Книга Великолепная фигура за 20 минут в день. Осуществи свою мечту! - Лилия Гурьянова

Раздельное питание: польза или вред?

Метод раздельного питания возник давным-давно, ему уже почти сто лет. И тем не менее среди модных диет раздельное питание все эти годы остается популярным. А вот среди медиков отношение к такому питанию неоднозначное и даже настороженное.

«Классиками» раздельного питания заслуженно считаются Герберта Шелтона и Говарда Хея.

Герберт Шелтон – натуропат, не имеющий классического медицинского диплома. В свое время он закончил колледж врачей, не признающих лекарств; школу натуропатии; аспирантуру в колледже хиропрактиков; занимался учением Аюрведы.

Гордость Шелтона – 7-томный труд, посвященный теориям здоровья и болезни, правильному образу жизни, физическим упражнениям и правильному питанию.

Основные принципы теории Шелтона

✓ Есть нужно, только когда ты ощущаешь сильный голод.

✓ Никогда не есть, если ты болен, во время умственного и физического перенапряжения.

✓ Никогда не есть перед и после напряженной работы.

✓ Не пить во время еды.

✓ Тщательно пережевывать пищу.

✓ А главное – сочетать во время каждого приема пищи только определенные продукты.

В основу своей теории Шелтон положил исследования в области пищеварения. Известно, что для переваривания различных компонентов пищи (белков, жиров, углеводов) требуются разные, строго специфичные, ферменты.

По мнению Шелтона, при поступлении пищи одного вида ферменты, расщепляющие ее, работают наиболее эффективно, что облегчает процесс пищеварения и дальнейшего метаболизма питательных веществ. При употреблении смешанной пищи активность пищеварительных ферментов тормозится и процессы переваривания нарушаются, что вызывает брожение или гниение пищи, интоксикацию организма, повышенное газообразование, обменные нарушения.

Шелтоном была создана довольно сложная система комбинации пищевых продуктов, согласно которой неблагоприятными считаются такие сочетания:

• белок – белок: нельзя употреблять два концентрированных белковых продукта вместе, например, яйца и мясо, сыр и орехи;

• белок – жиры: растительное и сливочное масло не сочетается с мясом, яйцами, сыром;

• углеводы – жиры: хлеб или кондитерские изделия с растительным маслом, со сливками, исключение делается лишь для хлеба с маслом;

• кислота – белок: кислые фрукты нельзя употреблять с мясом, яйцами;

• сахар – крахмал: варенье, джем и сахар с хлебом, картофелем, крупами;

• крахмал – крахмал: можно есть только один вид углеводистой пищи в один прием;

• арбуз, дыню и молоко Шелтон рекомендовал употреблять отдельно от всех других продуктов.

Говард Хей – американский натуропат – разработал свою теорию.

Прежде всего, Хей настоятельно рекомендовал избегать избыточного приема белков.

Кроме того, он настаивал на том, чтобы продукты как можно меньше подвергались тепловой обработке.

Говард Хей призывал совершенно отказаться от рафинированной пищи и от употребления несочетаемых продуктов.

По мнению доктора Хея, особое внимание следует уделять кислотно-щелочному состоянию организма. В своих трудах он разъяснял этот момент таким образом: «Дабы избежать „перекисления”, следует ограничить в рационе мясо, рыбу, колбасы, яйца, сыр, сладости, алкоголь кофе. Напротив, „ощелачивающие” свежие фрукты, овощи, зелень можно употреблять в любом количестве».

В 1940-х годах наш советский профессор И. П. Разенков доказал, что смешанное питание является более естественным, физиологичным, здоровым для человека, нежели раздельное.

Сегодня ученые подтверждают: при раздельном употреблении белков, жиров и углеводов активность пищеварительных ферментов тормозится, а при использовании смешанной пищи, напротив, происходит наиболее полное усвоение содержащихся в ней питательных веществ.