Рукколу вымойте, обсушите на полотенце.
Грушу почистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкими пластинами.
Рукколу выложите на тарелку, сверху разложите грушу, посыпьте орехами, полейте соком лимона и сбрызните маслом.
Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одного размера.
Лимон можно заменить лаймом, однако следует учесть его чуть горьковатый привкус.
Используйте белый молотый перец, он менее острый и не будет выделяться на белой мякоти груш.
С творогом
время приготовления: 10 минут
состав:
Творог – 300 г, сметана – 150 г, сахар – 2 ст. л, желатин – 1 ст. л, апельсин – 1 шт, банан – 1 шт, киви – 1 шт.
приготовление:
К творогу добавьте сметану и сахар. Творожную массу взбейте блендером.
Фрукты почистите и порежьте кружочками.
Вскипятите 100 мл воды и немного остудите. Постепенно всыпьте желатин, постоянно помешивая, размешайте до полного растворения.
Воду с желатином влейте в творожную смесь и хорошо перемешайте.
В форму выложите слой фруктов.
Залейте творожной массой и снова выложите слой фруктов. Так повторите несколько раз. Последним в салате должен быть слой с творожной массой.
Украсьте оставшимися кружками фруктов.
Поставьте в холодильник на полчаса, чтобы салат застыл.
советы:
Этот салат красиво смотрится в прозрачных широких стаканах.
С хурмой и гранатом
время приготовления: 10 минут
состав:
Хурма – 1 шт, мёд – 1 ч. л, лайм – 1 шт, яблоко – 1 шт. (крупное), грецкие орехи – 6 шт, гранат – ½ шт, салатные листья – 1 пучок, лук красный – 1 шт, дижонская горчица – 1 ч. л, оливковое масло – 4 ст. л, соль
приготовление:
Как можно тоньше нарежьте яблоки и хурму, лук – кольцами.
Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, горчицу, мёд, сок половинки лайма и посолите по вкусу.
На тарелку выложите листья салата, на них – хурму, яблоки, лук, посыпьте орешками и гранатом, полейте заправкой.
советы:
По желанию салат можно посыпать тёртым пармезаном, что также придаст ему особый привкус.
Мачедония
время приготовления: 10 минут
состав:
Ликёр «Амаретто» – 10 ст. л, дыня – 500 г, бананы – 2 шт, груша – 1 шт, клубника – 100 г, коричневый сахар – 1 ст. л, готовый бисквит – 300 г
приготовление:
Мякоть дыни нарежьте кубиками со стороной 1 см, бананы – тонкими кружками. Грушу разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте продольными кусочками.
Сложите все фрукты в миску, посыпьте сахаром. Влейте «Амаретто», тщательно перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1–2 ч.
Бисквит нарежьте аккуратными кубиками со стороной примерно 1,5 см.
В широкие бокалы выложите фрукты, перемежая их кубиками бисквита. Сверху полейте ликёром, в котором они вымачивались.
советы:
До подачи на стол держите салат в холодильнике.
Из груш с маковой заправкой
время приготовления: 10 минут
состав:
Груши – 4 шт, сыр пармезан (стружкой) – 50 г, кресс-салат, пшеничный хлеб (для сервировки); для заправки: масло оливковое – 2 ст. л, масло подсолнечное – 1 ст. л, уксус яблочный или белый винный – 30 мл, сахар коричневый – ½ ч. л, тимьян (сушёный) – 1 щепотка, семена мака – 15 г, соль, чёрный перец – по вкусу
приготовление:
Груши порежьте на четвертинки и удалите семена. Нарежьте тонкими дольками и выложите на сервировочные тарелки.
