Сроки годности кофе
Некоторые люди закупают кофе в больших количествах, полагая, что он может храниться бесконечно долго. Однако, как и у любого продукта, у него есть определенный срок годности, который зависит от двух факторов: разновидности и условий хранения.
Сроки хранения. Зеленые зерна имеют самый большой срок годности. Они могут оставаться свежими до пяти лет, а по некоторым данным — даже до девяти лет.
Время хранения жареных зерен определяется следующим образом:
обжаренные бобы от производителя в запечатанной упаковке не теряют вкусовых качеств на протяжении двух лет;
если пакет вскрыт, то следует позаботиться о хранении. Срок годности в бумажном пакете составляет не более двух недель. Но 14–15 дней не превратят обжаренные зерна в просроченный кофе, если их герметично закупорить. В пакете из фольги срок хранения увеличивается до трех месяцев, а при использовании керамической или стеклянной емкости — до шести.
Срок годности молотого кофе зависит от его упаковки и способа получения продукта:
в вакуумной заводской упаковке он хранится до полутора лет;
в запечатанном бумажном пакете с полимерным покрытием — девять месяцев;
в пластиковом пакете — до полугода;
напиток из вскрытой заводской упаковки будет неприятно пить уже через несколько недель;
через 14 дней утратят характерный аромат и самостоятельно смолотые зерна, оставленные в кофемолке или полиэтиленовом мешочке.
Растворимый кофе можно пить в течение двух лет с даты изготовления, указанной на упаковке производителей. Кофейные капсулы надо использовать не позднее 12 месяцев с даты изготовления.
Что делать, если срок хранения кофе истек. Лучше всего не пить просроченный кофе, особенно в случаях:
если он имеет нехарактерный запах или неприятный вкус;
если на зернах появился плесневый грибок.
Даже одна выпитая чашка такого напитка не только не принесет удовольствия, но и, скорее всего, станет причиной жесткого пищевого отравления.
Также, опасность для организма человека может нести в себе кофе, приготовленный из обжаренных зерен с истекшим сроком годности. Опасность таится в жире, который имеет свойство портиться. Если выбрасывать такие кофейные зерна жалко, то можно проявить фантазию и создать красивую оригинальную поделку (кофейную елочку, рамку для фото и т. п.).
Условия для хранения. Чтобы в период годности ароматный кофе не потерял вкусовых качеств, при его хранении следует соблюдать следующие рекомендации.
