение зубов.
— Сахар способствует ожирению, стевия используется для лечения ожирения.
— Сахар может привести к развитию артрита, стевия используется для лечения артритов.
— Сахар способствует возникновению грибковых заболеваний, стевия подавляет размножение паризитов.
— Сахар увеличивает риск ишемической болезни сердца, стевия нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
— Сахар способствует возникновению пародонтоза, стевия используется для лечения этого заболевания.
— Сахар увеличивает риск развития остеопороза, стевия используется для лечения этого заболевания.
— Сахар способствует повышению систолического давления, стевия нормализует артериальное давление крови.
— Сахар способствует развитию диабета, стевия используется для лечения диабета.
— Сахар способствует раннему появлению морщин, стевия усиливает тургор (упругость) кожи.
Стевия — сахар будущего
О том, что сахар вреден и ведет ко многим заболеваниям, известно уже давно. Именно это вызвало появление синтетических подсластителей. Увы, радость, связанная с их открытием, оказалась преждевременной: в человеческом организме отсутствуют механизмы утилизации этих веществ, и вред, который наносится человеку синтетическими подсластителями, непоправим. Не случайно в Японии, где средняя продолжительность жизни 90 лет, преследуется применение в производстве синтетических сахарозаменителей. Зато японцы употребляют огромное количество натурального растительного подсластителя из медовой травы стевии.
Единственные натуральные подсластители — ксилит и сорбит, получаемые из растительного сырья, — обладают неприятным эффектом: они действуют как слабительное, и при их регулярном потреблении могут возникнуть проблемы с кишечником. Вдобавок они достаточно дороги. Но ведь существует стевия!
По этому поводу известный биолог и фитотерапевт Дмитрий Свечкин по телефону из Тулы сказал следующее:
Я знаю, что самые серьезные исследования и тесты по безопасности потребления стевии были проведены в Японии. Серия мощнейших испытаний стевии проводилась в рамках исследований замены рафинированного сахара стевией. Результаты на токсичность продуктов переработки стевии показали, что стевия абсолютно безопасный пищевой продукт.
Стевия и кулинария
После немалого количества экспериментов со стевией на кухне мы с Натальей выяснили, что вкусовые свойства порошка из листьев стевии и экстракта стевии не ухудшаются при нагревании. Из этого мы сделали вывод, что стевия прекрасно подойдет для чая, напитков, соков вместо сахара. Попробовали. Знаете, даже лучше, чем с сахаром. Потом мы перешли к выпечке (Николаю на это время было запрещено появляться на кухне). Мы испекли пирог, в котором вместо сахара была использована стевия. Честно скажу, пальчики оближешь. Потом мы сделали торт. И в этом торте вместо сахара мы применили стевию. Это был божественный торт, по вкусу почти как мои любимые пампушечки с чубриками. Потом мы уже стали делать печенье, коржики, булочки, десерты… Все имело вкус отменный.
Один недостаток мы у стевии все-таки нашли. Оказалось, что стевия, в отличие от сахара, не карамелизуется. Поэтому пирожные безе нам с Натальей из стевии сделать не удалось. Но знаете, нас это не огорчило. У стевии столько достоинств, что один маленький недостаток делает ее еще прекраснее.
А Илья Ильич, отец русской стевии, посоветовал нам слегка посыпать зеленым порошком стевии уже приготовленные овощи, мясо, рыбу. Можно добавлять порошок в каши, салаты, мюсли. Илья Ильич объяснил, что так делают хозяйки в Парагвае. Стевия значительно улучшает вкус пищи и делает ее более полезной. Этот кулинарный прием можно использовать и при выпечке.
При консервировании огурцов и помидоров стевия улучшает вкус и продлевает срок хранения консервов. Сухие листья стевии используют при варке варенья, компотов, приготовления солений. Их кладут в банки непосредственно перед закатыванием крышек. Для компотов: 6-12 листьев на трехлитровую банку, туда же все-таки придется добавить 1/4 часть сахара от требуемого по рецепту количества. Для солений: 5–6 листьев на трехлитровую банку без добавления сахара.
Рецепты блюд с использованием стевии
Суп из свежих помидоров и трав
10-12 небольших свежих помидоров, 1/2 чашки свежих измельченных трав, 1/4 ч. ложки экстракта стевиозида[6], 1–2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса, 1–2 ст. ложки соевого соуса. Из помидоров сделать пюре, добавить остальные ингредиенты и снова размешать. Суп можно подавать горячим с белым или коричневым рисом, украсив веточками свежих пряных трав. Также можно подавать и холодным, посыпав измельченным грецким орехом.
Майонез без яиц
1 чашка миндального или соевого молока, 1 ст. ложка лукового порошка, 1 ст. ложка соли, 1/4-1/3 ч. ложка стевиозида, сок 1 лимона, 2 чашки растительного масла. Молоко поместить в кухонный комбайн, добавить луковый порошок, соль, стевиозид и лимонный сок. Взбивать 30 мин, медленно добавляя тоненькой струйкой растительное масло. Мешать в комбайне до загустения.
