Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте вино, мед, соевый соус и сок лимона. Залейте рыбу полученной смесью и дайте постоять в прохладном месте 25 минут.
Обжарьте рыбу на разогретом растительном масле до готовности.
Перец нарежьте соломкой, лук-порей – кольцами, зелень измельчите.
Перемешайте овощи и рыбу, выложите на листья зеленого салата, полейте оливковым маслом и посыпьте зеленью.
Свиной рулет с пастой
– свинина – 250 г
– белый хлеб без корочек – 150 г
– молоко – 1 стакан
– репчатый лук – 1 шт.
– чеснок – 1 зубчик
– макароны – 200 г
– сливочное масло – 75 г
– сыр – 100 г
– томатная паста или кетчуп – 1 ст. ложка
– специи для пиццы, соль, перец – по вкусу
6 порций
50 минут
Мясо, размоченный в молоке белый хлеб, лук и чеснок пропустите через мясорубку. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
Отварите макароны. Натрите на терке сливочное масло и сыр. Перемешайте макароны, сливочное масло, сыр, томатную пасту и специи для пиццы. Поставьте смесь в холодильник на 10–15 минут.
На пищевую пленку выложите фарш ровным слоем толщиной 1,5 см, а в середину – макаронную начинку.
Сформируйте рулет и выложите в смазанную маслом форму. Наколите рулет вилкой в нескольких местах, чтобы при запекании не образовались трещины.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 35–40 минут.
Блинно-творожный торт с ягодами
– Для блинов:
– мука – 1 стакан
– яйца – 3 шт.
– молоко – 0,5 л
– сахар – 3 ст. ложки
– соль – 1 ч. ложка
– сливочное масло – 30 г
– Для крема:
– нежирный мягкий творог – 400 г
– сахарный песок – 3 ст. ложки
– сметана – 1 ст. ложка
– ягоды – по вкусу
– миндальные орехи – 1 горсть
6 порций
1 час
Белки взбейте в крепкую пену. Желтки перемешайте с молоком и сахаром, добавьте размягченное сливочное масло, муку и еще раз хорошо перемешайте.
В полученное тесто аккуратно добавьте взбитый белок, сахар и соль и испеките блинчики.
Приготовьте крем. Творог перемешайте с сахаром, сметаной, нарезанными ягодами и рублеными миндальными орехами.
Положите блин на тарелку, смажьте кремом, сверху положите следующий блин и также смажьте кремом и т. д. уложите все блины.
Полейте торт кремом, украсьте ягодами, орехами и поставьте в холодильник.
Салат из крабов
– крабы консервированные – 150 г
– морковь (небольшая) – 1 шт.
– лук-порей – небольшой кусочек стебля
– помидор (небольшой) – 1 шт.
– молодая капуста – 1/4 небольшого кочана
– репчатый лук – 1 маленькая луковица
– майонез – 2 ст. ложки
– зелень, соль и перец – по вкусу
4 порции
20 минут
Нарежьте капусту, лук и морковь тонкой соломкой.
Помидор нарежьте маленькими кубиками.
Отделите крабовое мясо от панциря и измельчите.
Все перемешайте, посолите и поперчите.
Заправьте салат майонезом и украсьте зеленью.
Рулетики из свиной шейки и куриного филе
– свиная шейка – 250 г
– куриное филе – 250 г
– брынза или сыр «Фета в масле со специями» – 250 г
– чеснок – 1 зубчик
– яйца – 1 шт.
– панировочные сухари – 4 ст. ложки
– соль, специи, зелень – по вкусу
– растительное масло – для жарки
5 порций
1 час 10 минут
Свиную шейку и куриное филе нарежьте порционными кусками, хорошо отбейте, посолите и поперчите.
Брынзу или сыр Фета разомните до однородной массы, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и масло от Феты.
Положите на свинину сыр, на сыр – курицу, сверните рулетики и заколите шпажкой.
Обмакните каждый рулетик в яйцо, затем в панировочные сухари и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Доведите рулетики до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25 минут.
Торт «Зебра»
– творог – 600 г
