Однолетнее травянистое растение семейства гвоздичных с лежачим стеблем, мелкими, яйцевидными с заостренным кончиком листьями и белыми мелкими цветками. Распространена практически по всей стране. Растет мокрица во влажных местах: на сырых лесных полянах, по оврагам, берегам рек, возле жилья, в садах и огородах.
В пищу применяется вся надземная часть растения. Часто используется в свежем виде. Мокрицу применяют для салатов, первых блюд, в качестве приправы ко вторым блюдам.
Мокрицу не любят огородники, как она придет на участок, так они тревогу бьют: расплодился сорняк, никак не вывести. На огороде ей, и правда, делать нечего. А вот в лесу найдете – рвите, берите к столу: очень она полезна, из земли с водой все лучшие соки впитывает, и не жадна – отдать нам с вами готова свои сокровища.
Салат из мокрицы
● 1 стакан измельченной свежей травы мокрицы
● 2 измельченных пера зеленого лука
● 1 куриное яйцо, сваренное вкрутую
● майонез и специи по вкусу
● 1 ч. ложка измельченной зелени петрушки
Мокрицу и лук смешать с мелко нарезанным яйцом, заправить майонезом, сверху посыпать петрушкой.
Салат с огурцами и мокрицей
● 2 средних огурца
● 0,5 стакана измельченной свежей травы мокрицы
● 3 зубка чеснока
● 0,5 стакана сметаны
● 3 ст. ложки измельченной зелени укропа
● 3 ст. ложки измельченных грецких орехов
● соль по вкусу
Огурцы вымыть, очистить, нарезать ломтиками, добавить измельченный чеснок, мокрицу, сметану, укроп и соль. Подавать, посыпав грецкими орехами.
Суп рисовый с овощами и мокрицей
● 3 л воды
● 3 ст. ложки риса
● 1,5 стакана измельченной свежей травы мокрицы
● 6 средних клубней картофеля
● 1 средний корень петрушки
● 2 средних луковицы
● 2 средних моркови
● 8 средних помидоров
● 3 ст. ложки топленого масла
● 1 лавровый лист
● 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
● 3 зубка чеснока
● соль, перец по вкусу
В кастрюлю налить воду, добавить рис, варить до полуготовности. Картофель нарезать тонкой соломкой, присоединить к рису. Корень петрушки, нарезанный тонкой соломкой, лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке, пассеровать на масле. Помидоры нарезать дольками и добавить к овощам. Овощи опустить в кастрюлю с рисом и картофелем, добавить мокрицу, соль, перец, лавровый лист, варить суп до полной готовности. Перед тем как снять с огня, добавить измельченный чеснок и зелень петрушки.
Приправа из мокрицы
● 200 г свежей травы мокрицы
● 2 ст. ложки тертого хрена
● 1 ст. ложка измельченного чеснока
● соль, сахар, перец и уксус по вкусу
