Книжки » Книги » Домашняя » 25 любимых специй - Лидия Резник 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга 25 любимых специй - Лидия Резник
118
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу 25 любимых специй - Лидия Резник полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Ознакомительная версия. Доступно 29 страниц из 143
Кедровые орехи обжаренные, натертые 0,5 чаши
Чеснок 3 зубчика
Лимон, в т. ч. цедра 1 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Оливковое масло 1 чаша
1. Листья базилика промойте и хорошо просушите.
2. Нарежьте чеснок.
3. Приготовьте цедру.
4. Выложите в блендер базилик, чеснок, лимонную цедру и сыр. Полейте лимонным соком.
5. Добавьте соль и перец.
6. Залейте оливковым маслом.
7. После того, как вы все перемешали и получили однородную массу, песто нужно разложить по формочкам для заморозки.
8. Замораживать песто нужно не менее 3 часов. Вы можете хранить кусочки песто в морозильной камере до 3 месяцев. Для этого после заморозки переложите их в пакет или баночку, чтобы сохранить запах и вкус.
9. Подавать песто из базилика можно свежим или размороженным. Приятного аппетита!
Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки 3,2 гр
Жиры 0,6 гр
Углеводы 2,7 гр
Калорийность: 23 кКал
Базилик содержит до 1,5 % эфирного масла, 6 % дубильных веществ, гликозиды и кислый сапонин. Сильный приятный запах обусловлен наличием в его надземной части эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2 % до 1,5 %. Оно включает компоненты: метилхавикол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин. Кроме того, оно содержит витамин С, В2, РР, провитамин А, сахар, каротин, фитонциды, Р-рутин.
Использование базилика в медицине
Лечебные свойства базилика:
● защита организма на клеточном уровне;
● антибактериальные;
● противовоспалительные;
● источник витаминов и микроэлементов;
● мочегонное;
● противорвотное;
● тонизирующее;
● стимуляция аппетита.
Клеточная защита
Листья базилика содержат значительное количество эфирных масел, состав которых уникален. Особые вещества – флавоноиды – обеспечивают защиту клеток организма от радиации и внешних негативных воздействий.
Антибактериальное действие
Антибактериальное действие данного растения объясняется присутствием особых компонентов в составе эфирных масел (эстрагол, эвенгол, лимонен, линалоол), которые способны подавлять рост таких микроорганизмов, как кишечная палочка, золотистый стафилококк, синегнойная палочка. Использование базилика в качестве приправы в сухом или свежем виде является профилактикой кишечных инфекций.
Противовоспалительное действие
Противовоспалительное действие объясняется наличием вещества – эвгенола, которое блокирует специфический фермент, участвующий в реакции воспаления. Действие эвгенола сходно с такими препаратами, как аспирин, парацетамол. Поэтому базилик полезен людям с имеющимися хроническими воспалительными процессами – ревматоидным артритом, хроническим колитом и др.
Источник витаминов и микроэлементов
Листья базилика содержат множество витаминов и микроэлементов. Так, базилик является источником витаминов В2, С, Р, К, предшественника витамина А (каротина). Магний, железо, калий, кальций также содержатся в этом лечебном растении. Такой богатый состав способствует многостороннему воздействию на организм человека – укрепляет стенки сосудов, улучшает приток крови к сердечной мышце, уменьшает риск возникновения аритмии, способствует снижению холестерина, улучшает рост волос и ногтей.
Другие свойства
Применение базилика оправданно при заболеваниях почек, так как он обладает мягким мочегонным действием. Также некоторые компоненты эфирных масел помогают справиться с мочекаменной болезнью. Базилик оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, улучшает аппетит, обладает противорвотным свойством, уменьшает метеоризм (газообразование), помогает при расстройствах пищеварения.
Применение базилика в медицине поистине многогранно. Так как растение обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, его отвар широко применяют в лечении заболеваний полости рта и дыхательных путей. Полоскание горла отваром базилика полезно при ОРЗ, тонзиллитах, стоматитах. Также полезно принимать такой отвар хроническим курильщикам. Ингаляции с базиликом помогут при бронхитах.
Беременным можно посоветовать масло базилика от тошноты при токсикозе первой половины беременности, однако следует учитывать, что при повышенном тонусе матки базилик противопоказан. Отвар растения поможет женщинам для стимуляции лактации, восстановления менструального цикла. Чай с базиликом полезен для снятия стресса, стимуляции аппетита и для лечения депрессии. Эфирное масло базилика можно добавлять в ванну для лечения кожных заболеваний, а также для стимуляции иммунитета и снятия головных болей.
Использование базилика в эзотерике
Дарует радость, любовь, мужество и исцеление, повышает экстрасенсорные способности, способствует примирению после ссоры.
Это очень позитивное растение, дающее энергию радости.
Несколько капель базиликового масла, добавленных в ванну, дают человеку бодрость и свежесть, снимают нервное напряжение.
Если постоянно контактировать с базиликом, человек становится оптимистом.
Также растению приписываются чудодейственные свойства – трава сама знает, какому человеку что нужно. Если человек напряжен – после приема базилика он расслабится, а если нужно собраться с силами – базилик активизирует жизненные процессы и восстановит энергетику организма.
Использование базилика в косметологии
Исследования подтверждают, что применение базилика в уходе за волосами придает им блеск, а также активизирует волосяные луковицы, что улучшает рост волос при систематическом применении этой травы.
При уходе за кожей лица базилик способствует омоложению клеток, тонизированию и регенерации кожи, вот почему маски с ним в домашних условиях могут применяться и как успокаивающее, и как тонизирующее, омолаживающее средство.
А вот антибактериальное воздействие листочков базилика делает уместным его использование и в уходе за проблемной кожей.
Это интересно…
Итальянские травы – смесь душистых трав, специй и пряностей, которые применяются для приготовления пиццы, спагетти, лазаньи, чиабатты, минестроне и других итальянских блюд: орегано, тимьян, базилик, розмарин, чабер, шалфей, майоран и др.
Ознакомительная версия. Доступно 29 страниц из 143
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «25 любимых специй - Лидия Резник», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «25 любимых специй - Лидия Резник» от автора - Лидия Резник:
