Книжки » Книги » Домашняя » Праздничные салаты - Дарья Костина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Праздничные салаты - Дарья Костина
180
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Праздничные салаты - Дарья Костина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Разогреть в сковороде кунжутное или оливковое масло и обжарить кальмаров, после чего добавить к ним вино, помидоры, петрушку, чеснок, накрыть крышкой и варить, пока кальмары не станут мягкими. После этого добавить лимонный сок, черный перец и соль.
Полученный салат переложить в глиняный салатник и перед подачей на стол украсить дольками лимона и нарезанными маслинами.
Салат из устриц с бобами
300 г консервированных устриц, 1/3 стакана бобов, 12 оливок без косточек, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, 2 ломтика лимона для украшения.
Бобы отварить до мягкости в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг и охладить. Консервированные устрицы вынуть из банки. Каждую оливку разрезать на четыре части. Репчатый лук очистить, ополоснуть и мелко нашинковать. Смешать консервированные устрицы, вареные бобы, оливки и репчатый лук, добавить соль и черный молотый перец по вкусу и полить растительным маслом. Все ингредиенты тщательно перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник и украсить ломтиками лимона.
Салат «Гамбринус»
0,5 кг свежих креветок, 1 банка консервированной кукурузы, 1 луковица, 2 небольших соленых огурца, 2–3 ст. ложки майонеза, соль по вкусу, 2–3 маслины для украшения, зелень петрушки.
Свежие креветки отварить в небольшом количестве подсоленной воде, после чего вынуть из отвара и очистить: удалить головки, усики, панцири и внутренности. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками. Положить в салатник вареные креветки, консервированную кукурузу, репчатый лук, соленые огурцы, заправить майонезом и все тщательно перемешать.
Маслины без косточек разрезать в виде цветочка и украсить ими салат. Рядом красиво уложить зелень петрушки.
Отварить трепангов, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель отварить в «мундире», остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на терке с крупными отверстиями. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками. Смешать ломтики отварных трепангов, яблоки, картофель и соленые огурцы, добавить майонез и все тщательно перемешать. Полученную массу переложить горкой в салатник и украсить ломтиками лимона и зеленью.
В центр тарелки поставить стакан. Выложить все составляющие, натертые на терке, вокруг стакана. Укладывать слоями: картошку, майонез, свеклу, майонез, морковь, майонез, грецкие орехи, свинину отварную, грибы, пережаренные с луком, майонез, яйца, майонез.
Дать салату пропитаться, украсить зернами граната и вынуть стакан из середины.
Салат из шпината и помидоров
200 г шпината, 3 помидора, 3 вареных яйца, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки сметаны, соль, перец.
Шпинат промыть, высушить и мелко нарезать. Помидоры промыть, нарезать дольками. Переложить овощи на блюдо и добавить нарезанные ломтиками яйца. Для соуса смешать сметану с лимонным соком, посолить и поперчить. Залить салат приготовленным соусом и немного охладить.
Парижский салат
2–3 моркови, 1 корень сельдерея, 50 г стручковой фасоли, 50 г сухой фасоли, 1 банка рыбных консервов, 1 яйцо, 30 г твердого сыра, 100 г майонеза, зелень.
2 корня сельдерея, 1 яблоко, 100 г сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 200 г майонеза или сметаны, 1 ч. ложка горчицы или хрена, зелень укропа и зеленый лук для украшения.
Корни сельдерея почистить, помыть, натереть на мелкой терке, яблоко и сыр – на крупной терке.
Яйца, сваренные вкрутую, порубить. Заправить салат можно майонезом или сметаной, смешанной с горчицей или хреном. Украсить зеленым луком и зеленью укропа.
Салат из цуккини по-итальянски
1 средний кабачок цуккини, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, пучок зелени петрушки, 6–8 листочков базилика.
Для соуса: 5 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, немного сушеной душицы, несколько перышек лука, соль, перец по вкусу, 1–2 сваренных вкрутую желтка.
Кабачок помыть, срезать кончики и тонко нарезать ломтиками зубчатым ножом. Очищать кабачок цуккини не надо. Лук тонко нарезать полукольцами.
Заправить соусом, накрыть его крышкой и на 1 час поставить на холод.
Сладкий перец очистить, нарезать полосками и запечь, время от времени поливая водой. Помидоры обдать горячей водой, охладить, удалить кожицу, нарезать кружками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Зелень петрушки и сельдерея измельчить. Все овощи перемешать, посолить, поперчить.
Льежский салат из зеленой фасоли
300 г зеленой стручковой фасоли, 2–3 картофелины, 40 г шпика, 1 луковица, 2–3 ст. ложки уксуса, соль, мускатный орех, черный молотый перец, зелень петрушки.
Зеленую стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, картофель – «в мундире». Фасоль отцедить, картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с фасолью и поставить на водяную баню. Поджарить нарезанный кубиками шпик и вылить жир со шкварками в салат. Заправить прокипяченным уксусом, солью, перцем, мускатным орехом и добавить измельченный репчатый лук и зелень петрушки.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Праздничные салаты - Дарья Костина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Праздничные салаты - Дарья Костина» от автора - Дарья Костина:
