✓ 1 ст. ложка растительного масла;
✓ соевый соус.
1 Гречневую лапшу отварить в кипящей воде (5–7 минут).
2 Овощи вымыть, очистить, нарезать соломкой, обжарить на масле в глубокой сковороде 2–3 минуты.
3 Лапшу откинуть на дуршлаг и добавить к овощам, влить соевый соус, перемешать, тушить 2 минуты и снять с огня.
4 Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Овощи, приготовленные на решетке
Вам понадобится:
✓ по 3–4 крупных соцветия брокколи и цветной капусты;
✓ 4–5 клубней картофеля;
✓ 100 г сливочного масла;
✓ ½ стакана панировочных сухарей;
✓ 1 ст. ложка белого вина;
✓ 2 яблока;
✓ 1 ст. ложка тертого хрена;
✓ 1 пучок зелени укропа;
✓ сок ½ лимона;
✓ ½ ч. ложки сахара;
✓ ¼ ч. ложки красного молотого перца;
✓ 1 ч. ложка черного молотого перца;
✓ соль.
Способ приготовления:
1 Брокколи и цветную капусту вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками.
2 Вино смешать с солью и красным перцем.
3 Соцветия капусты сбрызнуть вином, обвалять в панировочных сухарях.
4 Картофель посолить и посыпать черным перцем.
5 Капусту и картофель выложить на решетку, жарить над раскаленными углями до готовности.
6 Приготовить соус. Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке, смешать с хреном и лимонным соком, посолить.
7 Зелень укропа вымыть, нарубить. Овощи выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью. Отдельно подать приготовленный соус.
Овощи в имбирном соусе
Вам понадобится:
✓ 1 крупная морковь;
✓ 1 крупный цуккини;
✓ ½ кочана цветной капусты;
✓ ½ болгарского красного перца;
✓ ½ болгарского желтого перца;
✓ ½ болгарского зеленого перца;
✓ 1 головка красного лука;
✓ 1 маленький лук-шалот;
✓ 2 зубчика чеснока;
✓ 3 см корня свежего имбиря;
✓ 1 ч. ложка сахара;
✓ 1 ст. ложка сливового вина;
✓ 2 ч. ложки рисового уксуса;
✓ 2 ст. ложки соевого соуса;
✓ 2 ч. ложки кунжутного масла;
✓ 2 ст. ложки арахисового масла;
✓ 1 ч. ложка кукурузного крахмала;
✓ 3–4 пера зеленого лука.
Способ приготовления:
1 У перцев удалить плодоножки и семена. Морковь, цуккини и перцы нарезать ломтиками, цветную капусту разделить на маленькие соцветия, красный лук нарезать полукольцами. Лук-шалот, чеснок и имбирь измельчить.
2 Разогреть арахисовое масло в глубокой сковороде, положить шалот и имбирь и жарить на сильном огне, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавить все остальные овощи и обжаривать еще 30 секунд, все время помешивая. Влить½ стакана горячей воды и продолжать тушить овощи на таком же сильном огне 2 минуты.
3 Добавить чеснок, сахар, вино, уксус, соевый соус и крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, перемешать и готовить еще 3 минуты, не убавляя огонь.
4 Сбрызнуть готовые овощи кунжутным маслом, посыпать нарезанным зеленым луком и немедленно подать к столу.
