— Привет. Я знаю, что ты не одобришь, но я снова решил попробовать открыться. И представляешь, я только повесил объявление, и ко мне пришла молодой повар. Она очень интересная девушка, такая энергичная, амбициозная. Она мне напоминает Игната. У нее так же горят глаза, когда она говорит о кафе, и она предложила поменять концепцию, и я звоню чтобы заказать продуты. И поставить тебя в известность, что открываю кафе. Я знаю, что ты против, но я прошу тебя, давай попробуем, последний раз.
— Игорь, нет. Это утопия, что изменится сейчас? Нам надо смириться и идти дальше.
— Я прошу тебя, ради меня, ради твоей матери, последний раз.
— Хорошо. Я не знаю, что тебя связывало с моей матерью, и никогда не вдавался в подробности, мать отмалчивалась, ты молчишь, но я не буду вкладывать больше прежние суммы. Я урезаю бюджет. И даю вам 3 месяца, если вы не выходите в самоокупаемость, то извини, это все, конец.
— Хорошо. Я скинул тебе расчет по финансам и список закупки продуктов. Только имей ввиду, продукты нужны завтра утром.
— Игорь, ты в себе? Завра утром? Мне не сложно, но что вы будете с ними делать завтра утром?
— Завтра утром ничего, а вот послезавтра — готовить.
— Ты уверен, что у тебя все хорошо?
— Да.
— Ну, смотри.
Положил трубку и думаю — видимо судьба хочет, чтобы я пошел не к психологу, а к психиатру. Только я решил, и тут на тебе, еще одна ложная надежда. Надо посмотреть, во сколько мне обойдутся, мои ложные надежды. Так, штат 4 человека, это что-то новое, видимо себя Игорь опять не вписал. Хорошо. Расходы — вытяжка, кондиционеры, переделка раздаточной зоны. И все? Еще интереснее. Продукты — и это все. Тут список и объем в три раза меньше чем было, они решили себе обед приготовить на пятерых? Что-то все это очень странно. Ну хотя бы не так затратно, как в прошлые разы. Попробуем последний раз.
Удалил видео. Хватит жить чужими эмоциями, надо погрузиться в дела. Последнее время я часто выпадал из действительности. Надо организовать доставку завра в кафе, которое видимо теперь столовая, судя по заказанной вывеске. Еще было куча нерешенных вопросов.
На следующее утро меня ждал сюрприз. Утром, когда я решил лично проверить отправку продуктов в кафе, я не смог дозвонится до начальника подразделения, меня это напрягло, потом пошел проверить лично и от меня бегали менеджеры, да и все работники создавали какую-то ненужную суету. И тут мне звонит Игорь и просто убивает на повал. Оказывается, я сплавляю в кафе просрочку за приличные деньги, сам за нее плачу со своей прибыли, а кафе из-за некачественных продуктов терпит убытки. Я поручил службе безопасности разобраться с этим, и оказалось, что три года, мои доблестные работники шлют в кафе действительно черти что, что не смогли продать и не хотели списывать, чтобы заработать больше премии за минимальное списание продуктов. Сказать что я был зол, ничего не сказать. Я платил за списанную просрочку собственной фирмы со своей прибыли. И как тогда Игорь это три года принимал? Я звоню, начинаю ругаться, на что он отвечает, что целиком и полностью полагался на меня и на поваров, которые там работали, потому что он и подумать не мог, что я своими руками в свое кафе пошлю просрочку. А поварам, наверное, было тоже это выгодно, они списывали большими партиями продукты и разбирали по себе. Меня дурачили дважды. Я был в не себя от гнева. И хотя бы за то, что это вскрылось благодаря новому повару, я был ей благодарен и рад, что она пришла работать в кафе, теперь столовую. Не знаю, что она там наготовит и продаст одна из такого количества продуктов, но хотя бы за то, что в моей фирме стало меньше воров и дураков, благодаря ей — ее стоило принять на работу.
Ну а за три месяца, может и получится у нее сотворить чудо, начало положено отличное.
Глава 10
Маша.
