Безвредных «пищевых» добавок нет.
Они все химические, и все вредны, только одни больше, другие меньше. А для наших кишечных бактерий просто ядовиты, потому что угнетают микрофлору нашего кишечника.
Насыщайте свой рацион богатой клетчаткой пищей: все виды злаков, все виды бобовых (исключая консервы) и в особенности чечевица, свежие овощи и фрукты (кроме картофеля), свежие ягоды, свежая зелень, все орехи. Из злаков лучше предпочесть цельнозерновые продукты, то есть те, где зерно не подвергалось глубокой технологической переработке. Отрубной хлебушек не только великолепно очищает кишечник и выводит из организма всякую пакость, он и просто очень вкусен! Лук и чеснок тоже весьма полезны, но, к сожалению, есть их можно не всем (об этом чуть позже).
Может быть, для вас это будет неприятной новостью, но в полуфабрикатах (готовых котлетках, например) тоже полно вредных «штучек-дрючек». Те же «добавки», красители, ароматизаторы… Не заходя в «Макдональдс», получите ещё один вариант фастфуда. Лучше купить фарш и уж из него слепить дома что-нибудь по рецепту тётушки или бабушки.
Я понимаю, что так дольше. Но тут уж выбирайте сами: или быстрота, или здоровье. Теперь – об очень существенном, на что я впоследствии буду неоднократно обращать ваше внимание (да уже и упоминала вскользь выше): всегда важно не количество поглощаемой пищи, а её качество. Для вашего любимого организма, для вашей любимой фигурки, да и вообще, для вас, любимой – всё самое лучшее.
Теперь, до кучи, быстренько пробежимся по некогда модной, да и теперь актуальной теме.
Добавки на букву «Е»
Итак, «Е» – это «Европа», а цифровой код – характеристика пищевой добавки к продукту.
Код, начинающийся на 1, означает красители;
на 2 – консерванты,
на 3 – антиокислители (предотвращают порчу продукта),
на 4 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию),
на 5 – эмульгаторы (поддерживают структуру),
на 6 – усилители вкуса и аромата,
на 9 – антифламинговые, то есть противопенные вещества.
Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей – веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Запрещённые добавки – это добавки, достоверно приносящие вред организму. Итак, составим список запрещенных Е-добавок:
Е121 – цитрусовый красный 2 (краситель)
Е123 – красный амарант (краситель)
Е128 – красный 2G (краситель)
Е216 – пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)
Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант)
Е240 – формальдегид (консервант)
Вызывают злокачественные опухоли: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213—217, Е240, ЕЗЗО (между прочим, лимонная кислота), Е447.
Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221—226, Е320—322, Е338—341, Е407, Е450, Е461—466.
Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311—313. Вызывают болезни печени и почек: Е171—173, Е320—322.
А вот табличка, в которую надо придирчиво заглядывать при походе в магазин (вооружитесь ещё карандашом и строго поглядывайте вокруг, пусть думают, что вы инспектор!):
Безвредными принято считать лишь небольшое количество пищевых добавок, но даже их врачи не рекомендуют употреблять детям до 5 лет.
Это Е100 – куркумин (краситель), может содержаться в порошке карри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, засахаренных фруктах, рыбных паштетах.
Е363 – янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.
Е504 – карбонат магния (разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.
Е957 – тауматин (подсластитель), может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.
Ну, и напоследок несколько рекомендаций при выборе продуктов. Чем меньше список ингредиентов, тем меньше в содержимом пищевых добавок. Продукты с чрезмерно длительным сроком хранения напичканы сильнодействующими консервантами. Особенно много различных «Е» в дешёвых мясных консервах, чипсах и сухариках. Ну и, конечно, в фаст-фуде. А жевательная резинка?!! Она практически ВСЯ из добавок! Поэтому не стоит доверять рекламе, поучающей нас регулярно жевать продукцию популярных брендов. Мы же люди умные, понимаем, что кто-то заботится не о нашем здоровье, а о своём кошельке…
Надо кушать здоровую пищу, приготовленную собственными умелыми ручками.
Глава 8
Чего делать Не надо!
Оговорюсь сразу – частичка «НЕ» весьма НЕаппетитна. Мы все не любим запреты. Я сама их страшно не люблю. Но это подводный камешек, который мы с вами без напрягов изящно и весело обогнём. Психологических увёрток здесь сколько угодно. К примеру, мы не любим, когда КТО-ТО нам что-то запрещает. А если сами себе? И ве-ежливенько так… Уже приятней, согласитесь. Итак:
