Книжки » Книги » Домашняя » Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд - Дарья Костина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд - Дарья Костина
220
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд - Дарья Костина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Ознакомительная версия. Доступно 30 страниц из 150
1 стакан фасоли, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 луковица, 2 ст. ложки постного масла.
Фасоль зеленая спаржевая
Спаржевую фасоль очистить, промыть, разрезать на кусочки длиной 3–4 см и отварить в подсоленной воде до готовности. Отваренную фасоль выложить на дуршлаг, дать стечь воде и при подаче на стол полить сливочным маслом с тертыми слегка обжаренными сухарями.
500 г спаржевой фасоли, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сухарей, соль по вкусу.
Рис с фасолью
Фасоль промыть, замочить на 12 часов в холодной кипяченой воде и в этой же воде сварить. Лук очистить, порезать, поджарить на растительном масле до янтарного цвета, добавить толченый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки. Потушить несколько минут, после чего добавить овощной отвар и томатную пасту, довести до кипения, затем всыпать тщательно промытый рис. Довести до готовности под крышкой, перемешать со сваренной фасолью. Положить в смазанную растительным маслом сковороду, посыпать тертым сыром, положить сверху несколько кусочков масла и поставить в горячую духовку на 20 минут.
2 стакана риса, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 1 зубок чеснока, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 2 стакана овощного отвара, 3 ст. ложки томатной пасты, 250 г мелкой фасоли, 3 ст. ложки тертого твердого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла.
Пюре из зеленого горошка и латука
Залить зеленый горошек кипящей водой так, чтобы вода только покрыла его. Положить пучок латука и несколько корешков петрушки. Готовый горошек протереть через сито. Заправить маслом и отваром горошка. При подаче пюре хорошо прогреть.
100 г латука, ? стакана горошка, 3 корня петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Капуста краснокочанная, тушенная с фасолью
Краснокочанную капусту очистить, промыть, разрезать на четыре части, положить в кастрюлю и тушить с добавлением воды и жира.
Доведенную до мягкости капусту соединить с вареной фасолью, поджаренной на масле мукой, томатом-пюре, посолить, все хорошо перемешать и тушить еще 5–7 минут.
Капусту подать на стол с отварным картофелем.
1 кг капусты, 1 стакан фасоли, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, соль по вкусу.
Салаты
Салат из свеклы и огурцов
Натереть на мелкой терке вареную свеклу, добавить две столовые ложки приправы из хрена и мелко нарезанные огурцы. Полить сметаной или растительным маслом.
На стол подавать, посыпав зеленью.
100 г свеклы, 50 г сметаны, 50 г огурцов, 15 г укропа или петрушки, 2 ст. ложки хрена.
Салат из печеной свеклы с орехами и чесноком
Свеклу вымыть, испечь, очистить от кожуры и очень мелко нарезать.
Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец хорошо истолочь, развести во фруктовом уксусе, соединить все это с нарезанной свеклой, хорошо перемешать, добавив растительное масло, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
4 свеклы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 4 зубка чеснока, ? стакана фруктового уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, стручковый перец и соль по вкусу.
Салат из свеклы с черносливом
Печеную свеклу порезать.
Залить стаканом кипятка хорошо промытый чернослив и довести до кипения. Как только чернослив станет мягким, отделить косточки, соединить со свеклой и влить черносливовый настой.
В этот салат можно добавить охлажденный вареный рис. Можно заправить его майонезом или сметаной.
400 г свеклы, 200 г чернослива, 400 мл воды, 150 г риса отварного, соль, майонез по вкусу.
Салат из свеклы и яблок со сметаной
Свежие яблоки, изюм и печеную очищенную свеклу нашинковать, посыпать корицей, слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком, добавить сметану, перемешать, уложить в салатник и полить оставшейся сметаной. Салат украсить ломтиками свеклы и яблок.
Яблоки можно заменить черносливом или курагой.
2 свеклы, 1 ст. ложка изюма, 2 яблока, 3 ст. ложки сметаны, ? лимона (для сока), соль и корица по вкусу.
Салат из свекольных листьев
Молодые свекольные листья отделить от черешков, промыть, обсушить и нарезать соломкой. Черешки листьев порубить, проварить 2–3 минуты и охладить. Листья посолить, слегка помять и дать постоять в прохладном месте 15–20 минут, после чего смешать с черешками, посыпать мелко нарубленным репчатым луком и полить растительным маслом.
200 г молодых свекольных листьев, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Салат из вареной спаржи
Стебли спаржи средней толщины нарезать кусочками, положить в небольшое количество кипящей воды, добавить немного соли, уксуса и потушить. Затем добавить мелко нарезанный лук и растительное масло, украсить салатом и петрушкой.
500 г стеблей спаржи, 200 г зеленого лука, растительное масло, уксус, зелень, соль по вкусу.
Салат из свеклы и соленых огурцов
Вареную свеклу натереть на крупной терке, перемешать с нарезанным мелкими кубиками соленым огурцом, заправить майонезом, посыпать чесноком, укропом. Соль добавить по вкусу.
100 г свеклы, соленый огурец, майонез, укроп, чеснок, соль
Салат из тыквы с кислым молоком
Очистить и промыть тыкву, натереть ее на мелкой терке.
Поверх тыквы натереть кусочек сельдерея.
Очистить, натереть на крупной терке яблоки и смешать с тыквой.
Овощи залить смесью кислого молока, взбитого с сахаром. Добавить ванилин и лимонный сок или немного винной кислоты. Размешать салат, выложить в подходящую посуду и посыпать крупно растолченными ореховыми ядрами.
200 г тыквы, 2 небольших яблока, ? стакана кислого молока, 3 ст. ложки сахара, 1 пакетик ванилина, 1 ст. ложка лимонного сока, орехи, кусочек сельдерея.
Салат из свеклы с редькой
Натереть в равном количестве сырую свеклу и редьку на крупной терке, перемешать, посолить, заправить маслом и лимонной кислотой.
50 г свеклы, 50 г редьки, 15 мл растительного масла, зелень, лимонная кислота, соль.
Салат из тыквы с медом
Тыкву натереть на крупной терке и смешать с медом, добавить натертые яблоки и морковь, перемешать, заправить сметаной или майонезом.
Ознакомительная версия. Доступно 30 страниц из 150
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд - Дарья Костина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд - Дарья Костина» от автора - Дарья Костина:
