Топ за месяц!🔥
Книжки » Книги » Домашняя » Лучшие рецепты домашней выпечки - Дарья Костина 📕 - Книга онлайн бесплатно

Книга Лучшие рецепты домашней выпечки - Дарья Костина

208
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Лучшие рецепты домашней выпечки - Дарья Костина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 14 15
Перейти на страницу:
Конец ознакомительного отрывкаКупить и скачать книгу

Ознакомительная версия. Доступно 3 страниц из 15

Пирог с брынзой и картофелем

● Для теста: 2 стакана муки, 2 ч. ложки сахара, 70–80 г сливочного масла или маргарина, 6 ст. ложек сметаны, ¼ ч. ложки соды, ¼ ч. ложки соли.

Для начинки: 300 г картофеля, 160 г брынзы, 1 луковица, 160 г сливочного масла или маргарина, ¼ ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Приготовить тесто, половину теста раскатать в пласт толщиной 2 см и положить на смазанный маслом противень. Вареный картофель, жареный лук, брынзу и перец пропустить через мясорубку. Начинку равномерно расположить по пласту. Из остатка теста раскатать другой пласт, которым покрыть начинку. Смазать пирог яйцом, сделать несколько проколов и выпекать 30–40 минут при температуре 180–200 °C. После выпечки пирог смазать маслом.

Пирог с сыром и яйцом

● Для теста: 2 стакана муки, 2 ч. ложки сахара, 70–80 г сливочного масла или маргарина, 6 ст. ложек сметаны, ¼ ч. ложки соды, ¼ ч. ложки соли.

Для начинки: 300 г сыра, 4 яйца.

Приготовить тесто, половину теста раскатать в пласт толщиной 1 см и положить на смазанный маслом противень. Молодой несоленый сыр нарезать ломтиками и расположить ровным слоем по раскатанному тесту (если сыр очень соленый, то его предварительно вымочить в воде). Поверх сыра положить слой нарезанных кружочками сваренных вкрутую яиц. Из остального теста раскатать пласт и накрыть им начинку. Выпекать пирог 20–30 минут при температуре 200–210 °C.

Пирог с луком-пореем

● Для теста: 2 стакана муки, 2 ч. ложки сахара, 70–80 г сливочного масла или маргарина, 6 ст. ложек сметаны, ¼ ч. ложки соды, ¼ ч. ложки соли.

Для начинки: 200 г лука-порея, 150 г брынзы, 3 яйца, растительное масло для смазки.

Приготовить тесто, разделить его на куски по 20 г, раскатать их в лепешки. Эти лепешки смазать растительным маслом, соединить вместе по 3 штуки и снова раскатать в тонкие лепешки, половину этих лепешек уложить на смазанный маслом противень, покрыть лепешки начинкой, которую приготовить из мелко нарезанного, тушенного с маслом лука-порея, растертой брынзы и сваренных вкрутую двух яиц. На начинку положить остальные лепешки, сверху смазать яйцом и выпкать 30–40 минут при температуре 180–200 °C.

Пирог пресный с мясом

● 600 г муки пшеничной, 1¼ стакана воды, 30 г жира, 500 г баранины, 1 луковица, 1 зубок чеснока, молотый черный перец, соль по вкусу, 60 г сливочного маргарина, 80 г сливочного масла.

Приготовить пресное тесто, раскатать из него две лепешки толщиной 5 мм. Сковороду смазать маслом, положить на нее лепешку с мясным фаршем. Фарш накрыть второй лепешкой и защипнуть края. Посередине пирога сделать надрез. Пирог смазать маргарином, выпекать в течение 15–20 минут при температуре 200–210 °C. Подать пирог на сковороде, на которой его выпекали, со сливочным маслом.

Приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку, добавить жир-сырец, репчатый лук, соль, молотый черный перец, чеснок, хорошо перемешать.

Пирог картофельный

● 15 картофелин (сырых), 500 г вареного картофеля, 1 л простокваши, масло или сливочный маргарин, соль.

