Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 28
Каждая микроволновая печь содержит источник энергии – магнетрон, который преобразует электрическую энергию в сверхвысокочастотное электрическое поле частотой 2,45 Гигагерц – оно-то и взаимодействует с молекулами воды в пище.
Микроволны печи буквально «бомбят» молекулы воды в пище, заставляя их вращаться и колебаться с частотой миллионы раз в секунду, создавая сильное трение. Именно оно очень быстро нагревает еду.
Организм человека не способен в полной мере перерабатывать и усваивать продукты, прошедшие тепловую обработку в микроволновых печах. Именно они подрывают наше здоровье, являясь инициаторами многих патологических процессов в организме, включая онкологические заболевания.
Рассмотрим более подробно техногенные воздействия на пищу микроволновой печи.
Эти последствия делятся на две категории:
• канцерогенное;
• прямое техногенное влияние на человека, оказываемое электромагнитным излучением.
Также представляю вашему вниманию некоторые результаты научных исследований по влиянию процесса разогрева пищи в микроволновой печи на ее качество.
1. В сравнительном исследовании «Приготовление пищи в микроволновой печи», опубликованном в 1992 году в США, говорится: «С медицинской точки зрения считается, что введение в человеческий организм молекул, подвергшихся воздействию микроволн, имеет гораздо больше шансов причинить вред, чем пользу. Пища из микроволновой печи содержит микроволновую энергию в молекулах, которая не присутствует в пищевых продуктах, приготовленных традиционным путем».
2. Доктор Ханс Ульрих Хертел (Швейцария) была первым европейским ученым, которая осуществила клиническое исследование по воздействию пищи из микроволновой печи на кровь и физиологию человеческого организма. Это исследование выявило дегенеративные силы, возникающие в микроволновых печах и продуктах питания, обработанных в них.
Научные исследования показали, что приготовление пищи в микроволновой печи изменяет питательный состав веществ в пище.
Это исследование было проведено вместе с доктором Бернардом Х. Бланом из Швейцарского федерального института технологий и Института биохимии.
3. В резюме российских исследований, опубликованных в «Atlantis Raising Educational Centers» в Портленде (штат Орегон), указывается, что в результате обработки в микроволновых печах белки мясопродуктов, молока и зерновых трансформируются в канцерогенные вещества. Даже кратковременное воздействие микроволнового излучения на свежие или замороженные овощи и фрукты преобразует их алкалоиды в канцерогены. Отмечается также значительная потеря пищевой ценности всех продуктов питания, прошедших обработку в микроволновых печах, в частности разрушение витаминов В, С, Е, минералов, и значительное ускорение процесса структурного распада (порчи) продуктов питания.
Анализ исследований результатов воздействия микроволновых печей на продукты питания, проведенных учеными многих стран мира, сводится к следующему неутешительному выводу:
1. Ценность продуктов питания, прошедших обработку в микроволновых печах, уменьшается на 60–90 %, так как исчезает биологическая активность многих витаминов и минералов, разрушаются ценные для здоровья белки с образованием канцерогенных и токсичных химических соединений.
2. Обработанная в микроволновых печах пища способствует повышению давления крови, возникают головные боли, головокружение и боль в глазах с образованием катаракты, раздражительность и нервозность, боли в желудке от нарушения усвоения пищи, потеря волос, бессонница, рак и репродуктивные проблемы.
Учитывая неутешительные выводы многочисленных научных исследований о существующей опасности для здоровья людей, использующих микроволновую печь как комфортную деталь своего быта, возникают вопросы: «Так ли жизненно необходима вам микроволновая печь?»
Хорошо налаженный многомиллионный бизнес производства и сбыта современных микроволновых печей для приготовления пищи является результатом неосведомленности огромной массы людей о негативных последствиях для их здоровья. Только от вас зависит, продолжать ли использовать их для обработки пищи, подрывая здоровье. В конечном счете, ваше здоровье – это ваш выбор.
Кстати, микроволновую печь можно успешно использовать для дезинфекции неметаллических кухонных предметов – посуды, мочалок, щеток и т. п., помещая их внутрь примерно на 50 секунд.
«Быстрая» еда
В наши дни существует много видов заведений быстрого питания: пирожковые, пиццерии, гриль-бары, шашлычные, блинные. Здесь все направлено на сокращение времени ожидания заказа. В некоторых есть даже специальные подъездные дорожки для автомобилей, окошко для обслуживания и кнопка вызова официанта, которыми можно воспользоваться, не выходя из машины.
Конечно же, все это экономит массу времени. Однако не стоит забывать, что во всем мире множество экспертов говорит о том, что постоянное употребление блюд из фастфудов вредно, и особенно сладких газированных напитков, которыми обычно пища запивается.
В первую очередь это может привести к появлению лишнего веса или даже к ожирению. Сегодня в тех странах, где данный способ питания наиболее распространен, например, в Канаде и США, проблема стоит очень остро. В Соединенных Штатах, как причина преждевременной смертности, она вышла на второе место после курения, а в Канаде показатели у детей утроились за последние годы.
Клубничный коктейль содержит около пяти десятков искусственных ингредиентов, которые делают вкус «натурально-клубничным», но не приносят пользы здоровью.
Все это связано с употреблением быстро приготовленной пищи, перегруженной сахаром, жирами, солью, искусственными ароматизаторами и усилителями вкуса, а также напитков.
Гастроэнтерологи считают, что фастфуд может способствовать перерастанию острого заболевания в хроническое, а при наличии хронического вызвать обострение. Кроме того, «быстрая» еда не сможет обеспечить вас нужным количеством витаминов А, С, D и Е, минеральных веществ и клетчатки. Свежие овощи и фрукты – довольно редкий гость в меню ресторанов быстрого питания. Грешат они и практикой применения специальных соусов, вызывающих жажду. Причем далеко не все производители считают нужным проинформировать об этом покупателя.
Американские диетологи грустно шутят, что до появления «Макдоналдса» американцев представляли в образе худощавых подвижных ковбоев. Сейчас типичный житель – улыбчивый толстяк.
Всемирная организация здравоохранения прогнозирует в ближайшие 20 лет удвоение числа смертности, связанной с ожирением. Не будем забывать, что в теплые дни повышается вероятность пищевых отравлений, в том числе и едой, приготовленной навынос.
К фастфуду можно отнести не только всевозможные заведения, но и лапшу в пластиковых стаканчиках, и бутерброд, который вы берете на работу.
Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 28
