Книжки » Книги » Домашняя » 365 рецептов вкусной русской кухни - С. Иванова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга 365 рецептов вкусной русской кухни - С. Иванова
192
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу 365 рецептов вкусной русской кухни - С. Иванова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Свеклу запекайте 40 минут в духовке при 180 °C, очистите и нарежьте соломкой. В кипящую воду с лавровым листом и перцем выложите очищенную и натертую морковь, натертые огурцы и кубики картофеля. Посолите. Варите 5 минут. Добавьте рис. Готовьте еще 15 минут. В тарелки с готовым супом добавьте сметану и свеклу. Густо посыпьте зеленью укропа.
Перловую крупу замочите на ночь, слейте воду, промойте. Куриные голени залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите 30 минут. Извлеките голени, отделите мясо от костей, порежьте. В горячий бульон положите крупу, варите 30 минут. Добавьте нарезанные кубиками огурцы и картофель, лавровые листы и варите 20 минут. В тарелки с готовым супом выложите кусочки курицы. Посыпьте тертой на крупной терке очищенной редькой.
Крупу замочите на ночь, слейте воду. Залейте горячей водой, готовьте 30 минут. Посолите. Очищенный и мелко нарезанный лук жарьте 5 минут в масле. Добавьте очищенную и натертую морковь и томатную пасту, тушите 10 минут. Добавьте в суп вместе с кубиками картофеля, лавровыми листами и имбирем. Готовьте 15–20 минут.
В кипящую воду выложите кубики картофеля, посолите. Варите 5 минут. Добавьте промытое пшено, готовьте 10 минут. Измельченный лук жарьте 5 минут в масле. Огурцы и очищенную морковь натрите на крупной терке, добавьте с томатной пастой к луку, влейте рассол. Тушите 10 минут. Загустите мукой и добавьте в суп. Готовьте 10 минут. Добавьте измельченные зелень и чеснок, снимите с плиты.
104. Рассольник с ветчиной и рисом
300 г куриной ветчины • 2 соленых огурца • 100 г риса • 2 моркови • 4 картофелины • 2 ст. ложки томатного соуса • 2 ст. ложки растительного масла • 2 зубчика чеснока • зелень • соль.
Рис промойте, залейте горячей водой, варите 5 минут. Кубики ветчины подрумяньте в масле, добавьте очищенные и натертые морковь и огурцы, томатный соус, тушите 15 минут. Добавьте в суп вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем. Посолите. Варите 20 минут. За 2 минуты до окончания варки добавьте мелко нарезанные чеснок и зелень.
Куриные голени залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите 30 минут, подливая воду. Добавьте измельченный репчатый лук, промытое пшено и целые очищенные картофелины. Готовьте еще 20 минут. Извлеките картофель и курицу. Картофель растолките в пюре, мясо отделите от костей, измельчите. Выложите в суп, готовьте, помешивая, 2–3 минуты. Заправьте сливочным маслом, украсьте в тарелках зеленью.
106. Гречневый суп с овощами
1/2 стакана гречневой крупы • 2 л воды • 1 морковь • 2 картофелины • зелень и соль по вкусу.
Гречневую крупу промойте в холодной воде. Морковь почистите и натрите на мелкой терке, очищенный картофель нарежьте кубиками. Воду поставьте на огонь. После закипания добавьте гречку и овощи. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь, посолите и варите до готовности. Посыпьте зеленью.
107. Гречневый суп с грибами
100 г гречневой крупы • 400 г подберезовиков • 4 картофелины • 1 морковь • 100 г сметаны • зелень петрушки • черный молотый перец и соль по вкусу.
Подготовленные вымытые грибы нарежьте небольшими кусочками и варите 40 минут после закипания, снимая пену. Посолите. Добавьте нарезанную кружочками морковь и гречневую крупу, еще через 5 минут — кубики картофеля. Варите до готовности. Суп в тарелках посыпьте измельченной зеленью, приправив перцем. Подавайте со сметаной.
108. Суп из говядины с пшеном в горшочке
200 г говядины • 100 г пшена • 1 головка репчатого лука • 2 моркови • 2 картофелины • 2 ст. ложки растительного масла • соль.
Измельченный лук жарьте 5 минут на масле, добавьте нарезанную кусочками говядину, готовьте еще 15 минут, помешивая и подливая немного воды. Переложите в горшочек, всыпьте промытую крупу, добавьте очищенные и нарезанные овощи. Посолите, залейте холодной водой на 3/4. Готовьте 35 минут в духовке при 200 °C, накрыв фольгой.
Сварите из косточки и 2 л воды бульон с солью и лавровым листом (лист после того, как бульон сварится, необходимо вынуть, чтобы аромат не был слишком сильным). Разведите в бульоне томатную пасту. Мясо нарежьте кусочками. Лук измельчите. Картофель и морковь очистите и нарежьте средними кусками. Положите в каждый горшочек мясо, залейте теплым бульоном. Поставьте на 30 минут в духовку, разогретую до 200 °C. Достаньте горшочки, добавьте туда подготовленные овощи, посолите и поперчите (при желании морковь с луком можно предварительно обжарить). Готовьте под крышкой еще 20–30 минут. При подаче на стол украсьте свежей зеленью.
Мясо залейте холодной водой, варите 40 минут. Репу и морковь почистите, нарежьте кубиками и добавьте к мясу вместе с измельченным луком. Варите 5 минут, посолите. Добавьте кубики картофеля. Варите 20 минут. Выньте мясо, нарежьте кусочками и разложите в тарелки с готовым супом. Посыпьте измельченной петрушкой, поперчите.
111. Постный суп с репой
600 г репы • 1 морковь • 1 луковица • 2 ст. ложки муки • 50 г сметаны • черный молотый перец • соль.
Репу, морковь и лук очистите, крупно нарежьте. Залейте 1 л воды, посолите и варите до размягчения овощей. Извлеките овощи, растолките в пюре и снова выложите в суп. Муку разведите в 3 ст. ложках холодной воды, загустите суп. Подавайте со сметаной, приправив черным молотым перцем.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «365 рецептов вкусной русской кухни - С. Иванова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «365 рецептов вкусной русской кухни - С. Иванова» от автора - С. Иванова:
