Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 70
Соус, желток тщательно растираем в чашке, размешиваем с горчицей до получения однородной массы и, не прекращая помешивания, соединяем с маслом, заправляем по вкусу солью, сахаром, перцем.
Салат заправляем приготовленным соусом, украшаем ломтиками помидора или декоративно нарезанной морковью либо красным перцем.
Состав: 2 яйца
150 г зеленого лука
40 г растительного масла
10 г горчицы
соль, сахар, перец по вкусу
Салат из яиц и зеленого лука со сметаной
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем, тщательно перемешиваем со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком, солим, выкладываем в салатник.
Состав: 2 яйца
50 г сметаны
10 г зеленого лука
соль по вкусу
Салат из яиц с луком
Сваренные вкрутую яйца нарезаем мелкими кубиками. Лук и коренья сельдерея шинкуем соломкой. Яйца смешиваем с овощами, добавляем соль, молотый перец, выкладываем массу в салатник, поливаем майонезом и посыпаем зеленью сельдерея.
Состав: 2 яйца
25 г репчатого лука
30 г майонеза
10 г кореньев сельдерея
10 г зелени сельдерея
соль и перец по вкусу
Салат из кукурузы с яйцами и луком
Початки кукурузы варим целиком до готовности, затем охлаждаем и отделяем зерна.
При использовании консервированной кукурузы жидкость (отвар) отделяем от зерен через дуршлаг или сито.
Зерна кукурузы смешиваем с мелко нарезанным зеленым или репчатым луком, заправляем растительным маслом, уксусом, сахаром, солью.
При подаче салат посыпаем мелко нарезанными яйцами, зеленым луком и укропом.
Состав: 2 яйца
100 г кукурузы в початках или 50 г кукурузы консервированной
10 г зеленого или репчатого лука
10 г растительного масла
2 г уксуса
3 г сахара
3 г укропа
соль по вкусу
Салат из сыра, яиц, зеленого лука и чеснока
Сыр и вареные яйца нарезаем кубиками, зеленый лук рубим, чеснок мелко нарезаем. Все перемешиваем, добавляем майонез и ставим на холод на 30–40 минут.
Состав: 2 яйца
120 г голландского (российского) сыра
10 г зеленого лука
3 г чеснока
20 г майонеза
соль по вкусу
Салат из яиц, сыра и квашеной капусты
Квашеную капусту слегка отжимаем, мелко рубим. Сыр натираем на крупной терке, а сваренные вкрутую яйца мелко рубим. Лук и коренья петрушки нарезаем соломкой. К овощам добавляем молотый перец, соль, все перемешиваем.
Украшаем салат кусочками яйца, сыра и поливаем растительным маслом.
Состав: 2 яйца
100 г латвийского сыра
200 г квашеной капусты
5 г кореньев петрушки
25 г репчатого лука
50 г растительного масла
молотый перец и соль по вкусу
Салат из сыра, яиц и свеклы
Сыр и очищенную свеклу натираем на крупной терке, добавляем рубленые яйца, соль, молотый перец, толченый чеснок.
Салат заправляем майонезом и посыпаем зеленым луком.
Состав: 2 яйца
200 г российского сыра
5 г чеснока
100 г свеклы
20 г зеленого лука
40 г майонеза
перец и соль по вкусу
Салат из сыра, яиц и редиса
Сыр и лук нарезаем соломкой, редис ломтиками, сваренные вкрутую яйца мелко рубим. Сыр смешиваем с яйцами, луком, редисом, зеленым горошком, майонезом, солью, молотым перцем.
Салат украшаем дольками редиса, яйцами, посыпаем мелко нарезанным укропом.
Состав: 2 яйца
200 г голландского сыра
60 г редиса
30 г репчатого лука
10 г укропа
80 г зеленого консервированного горошка
80 г майонеза
соль, молотый перец по вкусу
Картофельный салат с помидорами, перцем и ветчиной
Варим картофель «в мундире» и яйца вкрутую.
Картофель, яйца, лук, болгарский перец чистим, мелко нарезаем и перемешиваем с заранее приготовленной заправкой.
Для заправки смешиваем воду с уксусом, солью, подсолнечным маслом, черным молотым перцем.
Даем салату постоять 30 минут, затем перемешиваем его с измельченными листьями салата и ветчиной. Сразу же подаем к столу.
Состав: 2–3 яйца
400 г картофеля
200 г помидоров
2–3 луковицы
150 г болгарского перца
100 г зеленого салата
50 мл воды
2 ст. ложки уксуса
5 ст. ложек подсолнечного масла
100 г ветчины или вареной колбасы
соль, черный молотый перец по вкусу
Картофельный салат с зеленью и ветчиной
Варим и чистим от кожуры картофель и свеклу. Варим вкрутую яйца, остужаем.
Картофель, свеклу, яйца, перец, яблоки и ветчину нарезаем мелкими кубиками. У двух яиц отделяем желтки от белков. Желтки протираем через сито, перемешиваем с подсолнечным маслом, уксусом, горчицей, солью до получения однородной массы.
Все перемешиваем, посыпаем зеленью.
Состав: 6 яиц
500 г картофеля
1 небольшая свекла
2 яблока
3 стручка болгарского перца 200 г ветчины
2 ст. ложки горчицы
2 ст. ложки уксуса
1 ст. ложка подсолнечного масла
Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 70