Утро у меня как всегда началось тяжело. Вставать рано — не мое. Но куда деваться? Привела себя в порядок, подняла моих сорванцов. Дети встали, как никогда, бодро и не тянули время. Как оказалось, им очень понравилось в саду, и не смотря на то, что Сава так и не подпускает мальчиков к Славе, дети нашли чем себя там занять, и очень тепло отзывались о воспитателях и няне. Это подняло настроение и добавило мне уверенности, что этот день будет хорошим. Я очень переживала, как будет проходить этот день. Ведь от начала тоже многое зависит. Я одна, не слишком ли я сильно понадеялась на себя?
Времени на глубокие раздумья мне никто не дал, перекусив, собрала детей, и мы пошли в сад. Быстро управившись с детьми, уже в 7.15 я стояла у кафе. У закрытого кафе. Я впала в шок. Неужели это был какой-то фарс? Меня начало колотить, мозг начал выдавать какие-то замысловатые планы и перспективы. Но тут со мной поздоровался знакомый голос, и я резко обернулась, чуть невпечатавшись в мужчину в красивом черном пальто. Игорь Ильич красиво и нежно улыбался, но увидев в моем взгляде панику, отстранился и насторожился. Я мотнула головой и улыбнулась в ответ.
— Машенька, все хорошо?
— Да, конечно, больше не подкрадывайтесь так, и открывайте скорее, не лето на улице, и куча дел до открытия.
Игорь Ильич открыл дверь и мы пошли готовиться к первому трудовому дню, сегодня должна Яна прийти пораньше, и мне будет не так страшно, хотя я сомневаюсь, что народ хлынет. Но надо быть готовой ко всему. Я переоделась в китель, собрала волосы под шапочку и пошла на кухню, замесила тесто из опары для хлеба, и на скорую руку замесила сдобу. Моя специализация повар, а не пекарь и не кондитер, но мне всегда нравилось работать с тестом, к тому же нам надо привлекать людей, а что может привлечь человека? Правильно, вкусный аромат. Запах хлеба, ванили, сдобы будит аппетит и приковывает внимание. А при том, что у кафе не такая уж и хорошая слава, то надо потрудиться над ароматами. Замесила тесто на сырники и оладушки. Вообще завтрак я решила сегодня составить из простых салатов, выпечки и простых блюд по типу глазуньи, омлета. Чтобы больше сил уделить обеду, ужин готовить я, наверное, сегодня не буду, будем распродавать то, что останется с завтрака и обеда. Чтобы не выкидывать продукты.
Пока я кружилась на кухне, попросила начальника распечатать меню на сегодня в трех экземплярах, в начале раздачи, для меня, чтобы считать и повесить на дверь, чтобы проходящие мимо люди видели цены и ассортимент. И попросила распечатать большие буквы и сложить на окне слова «Мы открылись». Чем он и занялся.
Как и ожидалось, поток народа не хлынул, колокольчик на двери молчал, зал был пуст, а у меня было время готовить и не отвлекаться на посетителей. Я поставила сдобу в духовой шкаф и начала печь сырники, надо смотреть на все с оптимизмом. Народу не нет, а мало, наш клиент еще не проснулся. И вообще, мне кормить пока нечем. Чего тогда переживать? Тут звякнул колокольчик. И у меня, как — то по детски задрожали руки! Это что такое? Марья Сергеевна, соберись! Ты не на экзамене. Это кафе спасет чудо, вот и будь чудом, улыбайся!
Я вытерла руки, убрала сковороду с огня и направилась в сторону раздачи. И толи я себя убедила, что я чудо, то ли уже так соскучилась по работе и общению с людьми, что настроение стало таким солнечным, не смотря на промозглое осеннее утро, и так стало тепло на душе. Стою улыбаюсь как умалишённая, почти слезы на глаза наворачиваются. На пороге нашего заведения стоял хмурый мужчина в недорогом, но хорошо сидящем костюме. Весь его вид выражал офисную направленность работы. Глаза выражали усталость и злость. Он осмотрел скромное убранство, и начал искать что-то глазами по залу. Хмурил брови и поджимал губу. А мне стало еще смешнее. Лицо уже болело от улыбки, и тут, его взгляд остановился на мне. Я качнула головой в приветственном жесте и уперлась руками о столешницу раздачи. Мужчина молчал, а я рассматривала его и улыбалась. Тут мужчина рассвирепел, глаза стали пылающими злобой. Но мне стало еще смешнее.
