Авокадо разрежьте вдоль, разнимите половинки, повернув их вокруг оси в противоположные стороны. Удалите косточку, ударив по ней нижней частью лезвия ножа так, чтобы оно вошло в косточку на несколько миллиметров (тогда косточка легко вынется). Мякоть выньте и мелко порежьте. Чеснок пропустите через пресс, помидоры нарежьте кубиками, смешайте с кусочками авокадо, посолите и поперчите. Подавайте, заполнив полученной смесью половинки кожуры авокадо.
Мексиканский салат из авокадо «Нежность ацтека»
♥ 2 крупных авокадо
♥ 1 красная луковица
♥ 2 помидора
♥ 2 лайма
♥ 3 зубчика чеснока
♥ 1 небольшой стручок острого перца чили
♥ 1 пучок кинзы
♥ 1 щепотка молотой зиры (кумина)
♥ свежемолотый черный перец и соль – по вкусу
По желанию:
♥ армянский лаваш или пита, смазанные оливковым маслом, порезанные треугольными кусочками и поджаренные в духовке;
♥ нарезанные сырые овощи и салатные листья
На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 30 секунд, обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите семена вместе с соком. Мякоть нарежьте очень мелкими кубиками.
У перца чили удалите семена и белые перегородки, очень мелко нарежьте мякоть. Чеснок и лук измельчите, смешайте с чили и подготовленными помидорами. Посыпьте зирой и черным перцем.
Авокадо подготовьте так, как описано в предыдущем рецепте. Мякоть нарежьте очень мелкими кубиками или разомните вилкой, сразу полейте соком лайма, посолите и перемешайте.
Смешайте авокадо с подготовленными продуктами, добавьте измельченную кинзу, посолите и поперчите. Готовый салат поставьте в холодильник на 30 минут. Подавайте по желанию с лавашом, питой или овощами.
Салат из авокадо с брынзой «Воспоминание о будущем»
♥ 2 авокадо
♥ 200 г брынзы или сыра «Фета»
♥ 200–250 г помидоров черри
♥ 150–200 г смеси салатных листьев
♥ 1 красная луковица
♥ 2 ст. ложки лимонного сока
Для заправки:
♥ тертая цедра и сок 1 лимона
♥ 1 ч. ложка дижонской горчицы
♥ 6 ст. ложек оливкового масла
♥ перец и соль – по вкусу
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки, порежьте на дольки и залейте лимонным соком. Лук тонко нашинкуйте. Положите салатные листья, авокадо и лук в салатницу. Добавьте порезанные пополам помидоры и перемешайте. Подавайте, посыпав раскрошенным сыром и полив заправкой. Для заправки поместите все ингредиенты в емкость с плотно закрывающейся крышкой, взболтайте, посолите и поперчите.
Салат из винограда к шампанскому «Дамский угодник»
♥ 200 г винограда (желательно белого)
♥ 200 г брынзы (козьего сыра или сыра тофу)
♥ 100–150 г очищенных семечек
♥ 1 пучок зеленого салата
♥ 1 пучок кинзы
♥ хмели-сунели – по вкусу
Для заправки:
♥ 2 ст. ложки майонеза
♥ 2 ст. ложки оливкового масла
♥ несколько капель лимонного сока
Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки (кишмиш положите целиком). Брынзу порежьте крупными кубиками. Листья салата крупно нарежьте, кинзу измельчите. Добавьте семечки и хмели-сунели. Подавайте, полив заправкой. Для заправки тщательно взбейте майонез, масло и сок лимона.
Фруктовое ассорти с ликером «Волнение первого свидания»
На 1 порцию:
♥ 2 ягоды клубники