Лечение гипертонии всегда начинается с коррекции диеты.
Правильное питание – важное условие профилактики скачков АД, инфаркта и инсульта. Не следует игнорировать рекомендации лечащего врача.
Как уже отмечалось выше, цель диеты при гипертонии – ограничить потребление соли и животных жиров, исключить продукты, возбуждающие нервную систему, и включить в рацион пищу, богатую магнием, калием и витамином С.
В зависимости от тяжести течения гипертонии, общего состояния больного врачи назначают диеты № 10, 10а, 10б или 10в.
Людям, страдающим ожирением, рекомендуют диеты, способствующие похудению, но в то же время насыщающие организм всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами. Некоторым больным показана диета, снижающая уровень холестерина в крови.
Диета № 10
Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации.
Цель:
– улучшение функционирования сердечно-сосудистой системы, почек и печени;
– нормализация кровообращения;
– коррекция обмена веществ.
Пищу следует готовить с минимальным добавлением соли, мясо и рыбу отваривать.
Продукты, которые трудно перевариваются в желудке, требуется исключить. Режим питания – 5 раз в день.
Общая характеристика:
– снижение калорийности пищи за счет ограничения жиров и отчасти углеводов;
– ограничение количества поваренной соли;
– уменьшение потребления жидкости;
– исключение продуктов, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы;
– исключение продуктов, отрицательно влияющих на функции почек;
– насыщение организма калием, магнием и липотропными веществами.
Рекомендации относительно продуктов приведены в таблице 9.
Таблица 9
Диета № 10. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
Примерное меню на неделю
Понедельник
1-й завтрак:
– омлет с молоком и свежей зеленью – 100 г;
– сыр нежирный – 50 г;
– масло сливочное несоленое – 20 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– яблоко печеное – 1 шт.;
– банан – 1 шт.;
– отвар шиповника – 50 мл.
Обед:
– суп овощной – 250 мл;
– филе куриной грудки (без кожи) отварное – 200 г;
– пюре картофельное – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– компот из сухофруктов – 200 мл.
Полдник: свежие ягоды – 100 г.
При гипертонии следует ограничить в рационе количество яиц до одного в день.
Ужин:
– рагу из моркови, картофеля и цветной капусты – 200 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый – 200 мл.
Вторник
1-й завтрак:
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– каша овсяная молочная с фруктами – 200 г;
– бутерброд с нежирным сыром – 1 шт.;
– крекер несоленый – 2 шт.;
– чай с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– салат из огурцов и помидоров с зеленью и растительным маслом – 200 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый – 100 мл.
Обед:
– суп овощной с вермишелью – 250 мл;
– котлеты паровые из говядины – 200–250 г;
– каша пшенная с морковью – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– груша – 1 шт.;
– сок апельсиновый – 200 мл.
Полдник: густой кисель из черной смородины – 150 г.
Ужин:
– горбуша, тушенная с морковью и кабачком, – 200 г;
– картофель в мундире – 2–3 шт.;
– салат из тертой моркови с орехами – 50 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай с мятой – 200 мл.
В меню необходимо включить продукты, богатые калием: курагу, чернослив, изюм, орехи, картофель.
Среда
1-й завтрак:
– каша пшеничная на молоке – 200 г;
– бутерброд с несоленым сливочным маслом – 1 шт.;
– печенье несдобное – 2–3 шт.;
– чай с медом и мятой – 200 мл.
2-й завтрак:
– булочка с изюмом из несдобного теста – 1 шт.;
– курага – 5 шт.;
– кефир – 200 мл.
Обед:
– суп овощной с рисом – 250 мл;
– филе кролика, тушенное с овощами, – 200 г;
– пюре из картофеля с добавлением нежирного сыра – 150 г;
– кисель вишневый – 200 мл.
Полдник: пирог с морковью из несдобного теста – 100 г.
Ужин:
– котлеты овощные – 200 г;
– рагу из белокочанной капусты с рисом – 150 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый – 200 мл.
Четверг
1-й завтрак:
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– бутерброд с отварной говядиной – 1 шт.;
– мед – 20 г;
– печенье несдобное – 2 шт.;
