Книга 100 рецептов при заболеваниях желчного пузыря. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская

Холецистит – воспаление желчного пузыря, возникающее при неправильном питании. Диета при холецистите является основным способом лечения, приводящим к выздоровлению.

Цель назначения особого питания при холецистите – уменьшение воспаления, нормализация процесса пищеварения и выведение желчи из желчного пузыря. Для этого следует употреблять в пищу:

– легкоусвояемые жиры (растительное масло),

– продукты с высоким содержанием солей магния.

Полностью должны быть исключены жареные продукты. Общая калорийность пищи – 2200–2500 ккал в сутки.

Полезные продукты:

– молочные продукты: творог, молоко, кефир, йогурт;

– нежирные сорта птицы;

– мясо: телятина, говядина, белое куриное мясо, индейка;

– рыба: минтай, хек, судак, щука, форель;

– морепродукты: кальмары, мидии, креветки, устрицы;

– сладкие ягоды и фрукты;

– овощи: огурцы, морковь, картофель, кабачки, капуста. помидоры, свекла;

– яйца: два в неделю;

– 15 г сливочного масла в день;

– оливковое масло до 30 мл в сутки;

– крупы, кроме пшенной;

– хлеб подсушенный или черствый, из отрубей, можно есть сухарики, вчерашний хлеб;

– сухие виды печенья;

– вареники и печеные пирожки из несдобного теста;

– супы вегетарианские, из протертых овощей;

– свекольник;

– фруктовые супы;

– молочные супы;

– щи без мяса;

– суп из разваренного гороха;

– кисель;

– некрепкий чай с лимоном;

– компот из протертых фруктов;

– натуральный кофе с добавлением молока;

– сладкие фруктовые соки без сахара;

– отвар шиповника.

Суточная норма жидкости при холецистите должна быть доведена до 2,5 л. Поступление напитков в организм способствует более интенсивному выходу желчи.

Исключить продукты:

– гусь;

– свинина;

– баранина;

– утка;

– колбасы;

– сало любого вида;

– копчености;

– жирная рыба: скумбрия, треска, терпуг;

– рыбные, грибные и мясные бульоны;

– печень;

– куриный жир;

– почки;

– копченая, консервированная и соленая рыба;

– маринады;

– консервы;

– шпинат и щавель;

– редис, лук и чеснок;

– выпечка из слоеного и дрожжевого теста;

– свежий хлеб;

– жареные пирожки;

– кислые фрукты;

– какао и шоколад;

– бобовые: горох, фасоль, бобы;

– употребление соли должно быть ограничено;

– любой алкоголь должен быть исключен полностью.