Сырой и вареный картофель натереть на терке, добавить простоквашу, соль, немного муки, растопленное масло. Замесить тесто. Противень обильно смазать жиром. Выложить тесто, разровнять. Запечь на среднем огне до зарумянивания. Горячий пирог разрезать на куски, намазать любым джемом и подать с фруктами.

Воздушный пирог с тертым сыром

● 2 ст. ложки масла, ½ стакана молока, 2 ст. ложки муки, ½ стакана тертого сыра, 2 яйца, специи.

Из масла, молока и муки замесить тесто, добавить сыр и все перемешать. Отдельно взбить желтки и белки, ввести в тесто. Форму смазать маслом, вылить в нее эту массу и поставить в духовку на 25 минут. Когда масса затвердеет, духовку выключить, спустя 10 минут пирог достать.

Пирог со шпиком

● Для теста: 150 г муки, 50 г масла, 1 яйцо, немного воды, соль.

Для начинки: 100 г шпика, 250 мл сливок, 2–3 яйца, 25 г сливочного масла, соль, перец.

Замесить тесто и выставить его на холод. Шпик измельчить и растопить. Сливки взбить, добавить яйца, посолить, поперчить, тесто раскатать, выложить им форму, предварительно смазанную жиром. Ровным слоем выложить шпик на тесто, сверху залить взбитыми сливками и яйцами. Пирог выпекать на среднем огне в горячей духовке в течение 40 минут.

Воздушный пирог из вермишели

● 3 стакана молока, 250 г вермишели, 50 г маргарина, 75 г сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки мелкого изюма, 30 г орехов, соль.

Подсоленное молоко вскипятить, всыпать туда вермишель и дать ей размякнуть. Растопить маргарин, добавить сахар, яичные желтки, охлажденную вермишель и вымытый изюм. Массу выложить в смазанную жиром форму, посыпать толчеными орехами и печь около 30 минут.

Пирог с зеленым луком

● Для теста: 125 г муки, ½ ч. ложки соды, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени (мята, эстрагон), 100 г сыра, немного соли, 1 луковица, 50 г масла.

Для начинки: 500 г зеленого лука, 100 г сала, 3 яйца, 125 г сметаны, 4 ст. ложки сливок, соль, перец.

Смешать муку с содой, добавить яйцо, молоко, зелень, сыр, масло, соль и замесить тесто. Луковицу очистить, мелко нарезать и добавить в тесто.

Приготовить начинку. Зеленый лук почистить, помыть, нарезать кусочками длиной 1 см. Бланшировать в кипящей подсоленной воде. Сало нарезать кусочками, растопить и охладить. Смешать яйца, сметану и сливки, приправить массу солью и перцем.

Тесто раскатать и положить в смазанный маслом противень. Разложить зеленый лук и сало на тесто, залить яично-сметанной смесью. Выпекать пирог на среднем огне в течение 45 минут.

Пирог со щавелем

● Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ч. ложка соли.

Для начинки: 300 г щавеля, 1 ч. ложка крахмала, ½ стакана сахара, ¼ ч. ложки корицы.

Щавель перебрать, добавить сахар, корицу и крахмал.

Приготовить пресное тесто. Разделить его на две части. ⅓ часть отложить. ⅔ части теста раскатать в пласт толщиной 1,5 см и выложить его на противень, смазанный маслом. Сверху выложить ровным слоем начинку из щавеля и накрыть меньшим пластом. Соединить края. Смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180–200 °C.

Ознакомительная версия. Доступно 3 страниц из 15

1 ... 14 15
Перейти на страницу:
Правообладателям Пожаловаться

Внимание!

Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Лучшие рецепты домашней выпечки - Дарья Костина», после закрытия браузера.

Книги схожие с книгой «Лучшие рецепты домашней выпечки - Дарья Костина» от автора - Дарья Костина:


Комментарии и отзывы (0) к книге "Лучшие рецепты домашней выпечки - Дарья Костина"