В процессе покупки, приготовления и употребления пищи не забывайте о следующих возможных проблемах.
Формирование здоровых пищевых привычек
Не секрет, что на каждом углу нас преследует реклама, призывающая покупать вредную еду. Поэтому, чтобы выработать полезные пищевые привычки, вам потребуется поддержка семьи и друзей. Кроме того, наверняка вам захочется почитать книги о важности правильного питания и делать покупки в магазинах экопродуктов.
На рынке представлены сотни книг о здоровой пище. Для СЧЛ их выбор может превратиться в испытание. Однако если следовать общим установкам: меньше есть полуфабрикатов, сахара, соли и консервантов, увеличивать потребление экологически чистых овощей и фруктов, а также цельных злаков, то вы наверняка укрепите иммунную систему и снизите уровень беспокойства.
Порой, находясь в нервозном состоянии, приходится испытывать острую потребность в еде, которая еще сильнее выводит из равновесия. Например, чем больше вы едите соленого или сладкого, тем больше хочется. Иногда в кинотеатрах продается очень соленый попкорн, чтобы побудить посетителей покупать сладкую газировку.
Студентка Джин рассказывала, как пристрастилась к шоколадным конфетам и ела их ежедневно. В канун Нового года она пообещала себе воздерживаться от них в течение нескольких месяцев. Когда по прошествии этого срока Джин наконец съела первую конфету, она, как ни странно, ощутила привкус горечи и больше не могла есть сладости. Чем чаще у вас в рационе успокаивающая натуральная пища, тем больше ее хочется.
Очень полезно увеличить потребление экологически чистых овощей и фруктов, а также цельных злаков. Несмотря на то что натуральные продукты стоят немного дороже, деньги, которые вы потратите, чтобы избежать пестицидов, совсем небольшая цена за сохранение здоровья.
Переходите к новой диете постепенно. Например, сокращайте понемногу прием полуфабрикатов и увеличивайте потребление натуральных овощей, фруктов и цельных злаков. Умеренность — ключ к здоровому питанию.
Очень важно не переедать. Если вы наполните желудок лишь наполовину, то пища будет перевариваться правильно, без нарушений. Кроме того, переедая, вы увеличиваете нагрузку на сердце и в итоге повышаете уровень напряжения. Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть[14]. В теплое время года допустимо однодневное лечебное голодание. Однако СЧЛ не рекомендуется устраивать длительное воздержание от пищи. Ваша чувствительность может спровоцировать нежелательную эмоциональную и физиологическую реакцию.
В западных странах вкусная еда сыплется на людей как из рога изобилия. Однако в главе 3 отмечалось, что, несмотря на доступность изысканных блюд, большинство из нас не находят времени по-настоящему насладиться ими. Не забывайте о необходимости принимать пищу медленно и в спокойной обстановке.
Многие сокращают потребление мяса. Но невегетарианская диета может оказаться более здоровой, чем вегетарианская, включающая ежедневную пинту[15] мороженого. Лучше быть некритически настроенным мясоедом, чем агрессивным вегетарианцем, который клеймит позором того, кто ест мясо. Поскольку у всех разное телосложение, экспериментируйте в поисках подходящей диеты, которая поможет вам сохранять здоровье. Если вас мучают вздутие живота, повышенная кислотность, запоры или диарея, проконсультируйтесь с терапевтом или гастроэнтерологом.
Как учит аюрведа, питательная, теплая и жидкая пища поддерживает спокойное состояние людей с конституцией вата[16], которые, как правило, обладают чувствительной нервной системой (Фроули, 1989). Употребление теплого супа, запеканки и каши насыщает и успокаивает, особенно зимой. Рекомендую книгу «Аюрведическая кулинария»[17] Амадеи Морнингстар. Она поможет следовать диете людям с вата-конституцией. Советую также зимой есть больше вареных овощей, а летом — свежих салатов.
