Все компоненты перемешивают. Использовать можно длительное время при условии хранения в холодильнике.
...
1 ст. ложка заправки имеет не более 2 г жира.
Считается, что заправки на бальзамическом уксусе не способствуют увеличению веса, а, напротив, стабилизируют его, делают блюда пикантными, но не добавляют им калорийности. Заправки и соус из бальзамического уксуса подходят для самых разнообразных блюд: к мясу, рыбе, птице, салатам из свежих или вареных овощей.
Соус к рыбе. 1 ст. ложка оливкового масла (225 ккал), 2 ст. ложки бальзамического уксуса (9 ккал), молотый черный перец, базилик сушеный.
Компоненты соединяются в чашке и взбиваются.
Для салатов с листовым салатом и капустой различных сортов. 1 ч. ложка оливкового масла (120 ккал) —5 г, 1 зубчик толченого чеснока, 1 / 4 лимона для выжимки лимонного сока, черный перец.
Для овощных салатов:
200 г йогурта (51 ккал), 1 ч. ложка оливкового масла (120 ккал), соевый соус – по вкусу (на 100 г – 80 ккал), яблочный уксус – по вкусу (на 100 г – 9 ккал), 2 зубчика толченого чеснока.
200 г йогурта (51 ккал), 20 г мелко нарубленной зелени (10 ккал), 1 свежий огурец, натертый намелкой терке (30 ккал), 2 зубчика натертого чеснока, соль.
200 г йогурта, соль, 1 / 2 ч. ложки готовой горчицы, 10 г зелени, сок 1 / 4 лимона, 2 зубчика натертого чеснока.
Вегетарианский майонез из тофу. 50 г тофу (36 ккал) 10 г зелени (6 ккал).
Взбить тофу в блендере с зеленью, солью и перцем.
Горячий соус кули создают на основе щавеля, алычи, яблок, персиков, лука, кабачков, баклажанов, например: 5 помидоров, 1 лимон, зелень петрушки, 2 зубчика чеснока, красный перец, черный перец.
Помидоры окунают в кипяток, снимают кожицу. Чеснок давят, смешивают с помидорами. Смесь тушат 15 минут.
100 г соуса: 20,3 ккал.
Соусы на основе кисломолочных продуктов
В основе соуса может быть йогурт, сметана, кефир (чем ниже жирность, тем менее калорийным получится соус). Обычно основу смешивают с другими компонентами и держат несколько часов в холодильнике до подачи.
Йогуртовый соус (подходит к овощам или мясу птицы). 200 г йогурта 1,5 %-ного (51 ккал), 2 ст. ложки соуса чили (19 ккал), 1 ч. ложка лимонного сока, немного соли.
Все компоненты тщательно смешать.
Зеленый соус к овощам, рыбе, птице. 200 г йогурта 1,5 %-ного (51 ккал), 100 г консервированного зеленого горошка (93 ккал), 100 г свежего огурца (80 ккал), 1–2 ст. ложки нарезанного зеленого лука (6 ккал), соль, черный перец – по вкусу.
Овощи измельчают в блендере, смешивают с йогуртом, солят, перчат, дают постоять.
Испанский соус к мясу или овощам. 200 г йогурта 1,5 %-ного (51 ккал), 1 помидор (30 ккал), 8-10 оливок или маслин (40 ккал), 1 зубчик чеснока, 1–2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука (6 ккал).
Все овощи измельчают в блендере и смешивают с йогуртом.
Соус карри (подходит к овощам и птице). 200 г йогурта 1,5 %-ного (51 ккал), 1 яблоко, 1 ч. ложка порошка карри (5 г).
Яблоко мелко нарезают, смешивают с йогуртом и порошком карри.
Соусы к вареному яйиу, овощам, рыбе: № 1. 200 г йогурта (51 ккал) 1 яблоко, 1 маринованный огурец, 1 ст. ложка готовой горчицы.
№ 2. 200 г йогурта 5 очищенных мелко порубленных килек, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа (6 ккал).
№ 3. 200 г йогурта, 1 / 2 лимона – натертая на мелкой терке цедра, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа (6 ккал)
